Куриные тефтели с тыквой, запечённые в томатном соусе

Подготавливаем продукты.

Очищенную тыкву натираем на мелкой тёрке.

Лук нарезаем мелкими кубиками, делим пополам.

В миске соединяем фарш, тыкву и половину измельчённой луковицы.

Добавляем панировочные сухари, желток, соль (0,5 ч. ложки), молотый перец (0,25 ч. ложки), чеснок (1 ч. ложка).

Хорошо вымешиваем фарш до однородности. Оставляем на 15 минут при комнатной температуре, чтобы впиталась лишняя влага.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем оставшийся лук и обжариваем на небольшом огне 3-5 минут, до золотистости.

Вливаем к луку томатным сок и воду, всыпаем соль (0,5 ч. ложки), сахар (0,25 ч. ложки; если томаты слишом кислые, то на вкус), молотый перец (0,25 ч. ложки), лавровый лист.

Тушим соус 5 минут.

Влажными руками формируем из фарша круглые тефтели и выкладываем их в форму для запекания (25х18 см).

Вливаем томатный соус к тефтелям. (Если нужно, добавляем ещё воду, чтобы тефтели были полностью покрыты жидкостью.)

Запекаем тефтели с томатным соусом в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут, до готовности.

Куриные тефтели с тыквой, запечённые в томатном соусе, готовы.

Подаём в горячем виде, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!