рецепт с фото пошаговый

Кетчуп из томатной пасты

Фото к рецепту: Кетчуп из томатной пасты
 10 порций
 20 мин (ваши 20 мин)
 Практика-Л   07.04.14

Рецепты кетчупов советуют использовать для приготовления этого соуса хорошую томатную пасту. Чем она вкуснее - тем вкуснее получится кетчуп. Не исключение и этот рецепт. Выбираем качественную томатную пасту и приступаем.

Продукты (на 10 порций)
Томат-паста - 500 г
Масло растительное - 1-2 ст. ложки
Лук репчатый (по желанию) - 1-2 шт.
Соль (по вкусу) - 1 ст. ложка
Уксус 9% (по вкусу) - 2-4 ст. ложки
Сахар (по вкусу) - 3-4 ст. ложки
Чеснок - 5-6 зубчиков
Перец красный - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный - 0,5 ч. ложки
Кориандр - 0,5 ч. ложки
Зелень (кинза, петрушка, укроп) - по вкусу

Пошаговый фото рецептКетчуп из томатной пасты
Фото приготовления рецепта: Кетчуп из томатной пасты - шаг №1

Подготавливаем продукты по рецепту кетчупа.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп из томатной пасты - шаг №2

Как приготовить кетчуп из томатной пасты:

Кипятим чайник.

Лук репчатый чистим, моем, нарезаем мелко кубиками.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп из томатной пасты - шаг №3

Чистим чеснок. Выдавливаем через чесночницу.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп из томатной пасты - шаг №4

Моем и мелко нарезаем зелень.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп из томатной пасты - шаг №5

В глубокую сковороду или сотейник вливаем на дно немного растительного масла (1-2 ст. ложки). Если используем лук, добавляем его и пассеруем на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп из томатной пасты - шаг №6

Добавляем томатную пасту, тщательно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп из томатной пасты - шаг №7

Доливаем кипяченую воду до необходимой консистенции. Солим, вливаем уксус, всыпаем сахар (должен получиться кисло-сладкий вкус). Время от времени помешивая, даем закипеть.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп из томатной пасты - шаг №8

Добавляем туда же несколько зубчиков чеснока, добавляем черный и красный перец, кориандр.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп из томатной пасты - шаг №9

А затем и рубленую зелень.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп из томатной пасты - шаг №10

Закрываем крышкой, готовим кетчуп несколько минут (около 2 минут) на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Кетчуп из томатной пасты - шаг №11

Кетчуп готов. Этот соус можно использовать в горячем и холодном виде. Остывший кетчуп следует хранить в холодильнике.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кетчуп из томатной пасты. Как приготовить Кетчуп из томатной пасты?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты приправ Рецепты соусовКетчуп Соусы и приправы для шашлыка
1 мая
Пикник Пост
Вегетарианские
395 спасибо 32 2
Дмитрий-Коммунист Воскресенье, 30 Мая 2010 г. 23:32 #

Спасибо за дельный рецепт.

   
цитировать
Марыся Пятница, 08 Октября 2010 г. 21:56 #
Рецепты кетчупов - полезная вещь. К магазинным кетчупам доверия нет, будем делать домашние Well
   
цитировать
Ольга Вторник, 08 Февраля 2011 г. 19:17 #

Мне кажется, томатная паста не чем не лучше магазинного кетчупа.Так что зачем усложнять себе жизнь?! Если можно просто купить кетчуп)))))

   
цитировать
Марфа Васильна Вторник, 08 Февраля 2011 г. 19:18 #

Согласна с "Ольга"

   
цитировать
Рита Среда, 09 Февраля 2011 г. 10:16 #

Бывает что кетчуп не соответствует своему названию он скорее похож на острое варенье

   
цитировать
wowun2 Вторник, 12 Апреля 2011 г. 23:52 #

вкусный кетчукп стОит дорого , а дешёвый есть не будешь , так что свойский кетчуп самый оптимальный вариант )

   
цитировать
Лиля Четверг, 14 Апреля 2011 г. 20:42 #

Кому не нравится с томатом,пожалуйста)))варите с натур.помидор и в банки.

   
цитировать
Саня Вторник, 12 Июля 2011 г. 14:30 #

На кетчуп столько денег уходит а это сам делаешь деньги экономишь и самому приятно!

   
цитировать
Наталья Пятница, 29 Июля 2011 г. 11:22 #

А я не увариваю помидоры.Помидоры мою складываю в кастрюлю целыми ,добавляю немного воды и провариваю до размягчения помидор.Затем остужаю и сливаю лишнюю воду ,после помидоры блендером измельчаю , добавляю специи и провариваю.

   
цитировать
Незнайка Понедельник, 11 Июня 2012 г. 00:53 #

3. Выдавливаем туда же несколько зубчиков чеснока, добавляем... и рубленую зелень.

А куда потом зелень девать? Не оставлять же ее в кетчупе?

   
цитировать
Ольга_Р Вторник, 12 Июня 2012 г. 13:31 #

А я делала кетчуп и зелень оставляла! Только я ее меленько порубила.

   
цитировать
Александр Вторник, 12 Марта 2013 г. 21:06 #

А уксуса не много?

