рецепт с фото пошаговый

Сибирский борщ с фрикадельками

Фото к рецепту: Сибирский борщ с фрикадельками
 Rambutan   25.01.13

У сибирского борща, несмотря на наличие кислой капусты, очень мягкий вкус. Достойный представитель борщей.

Продукты
Капуста белокочанная – 250 г
Капуста квашеная – 150 г
Картофель – 3 шт.
Фасоль белая (сухая) – 100 г
Свекла небольшая – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Томатная паста – 100 г
Масло сливочное или топленое – 1 ст. ложка
Чеснок – 4 зубка
Масло растительное – 2 ст. ложки
Сахар – 1 ст. ложка
Мясной бульон – 2,5 л
Соль
Перец
Зелень (не обязательно)
Для фрикаделек:
Мякоть говядины или говяжий фарш – 300 г
Лук маленький – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Соль
Перец
Молоко – 2 ст. ложки
Масло сливочное – 1 чайная ложка

Пошаговый фото рецептСибирский борщ с фрикадельками
Фото приготовления рецепта: Сибирский борщ с фрикадельками - шаг №1

Как приготовить борщ сибирский:

Вымыть и очистить свеклу, картофель, лук и морковь. Из 300-500 г мясокостной говядины или свинины сварить бульон. Добавить в него лавровый лист и перцы горошком. Фасоль замочить заранее на 2-3 часа и отварить отдельно. Затем откинуть фасоль на дуршлаг.

Фото приготовления рецепта: Сибирский борщ с фрикадельками - шаг №2

Свеклу нарезать брусочками и тушить на разогретом сливочном масле на маленьком огне, пока она не станет мягкой. Можно добавить немного бульона.

Фото приготовления рецепта: Сибирский борщ с фрикадельками - шаг №3

Добавить к свекле квашеную капусту, сахар и 1-2 половника бульона, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут на маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Сибирский борщ с фрикадельками - шаг №4

Для фрикаделек маленькую луковицу мелко порезать и слегка обжарить на сливочном масле. Мясо пропустить вместе с обжаренным луком через мясорубку или добавить лук в фарш. Добавить яйцо, молоко, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Из массы скатать небольшие шарики.

Фото приготовления рецепта: Сибирский борщ с фрикадельками - шаг №5

Мелко порезанные репчатый лук и морковь обжарить на растительном масле. Добавить томатную пасту. Перемешать и потушить 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Сибирский борщ с фрикадельками - шаг №6

В кипящий бульон положить картофель, порезанный мелкими кубиками, свежую капусту, нарезанную соломкой и фрикадельки. Варить 10 минут. Добавить вареную фасоль, тушеную свеклу с кислой капустой и обжаренные лук с морковью. Посолить и приправить специями по вкусу. Варить 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Сибирский борщ с фрикадельками - шаг №7

Чеснок растереть с солью или продавить через пресс. Добавить в борщ в самом конце. Зелени в рецепте нет, но при желании можете немного вкинуть.

Фото приготовления рецепта: Сибирский борщ с фрикадельками - шаг №8

Сметану и свежемолотый перец добавляем в борщ сибирский по вкусу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сибирский борщ с фрикадельками. Как приготовить Сибирский борщ с фрикадельками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ красный Борщ русский
Борщ с фасолью Борщ со свеклой
СупыСуп с фрикадельками Русская кухня

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из молока Блюда из свеклы Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш с картошкой
Блюда из фасолиФасоль с мясом
Борщи
125 спасибо 7 4
Vasilisa Пятница, 25 Января 2013 г. 23:17 #

Классный рецепт! Борщ сибирский, да еще и с фрикадельками - это надо попробовать! Спасибо за рецептWell

   
цитировать
Вадим Суббота, 05 Апреля 2014 г. 18:27 #

Фасоль! Чудесно

   
цитировать
Ольга Суббота, 22 Ноября 2014 г. 21:06 #

Только что приготовила. Точно по рецепту. Вкуснотища! Ем и наслаждаюсь...

   
цитировать
Екатерина Четверг, 19 Ноября 2015 г. 06:34 #

Спасибо за рецепт,беру на заметкуYes

   
цитировать
SHISHA Пятница, 07 Апреля 2017 г. 14:17 #

Изумительный суп! Спасибо!

   
цитировать
Светлана Понедельник, 11 Ноября 2019 г. 14:15 #

Всё, как я люблю фасоль, квашеная капуста. Вкуснятина!:D

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(150)