видео рецепт с фото пошаговый

Домашний кетчуп (на зиму)

Фото к рецепту: Домашний кетчуп (на зиму)
 IrinaCooking   23.06.18

Зач покуь е оуы, ли провит прхй ний чп с вку и ть на . Рец оч прт, осе едиент - с овощ, правы уены, молоте.

Продукты
Помидор - 5 кг
к епчы - 1 кг
ар - 300
Соль - 70-80 (2 с. л.)
иц молот - 1 ч..
Гвоздика - 1 . л.
ец ерй ы - 1 ч..
Папр молот - 1 ч..
Уксс 9% - 50
Вода (и одимоси) - 0,5 т

В ледние качт пркт сно ь, тговы цр дески оизводит прт вой овар, орй насор либо еной, внеш видом, инграми. атс доволь. Я еш пр некоты пркт сарм оверм пос - гот их домаш уловиях.

Видео рецептДомашний кетчуп (на зиму)
Пошаговый фото рецептДомашний кетчуп (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Домашний кетчуп (на зиму) - шаг №1

Подготт пркт для него чпа.

Фото приготовления рецепта: Домашний кетчуп (на зиму) - шаг №2

У ов далит сдц и у нарт помидор.
Также у нарт лу.

Фото приготовления рецепта: Домашний кетчуп (на зиму) - шаг №3

Сложит помидор в тю (5-литову) и че ны нагр. Ес с из ов выя, е воды дно тю.

Фото приготовления рецепта: Домашний кетчуп (на зиму) - шаг №4

Чер 10-20 мину, когда ы т ок, рно емеше, рлирйт нагр, чобы с немного р и уит 40-50 мину.
Когда ы ост, т лу (ес объ касрли , добавляйт лу сазу) осавье минималь нагр на 1,5-2 ас, ср небольое, не ы крш.

Фото приготовления рецепта: Домашний кетчуп (на зиму) - шаг №5

Добавье оль, ах и ипр (кр гвоздики).

Фото приготовления рецепта: Домашний кетчуп (на зиму) - шаг №6

Перайт вс погржны блендер или опуте ер мясу.

Фото приготовления рецепта: Домашний кетчуп (на зиму) - шаг №7

Ес хит сем й иант чпа, оце ер со.

Фото приготовления рецепта: Домашний кетчуп (на зиму) - шаг №8

Независ от ого, оц вы оу или , вере на у, т гвоздику уивайт домаш кету до гуты, т прно 1,5 ас. Крш накрват касрлю ну. Нагр т, чобы оханялос небольое.

Фото приготовления рецепта: Домашний кетчуп (на зиму) - шаг №9

Добавье ксс, емеше ре оу, не нимая тю, по тилизованны банкам.

Фото приготовления рецепта: Домашний кетчуп (на зиму) - шаг №10

Закре крш, пернит, накре ем- тм осавье ний чп тват.
Прного ит!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашний кетчуп (на зиму). Как приготовить Домашний кетчуп (на зиму)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Рецепты соусовКетчуп Соусы и приправы для шашлыка
Блюда из помидоров
38 спасибо 29 0
ФЛОРИДА Воскресенье, 24 Июня 2018 г. 21:46 #

БЛАГОДАРЮ !!!

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 29 Июля 2018 г. 19:10 #

Очень вкусно!мне понравился рецепт,спасибо)

   
цитировать
Инкогнито Понедельник, 13 Августа 2018 г. 07:14 #

Спасибо! Рецепт замечательный

   
цитировать
Алина Понедельник, 13 Августа 2018 г. 10:34 #

Корица на любителя, от неё ужасный привкус

   
цитировать
АННА Вторник, 21 Августа 2018 г. 02:52 #

Cпасибо за рецепт,соус очень вкусный,но я так устала его вываривать.!Помидоры очень водянистые попались и в итоге 8 часов для 1.5 литров соуса.Но дело не только в помидорах.сначала крышки не подошли(спасибо маме)потом решила простилеризовать минут 5.если завтра или после завтра вздуются тогда сразу его съем!!!Но ,получилось вкусно,напомнил кетчуп болгарский из 80 годов в стеклянных бутылках.И я решила добавить яблочный уксус.вместо обычного.Спасибо.

