рецепт с фото пошаговый

Закусочный пирог с луком, грибами и сыром

Фото к рецепту: Закусочный пирог с луком, грибами и сыром
 1 час 20 мин (ваши 20 мин)
 KaterinaS   16.12.22

Закусочный бездрожжевой пирог из теста на кефире и сливочном масле с нежной сырно-луково-грибной начинкой. Пирог и как самостоятельное блюдо можно подать, и как дополнение к основным блюдам вместо хлеба. Готовить пирог несложно. Тесто не содержит дрожжей и поднимается за счёт разрыхлителя, что сокращает время на его расстойку.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное (размягчённое) - 100 г
Кефир - 70 мл
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Соль - 2/3 ч. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Лук репчатый - 350 г
Шампиньоны - 150 г
Сыр плавленый - 2 шт. (140 г)
Яйца - 3 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Кунжут - 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецептЗакусочный пирог с луком, грибами и сыром
Фото приготовления рецепта: Закусочный пирог с луком, грибами и сыром - шаг №1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Сливочное масло должно быть размягчённым – вынимаем его из холода заранее.

Фото приготовления рецепта: Закусочный пирог с луком, грибами и сыром - шаг №2

Начинаем с замеса теста: в чаше соединяем масло комнатной температуры и муку. Перетираем в крошку (я воспользовалась блендером, можно вилкой или руками).

Фото приготовления рецепта: Закусочный пирог с луком, грибами и сыром - шаг №3

В масляно-мучную смесь добавляем сахар, соль, разрыхлитель и кефир.

Фото приготовления рецепта: Закусочный пирог с луком, грибами и сыром - шаг №4

Замешиваем тесто (я снова воспользовалась блендером).

Фото приготовления рецепта: Закусочный пирог с луком, грибами и сыром - шаг №5

Готовое тесто заворачиваем в плёнку и помещаем и холодильник примерно на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Закусочный пирог с луком, грибами и сыром - шаг №6

Тем временем готовим начинку: шампиньоны промываем и при необходимости чистим. Нарезаем грибы небольшими кубиками.
Лук очищаем, нарезаем некрупными кусочками произвольной формы (четверть- или полукольцами, или кубиками).
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и грибы.

Фото приготовления рецепта: Закусочный пирог с луком, грибами и сыром - шаг №7

Обжариваем 5-7 минут, до лёгкого золотистого цвета и чтобы выпарилась лишняя влага.
Затем немного остужаем начинку.

Фото приготовления рецепта: Закусочный пирог с луком, грибами и сыром - шаг №8

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Плавленые сырки натираем на крупной тёрке в большую миску.

Фото приготовления рецепта: Закусочный пирог с луком, грибами и сыром - шаг №9

Добавляем грибы с луком, вбиваем яйца (один желток отбираем для смазывания пирога).

Фото приготовления рецепта: Закусочный пирог с луком, грибами и сыром - шаг №10

Солим и перчим (по 3-4 щепотки). Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Закусочный пирог с луком, грибами и сыром - шаг №11

От охлаждённого теста отделяем 1/3 часть.

Фото приготовления рецепта: Закусочный пирог с луком, грибами и сыром - шаг №12

Большую часть теста раскатываем в круг диаметром около 25 см.

Фото приготовления рецепта: Закусочный пирог с луком, грибами и сыром - шаг №13

Дно формы диаметром 20 см застилаем пергаментом. Переносим тесто, выравниваем от центра к стенкам, формируем бортики.

Фото приготовления рецепта: Закусочный пирог с луком, грибами и сыром - шаг №14

Выкладываем на дно "корзинки" начинку.

Фото приготовления рецепта: Закусочный пирог с луком, грибами и сыром - шаг №15

Оставшееся тесто раскатываем в круг диаметром 20 см и накрываем им начинку. Соединяем края теста и тщательно защипываем.

Фото приготовления рецепта: Закусочный пирог с луком, грибами и сыром - шаг №16

Верх пирога смазываем яичным желтком и несколько раз прокалываем ножом (рассредоточенно по всей поверхности). Посыпаем кунжутом.
Отправляем в разогретую духовку, выпекаем при температуре 180 градусов 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Закусочный пирог с луком, грибами и сыром - шаг №17

Закусочный пирог с луком, грибами и сыром готов. Даём ему немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Закусочный пирог с луком, грибами и сыром - шаг №18

Вынимаем пирог из формы и перекладываем на блюдо.

Фото приготовления рецепта: Закусочный пирог с луком, грибами и сыром - шаг №19

Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закусочный пирог с луком, грибами и сыром. Как приготовить Закусочный пирог с луком, грибами и сыром?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдНачинка

Рецепты изделий из тестаПирогиПироги на кефире Пироги с грибами Пироги с сыром
ТестоБездрожжевое тесто Тесто для пирогов
Блюда на Троицу
В духовке
Блюда из грибов Блюда из кефира Блюда из сыраСыр плавленый Блюда из шампиньонов Лучшие рецепты выпечки
7 спасибо 6345 1 0
Анна Воскресенье, 18 Декабря 2022 г. 13:48 #

Пирог очень красивый и вкусный.Только я в начинку добавила отварное куриное бедрышко.Рекомендую всем.Не хуже чем дрожжевой пирог.Автору спасибо)

Форма была разьемная 22 см в диаметре,выпекала при 180 25минут.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)