Суп из тыквы с картофелем, морковью и луком - ароматный, согревающий и в меру пряный. Очень радует не только огромное количество витаминов в составе, но и низкая калорийность этого супчика!
Подготовим необходимые ингредиенты. Очистим от кожуры картофель, лук, чеснок и морковь. У меня морковь была порезанная и замороженная.
Тыкву очистим от кожуры и семечек. Вес очищенной тыквы у меня составил 500 грамм.
Нарезаем тыкву, морковь и картофель приблизительно одинаковыми кусочками, чтобы они сварились одновременно. Складываем овощи в кастрюльку.
Добавляем соль по вкусу. В моем случае это половина столовой ложки.
В кастрюльку с овощами добавляем воду, чтоб она их покрывала, и отправляем вариться на плиту.
Пока овощи варятся, измельчаем лук и чеснок и отправляем на сковороду со сливочным маслом. Пассеруем до прозрачности.
В сковороду к луку и чесноку отправляем любимые специи (перец черный молотый, имбирь сушеный, мускатный орех, куркума), чтоб дать им прогреться и раскрыть свой аромат. Я добавила специи в совсем уж небольшом количестве, буквально на кончике ножа, так как супчик будет кушать маленький ребенок. Тыквенный суп замечательно сочетается с пряностями, к нему прекрасно подходят прованские травы. Однако, если черный перец и мускатный орех не особо влияют на вкусовые качества блюда, то с имбирем или прованскими травами легко перестараться.
Отправляем лук и чеснок со специями из сковороды в кастрюлю, к остальным овощам. Варим овощи до готовности, до мягкого состояния.
Сливаем в отдельную емкость лишний овощной бульон (если есть). При необходимости мы его добавим обратно, чтобы получить нужную нам консистенцию супа-пюре. Пюрируем овощи при помощи погружного блендера или того устройства, которое есть в нашем распоряжении.
Добавляем молоко или сливки. Включаем плиту и прогреваем тыквенный суп до появления «первого пара».
При подаче суп из тыквы можно по желанию украсить тыквенными семечками.
Если вы еще ни разу не пробовали подобный супчик, то, надеюсь, вы будете приятно удивлены!
СпасибоВам большое Рецепт прекрасный, получилось сразу идеально. Готовила уже три раза: сама в восторге от этого супа, да и домашние требуют его снова и снова. Готовится очень быстро.
Спасибо большое,действительно неожиданно вкусно получилось,всем домашним понравился супчик,третий раз готовлю и всегда на ура!Дополняю сухариками и дети счастливы!🌺
Спасибо большое за рецепт! Очень вкусный суп, получился густой, хотя я боялся, что из-за молока, а не сливок, он выйдет жидким. Я взбил их, добавив немного сметаны и чуть крахмала, но, думаю, и без этих ухищрений суп вышел бы густым
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com