рецепт с фото пошаговый

Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой)

Фото к рецепту: Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой)
 6 порций
 1 час (ваши 45 мин)
 Irina_Taskova   06.02.18

Очень вкусные, нежные и сытные блины с мясной начинкой, запеченные под соусом бешамель и тертым сыром. Мясо для начинки можно взять любое, на ваш вкус. Такие фаршированные блинчики можно приготовить как для праздничного стола, так и для семейного ужина.

Продукты (на 6 порций)
Для блинов:
Молоко – 250 г
Яйца – 1 шт.
Соль – 0,5 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Масло растительное – 1 ст. л.
Мука – 50 г
Крахмал – 25 г
*
Для начинки:
Мясо отварное (любое, на ваш вкус) – 250 г
Лук репчатый – 2 шт.
Сыр твердый – 50 г
Масло растительное – 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
*
Для соуса бешамель:
Молоко – 400 г
Мука – 35 г
Масло сливочное – 40 г
Соль - по вкусу
Перец молотый (чили или чёрный перец) - по вкусу
Орех мускатный – по вкусу

Пошаговый фото рецептФаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой)
Фото приготовления рецепта: Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой) - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты. Мясо (у меня в данном случае грудка индейки) заранее отварите.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой) - шаг №2

Для приготовления блинов соедините в миске яйцо, щепотку соли и чайную ложку сахара. Слегка взбейте венчиком.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой) - шаг №3

Влейте растительное масло и 1/5 часть молока (около 50 г), перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой) - шаг №4

Добавьте просеянную муку и перемешайте до получения однородного теста.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой) - шаг №5

Следом вмешайте крахмал (подойдет и картофельный, и кукурузный).

Фото приготовления рецепта: Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой) - шаг №6

Влейте в тесто оставшееся молоко и перемешайте до получения жидкого блинного теста.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой) - шаг №7

Приготовленное тесто для блинов оставьте на 30 минут при комнатной температуре для "отдыха".

Фото приготовления рецепта: Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой) - шаг №8

После того, как тесто отдохнёт, хорошо разогрейте сковороду, с помощью кисточки смажьте её тонким слоем масла. Налейте на сковороду небольшую порцию теста и жарьте тонкий блин с двух сторон до румяности.
Перед жаркой каждого нового блинчика тесто нужно тщательно перемешивать. Всего из указанного количества продуктов должно получиться около 10 тонких блинчиков диаметром 20-21 см.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой) - шаг №9

Для соуса бешамель в сотейнике растопите сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой) - шаг №10

Всыпьте муку и, помешивая, обжарьте её на медленном огне около 1 минуты.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой) - шаг №11

Молоко нагрейте до горячего состояния в микроволновке или на плите и тонкой струйкой влейте его в заваренную муку, постоянно при этом перемешивая смесь венчиком.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой) - шаг №12

Помешивая, варите соус на небольшом огне до загустения.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой) - шаг №13

В конце приправьте соус бешамель солью, перцем и щепоткой мускатного ореха (по желанию).

Фото приготовления рецепта: Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой) - шаг №14

Лук измельчите и обжарьте на растительном масле до мягкости и румяности.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой) - шаг №15

Сыр натрите на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой) - шаг №16

С помощью комбайна или мясорубки измельчите отварное мясо с обжаренным луком, добавьте соль и перец по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой) - шаг №17

Форму для запекания слегка смажьте растительным маслом. Соус бешамель переложите для удобства в кондитерский мешок с широкой круглой насадкой и выдавите его небольшими порциями в форму. (Я фаршировала только 6 блинчиков, остальные 4 были съедены с вареньем:). Если вы хотите сделать больше блинчиков с начинкой, то выдавливайте больше порций соуса.)

Фото приготовления рецепта: Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой) - шаг №18

На центр каждого блинчика выложите порцию мясной начинки.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой) - шаг №19

Свободные края блина подверните наверх и переверните блинчик с начинкой.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой) - шаг №20

Каждый фаршированный блинчик выложите в форму на порцию соуса бешамель.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой) - шаг №21

Сверху каждый блинчик покройте щедрой порцией соуса и присыпьте тёртым сыром.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой) - шаг №22

Запекайте блины с мясом, под соусом бешамель, при 170-180 градусов около 10-15 минут. Блинчики должны прогреться, а сыр полностью расплавиться.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой) - шаг №23

Фаршированные блинчики с мясом, под соусом бешамель, готовы. При подаче их можно дополнить салатом из овощей или домашними соленьями.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой) - шаг №24

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой). Как приготовить Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокГорячие закуски Закуски из мяса и птицы
Рецепты изделий из тестаБлины, оладьиБлинчикиБлинчики на молоке Блинчики с мясом Блинчики тонкие
БлиныБлины на молоке Блины с мясом Блины тонкие Блины фаршированные
Рецепты соусовБешамель
Масленица
На праздничный стол
Ужин
Блюда из молока Блюда из сыра
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(64)