Как принято считать, пельмени придумали в Китае. Не знаю, там ли придумали жарить пельмени, но это очень вкусно! Попробуйте этот рецепт жареных пельменей, и старое блюдо заиграет новыми красками.
Продукты (на 8 порций)
Мука - 500 г
Вода - 200-250 мл
Соль - 1 ч. ложка
Фарш мясной (свинина, говядина или баранина) - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Имбирь молотый - 0,25 ч. ложки
Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки
Масло растительное для жарки - 5-6 ст. ложек
Пошаговый фото рецептЖареные пельмени
Подготовить продукты.
Муку просеять, добавить соль и тёплую воду (200 г воды на 500 г муки).
Замесить тесто для пельменей, накрыть его полотенцем и отложить.
Лук очистить и мелко нарезать.
Перемешать фарш, лук и специи.
Тесто нарезать кусочками, размером с небольшой орех.
Раскатать кружочки теста толщиной 2-3 мм. На каждый выложить 0,5 ст. ложки начинки.
Слепить пельмени по-китайски - в виде пирожков. Края теста защипывать сверху не полностью, а оставить небольшое отверстие, чтобы пельмени хорошо прожарились.
Нагреть сковороду с плоским дном, слегка смазать маслом, выложить пельмени швом кверху. Залить водой и закрыть крышкой.
Как только вода выкипит, снова залить водой и вновь дождаться, чтобы она испарилась.
На варку пельменей уйдет примерно 10 минут.
Затем налить растительное масло, закрыть крышкой и жарить пельмени 3—5 минут. Следить за тем, чтобы пельмени не подгорели. Время от времени переворачивать пельмени, чтобы они обжарились со всех сторон.
Подавать к столу жареные пельмени только в горячем виде.
Рецепт: Жареные пельмени. Как приготовить Жареные пельмени?
Из-за Вас я испортила 400 грамм вкуснейших пельменей!!!!!! Вода совсем ни к чему!!!!Они только раскисают и прилипают к сковороде.
любопытная
КАТЯ
я испортила 400 грамм вкуснейших пельменей
жареные пельмени - это вкусно! а чтоб не испортить, поглядывать надо за продуктом (в крайнем случае, сковородку тефлоновую взять ). Сперва они варятся в сковородке так же, как и в кастрюле (надеюсь, вы готовили пельмени не в холодной воде, а в кипятке), а потом подрумяниваются на масле
Андрей
КАТЯ
Из-за Вас я испортила 400 грамм вкуснейших пельменей!!!!!! Вода совсем ни к чему!!!!Они только раскисают и прилипают к сковороде.
Согласен, таким способом можно жарить только магазинные замороженные пельмени, да и вообще самодельные пельмени не жарят.
славка
я знаю кто придумал жареные пельмени, полюбому какойнибудь холостяк ))
вообще как то странно тут описано, по мне так проще поджарить до румянца с одной да с другой стороны на 7ке, потом залить водой на пол сантиметра и на 9ку с закр. крышкой , пока вода не выкипит. в это время замешать соус кетчуп с майонезом и соевым соусом и все, оффигенное блюдо под пиво готово
Саша
Сделал пельмени по рецепту... залил еще сметаной... получилось довольно не плохо!
Сергей
Всё нормально получается !!! Сначала обжарил на растительном масле с приправами до золотистой корчки с обеих сторон , потом добавил немного кипятка и минут 7 - 8 оставил томится на маленьком огне.Дальше по желанию майонез , сметана . соевый соус , в общем кто, как любит . Очень вкусно !!! =)
Евгений
Катя, откуда вы знаете, что они были вкусными, раз испортили все равно?)))))
Наталия
Это замечательное блюдо в такой интерпретации - г...но! Конечно и это можно съесть, особенное если в три слоя залить майонезом. Желательно магазинным, самым дешевым))). Пельмени варить НЕ НАДО! И на масле экономить не стоит. Сделали. ЧУТЬ подморозили. Обжарили от 5 до 8 минут (зависит от теста и размера пельменей) в большом объеме подсолнечного масла (можно во фритюрнице). И усе! А изврат с подвариванием пельмешек, это все равно что форшмак с добавленной в него вареной морковкой)
света
согласна с несогласными бредовый рецепт жарки
Лариса
Полностью согласна с комментарием Наталии- пельмени надо жарить так, чтобы они были полностьб опущены в кипящее масло! Тогда вкус действительно будет похожий на маленькие чебуреки! очень вкусно!!!
антон
Воду добавлять не следует!!! Жарить надо мороженые.
дракула
достал да пожарил на разогретом масле, все готово, какая там еще вода...
Тимур
Пельмени придумали в Удмуртии, а не в Китае. Как минимум на удмуртском "пель" - ухо, "нянь" - хлеб. Всего доброго.
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Мясо по-французски с запеченным... 
Бефстроганов классический 
Макароны с мясом 
Жареные пельмени 
Жареные пельмени со сметаной и... 
Пельмени, жаренные с грибами, в... 
Узбекские жареные пельмени... 
Курица, тушенная в кисло-сладком... 
Лапша по-китайски 
Китайские слоеные лепешки с... 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Курица в апельсиновом соусе 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Тефтели из говядины, тушенные в... 
Мясные "Ежики" 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Мясные "гнёзда" с сыром и помидорами 
"Ленивые" беляши 
Ленивые голубцы в лаваше 
Стожки с капустой 
Быстрый мясной пирог 
Ленивые пельмени с овощным соусом 
Тефтели с рисом "Ёжики" 
Бризоль из свинины 
Макароны с мясной подливой из фарша 
Кебаб из свинины, запечённый в... 
). Сперва они варятся в сковородке так же, как и в кастрюле (надеюсь, вы готовили пельмени не в холодной воде, а в кипятке), а потом подрумяниваются на масле