   
цитировать
Маруся Среда, 13 Марта 2013 г. 13:33 #

Александр:
А уксуса не много?
если фруктовый, мягкий, то ничего страшного)) а столовым ИМХО лучше не пользоваться)

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 24 Июня 2013 г. 04:21 #

А чем можно заменить уксус? Лимонный сок не подойдет для этого?

   
цитировать
ХХХХХ Суббота, 13 Июля 2013 г. 14:35 #

Ольга:
Мне кажется, томатная паста не чем не лучше магазинного кетчупа.Так что зачем усложнять себе жизнь?! Если можно просто купить кетчуп)))))
Магазинная томатная паста это упаренный томатный сок, а Вы гляньте состав магазинного кетчупа, там в составе томатной пасты 5% не больше, густоту заменяют крахмалом, единственный нормальный кетчуп по составу это Хаенз, но и цена соответствует нормальной, поэтому думайте что лучше кушать крахмал, платить или делать самому.

   
цитировать
iCoteg Четверг, 29 Августа 2013 г. 17:41 #
уксуса, имхо, многовато...
пол-ложки надо
   
цитировать
Светлана Суббота, 02 Ноября 2013 г. 19:42 #

Большое спасибо за рецепт. Кетчуп получился отменным!!!

   
цитировать
Tassk Вторник, 08 Апреля 2014 г. 00:56 #

Хорошая рецептура кетчупа, ничего лишнего, настоящий томатный кетчуп

   
цитировать
Роман Понедельник, 07 Июля 2014 г. 15:12 #

Ольга:
Мне кажется, томатная паста не чем не лучше магазинного кетчупа.Так что зачем усложнять себе жизнь?! Если можно просто купить кетчуп)))))
Вред кетчупа заключается в: 1. Большом количестве соли и сахара 2. Консервантах типа бензоата натрия и сорбата калия 3. Ну и заменой томатной части крахмаллом(хотя это и не вредно, просто не полезно). Томатная паста - удивительно полезный продукт! Рецепт отличный. Единственное что изменил в рецепте так не добавлял совсем соли и добавил орегано.

   
цитировать
Елена Четверг, 28 Августа 2014 г. 06:02 #

прочитайте состав томатной пасты, там везде бензоат натрия, очень, вредный консервант!

   
цитировать
Валентина Четверг, 04 Сентября 2014 г. 01:13 #

Елена, покупайте томатную пасту, изготовленную по ГОСТу. Там в в составе только – вода, соль, и томатная паста. И никаких дополнительных ингредиентов.ГОСТ 3343-89 должен иметь маркировку на этикетках или банках напечатанную способом литографии.

   
цитировать
Павел Суббота, 01 Ноября 2014 г. 17:03 #

просмотрел много рецептов и остановился на этом! замечательно все получилось.спасибо за рецептVery we!

   
цитировать
Валерия Четверг, 29 Января 2015 г. 14:21 #

У меня всё получилось только пересалила спасибо за рецепт

   
цитировать
александр Суббота, 31 Января 2015 г. 18:29 #

Респкт за рецепт) немного термоядерный вышел, но всеравно отлично))

   
цитировать
тарасий Суббота, 02 Января 2016 г. 17:20 #

Ольга:
Мне кажется, томатная паста не чем не лучше магазинного кетчупа.Так что зачем усложнять себе жизнь?! Если можно просто купить кетчуп)))))
лучше всего помидор свежий скушать

   
цитировать
ольга Понедельник, 14 Марта 2016 г. 19:54 #

томатная паста есть 100% и нет там больше ничего..см.состав 200гр.банка стоит у нас 120 руб.

   
цитировать
случайно забрел Воскресенье, 23 Октября 2016 г. 17:39 #

Соль (по вкусу) - 1 ст. ложка - Это правда?

   
цитировать
Ольга Вторник, 21 Марта 2017 г. 19:50 #

Вкусно! Спасибо за рецепт!Из ХОРОШЕЙ томатной пасты получается очень вкусный кетчуп. Магазинный уже не хочется. Кто выращивает помидоры летом, конечно, может на зиму готовить кетчуп. А такой можно в любое время быстро приготовить.

   
цитировать
Катя Воскресенье, 22 Апреля 2018 г. 01:17 #

Мне понравился результат,только соли меньше добавила. Магазинный не такой вкусный. Я давно пользуюсь домашними рецептами. Магазин далеко,а так,все можно быстро приготовить и вкусно

   
цитировать
Нона Вторник, 22 Мая 2018 г. 09:09 #

Ольга
Мне кажется, томатная паста не чем не лучше магазинного кетчупа.Так что зачем усложнять себе жизнь?! Если можно просто купить кетчуп)))))

В магазине не понятно сколько крахмала намешано, и всякие стабилизаторы и консерванты

   
цитировать
Nog Понедельник, 18 Февраля 2019 г. 02:23 #

Уксус заменил на выжатый лимон. Готовил не прямо по рецепту, но на его основе. Побольше сухого кориандра, зелень кориандраПолучился обалденный соус! Кетчупом его язык не поворачивается назвать. Читайте из чего состоит томатная паста. Возможно там уже есть и соль и сахар!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(122)