Овощной суп-пюре с сыром и гренками

Подготовьте все ингредиенты для супа-пюре.
Можно использовать сыр твёрдых сортов, который хорошо растворяется, или плавленый сырок.
Лук очистите.

Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Залейте картофель 1 л воды, доведите до кипения и варите на небольшом огне до готовности, примерно 10-15 минут.

Очищенный лук нарежьте небольшими кубиками.
Морковь очистите и нарежьте брусочками.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.

Затем добавьте в сковороду морковь и обжарьте до мягкости, примерно 8-10 минут.

Помидор залейте кипятком и оставьте на 2-3 минуты, затем снимите кожицу.

Мякоть помидора нарежьте средними кусочками.

В кастрюлю с картофелем добавьте зажарку из сковороды.

Затем добавьте помидоры.

Посолите суп и варите ещё 8-10 минут.

Сыр натрите на мелкой тёрке и добавьте в кастрюлю.

Как только сыр растворится, выключите огонь. Погружным блендером измельчите содержимое кастрюли в пюре.

Нежный сливочный аромат, кремовая консистенция и красивый желто-оранжевый цвет супа без мяса вызывают аппетит.

Ломтик белого хлеба нарежьте небольшими кубиками.
В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте кубики хлеба со всех сторон до золотистости.

Разлейте готовый овощной суп-пюре с сыром по тарелкам. Добавьте в каждую тарелку обжаренные сухарики и чёрный молотый перец по вкусу. Украсьте свежей зеленью.

Наслаждайтесь лёгким в приготовлении и таким же лёгким для организма вегетарианским супом.