Крем-суп из брокколи и тыквы с курицей и сухариками

Подготавливаем необходимые продукты.

Куриное филе заливаем 1 л воды, доводим до кипения и варим 20-30 минут.

Картофель и тыкву очищаем и нарезаем средними кубиками. Брокколи разбираем на небольшие соцветия.

В сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем растительное масло.

Чеснок очищаем, измельчаем ножом и выкладываем в сковороду.

Обжариваем чеснок 1 минуту.

Затем выкладываем тыкву, картофель и брокколи.

Обжариваем, помешивая, около 7 минут.

Затем добавляем розмарин, немного соли, перемешиваем и убираем с огня.
По желанию немного обжаренной брокколи можно оставить для украшения супа.

Готовое куриное филе вынимаем из бульона.

Нарезаем филе крупными кусочками.

Бульон в кастрюле доводим до кипения и кладём в него обжаренные тыкву, картофель и брокколи.

Варим 10-15 минут, до готовности.

Взбиваем суп погружным блендером до пюреобразного состояния.

Затем добавляем сливки и досаливаем по вкусу.

Прогреваем суп (не доводя до кипения) на небольшом огне, всё время помешивая.

Хлеб нарезаем брусочками или кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем туда нарезанный хлеб.

Подрумяниваем хлеб на маленьком огне в течение примерно 10 минут.

Мелко нарезаем зелень петрушки.
Разливаем крем-суп из брокколи и тыквы по тарелкам. В каждую порцию выкладываем по несколько соцветий брокколи, нарезанное куриное мясо, посыпаем измельчённой петрушкой, чёрным молотым перцем и сухариками.
Приятного аппетита!