рецепт с фото пошаговый

Суп "Гамбо"

Фото к рецепту: Суп "Гамбо"
 Alenkiy   23.01.17

Суп "Гамбо" - блюдо американской кухни, в именно южного штата Луизиана. Густой, насыщенный и пряный суп с курицей, зеленым сладким перцем и сельдереем, всегда подается с рисом.

Продукты
Куриные бедрышки - 300 г (2 шт.)
Колбаса краковская - 100 г
Перец болгарский зеленый – 150 г (1/2 шт.)
Сельдерей черешковый - 2 стебля
Лук репчатый – 100 г (1 шт.)
Морковь – 100 г (1 шт.)
Рис длиннозернистый – 100 г
Масло оливковое Extra Virgin - 50 мл
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.
Перец чили сухой - 1 г
Чеснок – 1 зубок
Соль - 1 г

Приготовить суп "Гамбо" поможет рецепт Ильи Лазерсона.

Пошаговый фото рецептСуп "Гамбо"
Фото приготовления рецепта: Суп "Гамбо" - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты для супа "Гамбо".

Фото приготовления рецепта: Суп "Гамбо" - шаг №2

В кастрюлю для приготовления бульона поместите куриные бедра, добавьте разрезанную вдоль морковь, половину репчатого лука и прикорневую часть черешков сельдерея. Залейте водой, поставьте на огонь и варите без соли около 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп "Гамбо" - шаг №3

В итоге у вас должна получиться сочная ароматная вареная курица и прозрачный бульон. Для этого бульон необходимо процедить через мелкое сито.

Фото приготовления рецепта: Суп "Гамбо" - шаг №4

Промытый в нескольких водах рис залейте водой и варите до готовности в отдельной кастрюле на небольшом огне. Вода должна быть на 1,5 см выше уровня риса. Тогда рис успеет приготовиться, и его не нужно будет промывать.

Фото приготовления рецепта: Суп "Гамбо" - шаг №5

Стебли сельдерея очистите, нарежьте кубиками. Половинку репчатого лука и очищенный болгарский зеленый перец также нарежьте кубиками. Сюда же измельчите перец чили. (Поскольку мой суп ели дети, я добавила только черный молотый перец.)

Фото приготовления рецепта: Суп "Гамбо" - шаг №6

В глубокую кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Суп "Гамбо" - шаг №7

Разогрейте масло, добавьте 2 ст. л. муки и, постоянно помешивая, на среднем огне обжаривайте муку. Мука должна приобрести карамельный цвет и ореховый аромат, который передастся и готовому блюду.

Фото приготовления рецепта: Суп "Гамбо" - шаг №8

В обжаренную муку добавьте нарезанный лук, перец чили, сельдерей и болгарский перец. Обжаривайте около 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп "Гамбо" - шаг №9

Отваренное куриное мясо снимите с кости и нарежьте кусочками. Краковскую колбасу нарежьте кубиком.

Фото приготовления рецепта: Суп "Гамбо" - шаг №10

Влейте процеженный куриный бульон, помешайте. Бульон можно вводить партиями. Добавьте мясо и краковскую колбасу. Посолите, добавьте черный перец и измельченный чеснок по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Суп "Гамбо" - шаг №11

Прокипятите 3-5 минут. Суп "Гамбо" готов.
Подаётся суп "Гамбо" в двух отдельных мисках (рис и похлебка), и есть его можно по-разному:
- взять ложку риса, а следом за ней ложку похлёбки гамбо;
- в глубокую миску налить похлёбку гамбо и по 1 ложке туда добавлять рис (по мере поедания);
- полить рис похлёбкой гамбо, подливать гамбо по мере необходимости в рис.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп "Гамбо". Как приготовить Суп "Гамбо"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из сельдерея Суп куриный Суп рисовый Суп с колбасой Супы заправочные
Супы с крупами и мучными изделиями
Супы с овощами Американская кухня
Обед

Блюда из курицыКуриные бедрышки Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из риса Блюда из сельдерея

Тема › Сокровища наций

4 спасибо 4 0
Ольга Среда, 03 Мая 2017 г. 14:58 #

Очень похож на корейский суп

   
цитировать
Elena Среда, 04 Октября 2017 г. 15:46 #

И это Вы называете Гамбо? Tогда где oкра, Tasso, Gambo file, Andouille, морепродукты, Cajun seasoning??? Это обыкновенный куриный суп с рисом!!!

   
цитировать
Виталий Воскресенье, 11 Августа 2019 г. 22:58 #

цедить бульон? это вам компот чтоль? Почитал и весь интерес отпал

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(93)