Фаршированные блины "Сугробы" (с мясной начинкой)

Подготовьте необходимые продукты. Мясо (у меня в данном случае грудка индейки) заранее отварите.

Для приготовления блинов соедините в миске яйцо, щепотку соли и чайную ложку сахара. Слегка взбейте венчиком.

Влейте растительное масло и 1/5 часть молока (около 50 г), перемешайте.

Добавьте просеянную муку и перемешайте до получения однородного теста.

Следом вмешайте крахмал (подойдет и картофельный, и кукурузный).

Влейте в тесто оставшееся молоко и перемешайте до получения жидкого блинного теста.

Приготовленное тесто для блинов оставьте на 30 минут при комнатной температуре для "отдыха".

После того, как тесто отдохнёт, хорошо разогрейте сковороду, с помощью кисточки смажьте её тонким слоем масла. Налейте на сковороду небольшую порцию теста и жарьте тонкий блин с двух сторон до румяности.
Перед жаркой каждого нового блинчика тесто нужно тщательно перемешивать. Всего из указанного количества продуктов должно получиться около 10 тонких блинчиков диаметром 20-21 см.

Для соуса бешамель в сотейнике растопите сливочное масло.

Всыпьте муку и, помешивая, обжарьте её на медленном огне около 1 минуты.

Молоко нагрейте до горячего состояния в микроволновке или на плите и тонкой струйкой влейте его в заваренную муку, постоянно при этом перемешивая смесь венчиком.

Помешивая, варите соус на небольшом огне до загустения.

В конце приправьте соус бешамель солью, перцем и щепоткой мускатного ореха (по желанию).

Лук измельчите и обжарьте на растительном масле до мягкости и румяности.

Сыр натрите на мелкой тёрке.

С помощью комбайна или мясорубки измельчите отварное мясо с обжаренным луком, добавьте соль и перец по вкусу.

Форму для запекания слегка смажьте растительным маслом. Соус бешамель переложите для удобства в кондитерский мешок с широкой круглой насадкой и выдавите его небольшими порциями в форму. (Я фаршировала только 6 блинчиков, остальные 4 были съедены с вареньем:). Если вы хотите сделать больше блинчиков с начинкой, то выдавливайте больше порций соуса.)

На центр каждого блинчика выложите порцию мясной начинки.

Свободные края блина подверните наверх и переверните блинчик с начинкой.

Каждый фаршированный блинчик выложите в форму на порцию соуса бешамель.

Сверху каждый блинчик покройте щедрой порцией соуса и присыпьте тёртым сыром.

Запекайте блины с мясом, под соусом бешамель, при 170-180 градусов около 10-15 минут. Блинчики должны прогреться, а сыр полностью расплавиться.

Фаршированные блинчики с мясом, под соусом бешамель, готовы. При подаче их можно дополнить салатом из овощей или домашними соленьями.

Приятного аппетита!