Готовить такой постный суп-пюре просто, а получается он очень нежным, однородным и вкусным!
Продукты
Тыква - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Бульон овощной или вода (кипяток) - примерно 1 л
Соль - по вкусу
Перец чёрный свежемолотый - по вкусу
Масло оливковое - для жарки
"
Для подачи:
Кунжут
Семена тыквенные
Зелень
Видео рецептТыквенный суп-пюре
Пошаговый фото рецептТыквенный суп-пюре
Все овощи предварительно помыть. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать средними кубиками. Мелко нарезать лук, чеснок и морковь.
Лук и чеснок обжариваем в подходящей кастрюле на оливковом масле до прозрачности.
К обжаренному луку и чесноку добавляем морковь, слегка обжариваем (до полуготовности).
Добавляем тыкву, слегка обжариваем, тушим в течение 5 минут.
Добавляем овощной бульон или просто кипяток так, чтобы жидкость покрыла овощи. Даём закипеть, убавляем огонь, накрываем кастрюлю крышкой. Варим суп на медленном огне, пока тыква не станет мягкой.
Затем снимаем кастрюлю с плиты, сливаем через сито почти весь бульон.
Овощи измельчаем блендером в пюре.
Затем постепенно добавляем в пюре бульон, который слили. Таким образом регулируем густоту пюре и получаем нужную текстуру. Суп-пюре получается нежным и однородным. Добавляем по вкусу соль и свежемолотый перец.
Суп-пюре из тыквы готов. Подавать такой суп можно с тыквенными семечками, кунжутом или сухариками. Украсить зеленью.
Рецепт: Тыквенный суп-пюре. Как приготовить Тыквенный суп-пюре?
Спасибо Вам за полезный и хороший совет.С сухариками очень вкусно)
Барбариска
Отличный получился суп, и без картошки. Жидкость пригодилась вся. Я добавила немного сливок, ибо тыква была прям не сочная. К подаче можно и творожный сыр добавить, и да, соевый соус преображает. В части жарки-там пассировке идет лука и чеснока, а не жарка,говорить про полезность и пихать муку-смешно.
Искала как раз крем-суп, но чтобы без сливок. Попробовала приготовить этот - просто прекрасно! Оооочень быстро приготовился, невероятно вкусный, душистый! И полезный
Искала как раз крем-суп, но чтобы без сливок. Попробовала приготовить этот - просто прекрасно! Оооочень быстро приготовился, невероятно вкусный, душистый! И полезный Просто будет теперь один из моих любимых!Огромное вам спасибо за рецепт.
Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!
Елена
Суп нежнейший и полезный, очень довольна этим рецептом, рекомендую!
Тыквенный крем-суп 
Тыквенный крем-суп с сухариками 
Крем-суп из тыквы, картофеля и моркови 
Суп с курицей, тыквой, рисом и... 
Крем-суп из тыквы 
Самый простой суп 
Суп из брокколи 
Овощной летний суп 
Суп картофельный с вермишелью 
Томатный суп с рисом 
Тыквенный суп-пюре 
Тыквенный крем-суп 
Тыквенный крем-суп с курицей 
Суп-пюре из кабачков и цветной капусты 
Классический овощной суп-пюре 
Сырный суп-пюре 
Ленивый овощной суп-пюре с... 
Крем-суп на скорую руку из того,... 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Котлеты из гречки с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Тыквенные оладьи 
Тыква по-гречески 
Нежный тыквенный пирог 
Драники из тыквы 
