рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке)

Фото к рецепту: Дрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке)
 5 порций
 2 часа 20 мин (ваши 50 мин)
 КомуДобавки   02.03.23

Ароматные, румяные и очень вкусные пирожки с капустой и грибами любят, наверное, все. Дрожжевое тесто на молоке и сливочном масле для этих пирожков приготовить несложно, а получается оно очень податливым, нелипким и простым в работе. Сочная начинка из капусты и грибов отлично дополняет нежное пышное тесто.

Продукты (на 5 порций)
Для теста :
Молоко – 200 мл
Масло сливочное – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл)
Дрожжи сухие – 7 г
Сахар – 2 ст. ложки
Соль – 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Капуста белокочанная – 400-500 г
Шампиньоны – 150 г
Лук репчатый – 60 г
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Масло растительное – 2 ст. ложки
*
Для смазывания пирожков:
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 1-2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептДрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке) - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке) - шаг №2

Молоко слегка прогреваем (примерно до 38 градусов), выливаем в большую миску.
Сливочное масло растапливаем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке) - шаг №3

В молоко добавляем сахар, 5-6 ст. ложек просеянной муки и дрожжи. Перемешиваем. Накрываем миску пищевой плёнкой и оставляем на 15 минут в тёплом месте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке) - шаг №4

Спустя это время, опара поднялась.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке) - шаг №5

Оставшуюся муку просеиваем в опару. Добавляем яйцо, солим и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке) - шаг №6

Тесто получается крутым.
Теперь вводим в него остывшее сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке) - шаг №7

Вымешиваем тесто руками 7-10 минут (удобнее на столе). Перекладываем тесто в миску.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке) - шаг №8

Накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тепле на 1-1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке) - шаг №9

В это время готовим начинку: лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке) - шаг №10

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке) - шаг №11

Грибы промываем и нарезаем небольшими произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке) - шаг №12

Выкладываем грибы в сковороду к луку и обжариваем до испарения жидкости, 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке) - шаг №13

Капусту шинкуем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке) - шаг №14

В кастрюле или сотейнике доводим до кипения воду, выкладываем капусту и отвариваем 7-8 минут. Затем откидываем на дуршлаг, даём воде стечь.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке) - шаг №15

Выкладываем капусту к луку с грибами, солим и перчим. Тушим всё вместе ещё 5 минут.
Снимаем сковороду с огня, даём начинке остыть.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке) - шаг №16

Тесто хорошо увеличилось в объёме.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке) - шаг №17

От теста отщипываем кусочки весом 60-80 г и подкатываем их в шарики.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке) - шаг №18

Каждый колобок руками или с помощью скалки разминаем в лепёшку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке) - шаг №19

На серединки лепёшек выкладываем начинку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке) - шаг №20

Края теста соединяем над начинкой вдоль и хорошо защипываем – формируем пирожки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке) - шаг №21

Укладываем пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 15 минут.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке) - шаг №22

В небольшой ёмкости смешиваем яйцо с молоком. Смазываем подошедшие пирожки яичной смесью.
Противень отправляем в разогретую духовку, выпекаем пирожки 15-20 минут при 200 градусах.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке) - шаг №23

Дрожжевые пирожки с капустой и грибами готовы. Даём немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке) - шаг №24

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке). Как приготовить Дрожжевые пирожки с капустой и грибами (в духовке)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с грибами Пирожки с капустой
В духовке
Блюда из грибов Блюда из капусты Блюда из молока Блюда из шампиньонов Лучшие рецепты выпечки
17 спасибо 14625 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)