   
цитировать
Светлана Среда, 22 Августа 2018 г. 08:21 #

Помидоры смолоть, положить в марлю и подвесить на 5-6 часов. И не надо 3 часа кипятить, достаточно 30-40 минут. Буду рада , кто воспользуется.

   
цитировать
Ольга Среда, 22 Августа 2018 г. 12:17 #

Спасибо автору за рецепт! Очень вкусный кетчуп, делаем уже второй раз, очень понравилось!

   
цитировать
Оксана Среда, 22 Августа 2018 г. 15:13 #

Рецепт очень понравился, кетчуп получился очень вкусный.Спасибо!

   
цитировать
Галина Суббота, 25 Августа 2018 г. 09:13 #

Получилось очень вкусно, спасибо!

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 26 Августа 2018 г. 23:15 #

Отличный рецепт! Спасибо! Год назад было много красной смородины, подобный соус готовила из смородины. Понравилось всем. Искала теперь помидоровый рецепт, т.к. помидоров уродилось богато. Нашла :yes: Спасибо автору :yes:

   
цитировать
Наталья Понедельник, 27 Августа 2018 г. 01:15 #

А если нет молотой гвоздики, можно положить цветочками и сколько?

   
цитировать
Светлана Понедельник, 27 Августа 2018 г. 15:13 #

сделала очень вкусно,помидоры сразу перекрутила на мясорубке,потом всёдобавила,спасибо за рецепт.

   
цитировать
Валентин Пятница, 07 Сентября 2018 г. 20:33 #

Охренеть! Целый день кипятить помидоры с луком? И что в них останется? Не-ет, такая готовка НАМ не нужна!

   
цитировать
Анастасия Суббота, 08 Сентября 2018 г. 00:09 #

Я беру те же ингредиенты, но готовлю немного по другому. Томаты сразу через мясорубку, потом ставлю варить, когда закипит кладу 5 крупных луковиц целиком, когда они сварятся, то тоже через мясорубку и к томатам, добавляю все специи и варю до нужной консистенции.

   
цитировать
Екатерина Четверг, 13 Сентября 2018 г. 19:37 #

А кетчуп в холодильнике хранить потом?

   
цитировать
Татьяна Ивановна$ Суббота, 15 Сентября 2018 г. 18:43 #

Очень вкусно, готовлю второй раз. Советую!!!

   
цитировать
Анна Воскресенье, 16 Сентября 2018 г. 23:45 #

Вот снова варю кетчуп по вашему рецепту,помидоры опять вода((( но варю.Решила в этот раз не процеживать через сито,очень сильно блендером взбила и окей.А карицу я ложу палочку ,потом ее вынимаю.

   
цитировать
Юлия Понедельник, 17 Сентября 2018 г. 08:29 #

Светлана
Помидоры смолоть, положить в марлю и подвесить на 5-6 часов. И не надо 3 часа кипятить, достаточно 30-40 минут. Буду рада , кто воспользуется.

Спасибо! Это реально так! Первый раз готовила, замучилась кипятить, второй раз воспользовалась марлей.

   
цитировать
лилия Вторник, 18 Сентября 2018 г. 19:27 #

Зачем варить 8 часов,помидоры пропустить через соковыжималку, постоит пол часа,сверху или снизу остается жидкость точно не помню убрать и варить 1 час

   
цитировать
Светлана Среда, 19 Сентября 2018 г. 13:46 #

Вкусный кетчуп. Но думаю 300 г сахара многовато.

