Винегрет в тарталетках

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Свёклу, картофель и морковь, не очищая от кожуры, тщательно вымойте под проточной водой - для этого удобно использовать жёсткую сторону чистой кухонной губки.

В одну кастрюлю выложите картофель и морковь и залейте водой вровень. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и убавьте огонь до минимума. Варите картофель с морковью примерно 25-30 минут, до мягкости и полной готовности. Спустя время воду слейте и дайте овощам полностью остыть.

Параллельно с отвариванием картофеля и моркови отварите свёклу. Для этого свёклу выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите свёклу до мягкости, около 45-50 минут. Слейте воду и дайте свёкле полностью остыть.

Остывшие морковь, картофель и свёклу очистите от кожуры.

Свёклу нарежьте маленькими кубиками.

Картофель нарежьте кубиками примерно такого же размера, что и свёклу.

Морковь также нарежьте кубиками.

У солёного огурца обрежьте края. Нарежьте огурец маленькими кубиками.

Красный лук очистите и нарежьте очень маленькими кубиками.

В миске или глубоком салатнике соедините свёклу, картофель, морковь, лук, солёный огурец и консервированный горошек.

Теперь приготовьте заправку. Для этого в пиале соедините лимонный сок, подсолнечное ароматное масло, зернистую горчицу, соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Перемешайте. Заправка готова.

Добавьте заправку к подготовленным компонентам салата.

Перемешайте и поставьте салат в холодильник на 20-30 минут.

Перед подачей салата на плоскую тарелку выложите тарталетки из песочного теста.

В тарталетки выложите салат.

Каждую тарталетку украсьте листиком петрушки.

Винегрет в тарталетках готов, можно подавать.

Яркий и вкусный салат в тарталетках выглядит ещё аппетитнее.

Приятного аппетита!