Чечевица с курицей и кабачками

Подготовить необходимые продукты. Ещё понадобится 600 мл горячей воды/кипятка.

Куриное мясо нарезать средними кусочками.

В кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде разогреть масло. Выложить курицу и обжарить на среднем огне, помешивая, до изменения цвета на белый, 5-7 минут.

Лук и чеснок очистить, нарезать мелко.

Сладкий перец очистить от семян, у кабачка отрезать хвостики.
Перец и кабачок нарезать некрупными кубиками.

К курице выложить лук и чеснок.

Обжарить вместе 2-3 минуты.

На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить в миске кипятком (300 мл) на 3-5 минут.

Добавить в сковороду болгарский перец и кабачок.

Обжарить ещё 3 минуты.

Спустя время помидоры обдать холодной или ледяной водой, очистить от кожицы, нарезать некрупными кусочками.

Помидоры, соль, перец чёрный и красный, тмин и кориандр добавить к остальным ингредиентам.

Чечевицу (при желании можно промыть), переложить к курице с овощами.
Влить 300 мл кипятка/горячей воды.

Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимального и тушить под крышкой до готовности чечевицы и впитывания воды, 15-20 минут.

Чечевица с курицей и кабачками готова.

Приятного аппетита!