Жареные корейские пельмени

Начнем с приготовления теста, оно очень простое! Но заварное!

В ковшике соединяем воду, соль и растительное масло. Доводим до кипения.

Половину муки высыпаем в чашу, делаем углубление и заливаем туда кипяток с маслом, быстро помешивая лопаткой (аккуратно, чтобы не обжечься).

Как только тесто немного остынет и соберётся в комок, добавляем остатки муки и яйцо.

Замешиваем несколько минут и получаем мягкое, эластичное тесто.
Тесто накрываем плёнкой и убираем в сторонку минут на 30-60.

Займёмся начинкой.

Зелёный лук нарезаем.

Шампиньоны нарезаем мелким кубиком.

Репчатый лук также нарезаем мелким кубиком.

Собираем в большой чашке: зеленый лук, репчатый лук, грибы, мясной фарш, чеснок (пропущенный через пресс), соль, чёрный перец, соевый соус и растительное масло. Хорошо всё перемешиваем. Начинка готова!

Готовое тесто вымешиваем и делим на 2-3 части. Из каждой части теста на подпыленном мукой столе скатываем жгутики и нарезаем их кусочками, как на большие пельмени.

Раскатываем кружочки.

Теперь кладем 1 ч. ложку начинки и формируем пельмени-пирожки с мясом и грибами. У меня специальное устройство для лепки (купил в супермаркете).

Вы можете просто слепить маленький чебурек.

Жарим корейские пельмени в небольшом количестве разогретого масла, с трёх сторон, начиная со дна пельменей-"чебуреков". Нагрев умеренный (средний).

Когда пирожки-пельмени обжарились со всех сторон, добавляем в сковороду 2-3 ст. ложки воды и накрываем крышкой. Уменьшаем огонь до минимума и готовим жареные пельмени манду еще 5-7 минут.

Сочно, ярко и очень сытно! Корейские жареные пельмени с мясом и грибами хочется есть, не останавливаясь! Доволен рецептом и всем рекомендую!