   
цитировать
Екатерина Пятница, 21 Сентября 2018 г. 01:56 #

Обалденный рецепт и кетчуп получается просто супер!Да, варится долго, особенно, если варю помидоры,которые уже полежали несколько дней,с них почему то жидкости много,а выпаривается долго,получается самого продукта мало, но это надо сразу как помидоры купили в этот же день закрывать.Варю до того момента, как кетчуп поменяет свой цвет, становится резко багровым,темно красным, как магазинный.Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Олег Воскресенье, 07 Октября 2018 г. 20:14 #

Спасибо все супер

   
цитировать
Александр Понедельник, 29 Октября 2018 г. 15:57 #

Этот кетчуп я бы сравнил с домашними пельменями: делать долго, получается вкусно, а съедается быстро!

По данному рецепту делал два раза.

В первый раз помидоры были с маминой дачи (мама за качество отвечает), т.е. вызревшие, сладкие и мясистые. Шкуру с помидоров снимал кипятком, далее делал по вышеописанному рецепту. Из 2,5 кг помидоров практический выход получился почти две пол-литровые баночки. Получилось вкусно, но мало и на мой взгляд сладковато (наверное, в следующий раз, сахара меньше положу). Да ещё папа и жена просили поострее сделать.

Во второй раз помидоры взял на рынке. Со шкуркой решил не мучаться и отправил все томаты сразу в мясорубку. Далее всё также по рецепту делал. По просьбам "трудящихся" добавил 1 ч.л. молотого чили для остроты. Из 5 кг помидоров получилось пять пол-литровых баночек (видно уваривал в этот раз меньше). Получилось также вкусно. Но, на мой взгляд, в первый раз получилось вкуснее.

В итоге сделал следующие выводы:

1. Чтобы сделать кетчуп по этому рецепту, нужно МНОГО свободного времени.

2. При уваривании до нужной консистенции кастрюлю лучше накрыть специальным ситечком-экраном от разбрызгивания. Брызги при кипении разлетаются до полуметра вокруг.

3. Сахара в следующий раз положу поменьше.

4. Чили на 5 кг помидоров можно смело положить 2 ч.л.

5. Помидоры через мясорубку пропускать не буду - есть ощущение, что шкурка перемолотая дала вкус не в лучшую сторону.

6. Гвоздику в следующий раз положу в тканевый мешочек - ну очень потом лениво вылавливать эти бутончики перед фасовкой по банкам.

7. Помидоры буду использовать только дачные.

8. Попробую в следующий раз, как предлагали выше, помидоры смолоть, положить в марлю и подвесить на 5-6 часов.

9. Перед уваркой обязательно буду протирать через ситечко.

P.S. Хороший рецепт! Буду делать ещё :-) Всем удачи.

   
цитировать
Larissa333 Воскресенье, 25 Ноября 2018 г. 00:06 #

Делала в этом году первый раз по этому рецепту . Идеально. Всегда делаю помидорные соусы и кетчупы, но в этом году получился самый лучший. А по поводу времени приготовления, некоторые тут в коментах возмущены что долго. ...быстро в магазине.Сделала 20 поллитровых баночек. Спасибо автору.

   
цитировать
Мвксим Четверг, 05 Сентября 2019 г. 22:04 #

Наталья
А если нет молотой гвоздики, можно положить цветочками и сколько?
8шт гвоздики цветочками
   
цитировать
2709 Четверг, 12 Сентября 2019 г. 22:08 #

Если забыла добавить уксус, сколько может храниться?

   
цитировать
Ирина Суббота, 14 Сентября 2019 г. 22:10 #

2709
Если забыла добавить уксус, сколько может храниться?

Если хорошо простерилизовали банки, крышки и разлили кипящим, то будет хранится и зимой. Лучше бы укутать еще горячим на пару суток.

   
цитировать
Маргарита Среда, 18 Сентября 2019 г. 09:39 #

Замечательный рецепт! Спасибо автору.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(67)