Куриные рулетики с морковью и моцареллой, в духовке

Подготавливаем продукты. Йогурт можно заменить сметаной.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Куриное филе нарезаем поперёк пластинками толщиной около 1 см. Получилось 6 кусочков.
Кусочки курицы накрываем пищевой плёнкой, тонко отбиваем.

Солим и перчим с двух сторон.

Морковь очищаем. Натираем морковь и моцареллу на крупной тёрке. Примерно 50 г сыра сразу откладываем для посыпки.

Петрушку и укроп мелко нарезаем.

Большую часть моцареллы (150 г), морковь и зелень отправляем в миску.

Йогурт добавляем к остальным ингредиентам. Всё перемешиваем – начинка готова.

Поверх отбивных распределяем начинку. Сворачиваем рулетики.

Форму для запекания застилаем пергаментом, смазываем маслом. Рулетики выкладываем в форму плотно.

Из половинки лимона выжимаем сок, поливая сверху рулетики.

Отправляем куриные рулеты в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Затем форму достаём. Если выделилось много жидкости при запекании, сливаем. Посыпаем рулеты оставшимся сыром.

Возвращаем в духовку ещё на 10 минут, до расплавления сыра.

Куриные рулетики с морковью и моцареллой, запечённые в духовке, готовы.

Приятного аппетита!