Мясные тефтели с булгуром в молочном соусе

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В сотейнике вскипятите воду (200 мл), подсолите её немного и всыпьте булгур (я крупу не промывала). Доведите воду до кипения, убавьте огонь и варите булгур под крышкой около 15-18 минут, до выпаривания воды и готовности крупы.

Готовый булгур переложите в миску и оставьте остывать.

Мякоть свинины нарежьте небольшими кусочками.

Пропустите мясо через мясорубку.

Лук, морковь и чеснок очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте в нём лук, морковь и чеснок на среднем огне примерно 3 минуты.

В миску с фаршем переложите булгур, обжаренные овощи, вбейте яйцо, всыпьте соль (1/3 ч. ложки) и чёрный молотый перец.

Перемешайте ингредиенты до получения однородного фарша.

Смоченными в воде руками сформируйте из фарша круглые тефтельки.

Для приготовления соуса в сковороде растопите кусочек сливочного масла.

В масло всыпьте муку и на небольшом огне, помешивая венчиком, доведите масляно-мучную смесь до однородного состояния и красивого золотистого цвета.

Добавьте в сковороду молоко, всыпьте соль (щепотка) по вкусу и молотую куркуму.

Прогрейте молочную смесь на сильном огне до закипания, непрерывно перемешивая венчиком, чтобы не было комочков.

В молочный соус выложите все тефтельки.

Накройте сковороду крышкой и готовьте тефтели на медленном огне 20 минут, по 10 минут с каждой стороны.

Мясные тефтели с булгуром в молочном соусе готовы!

Благодаря куркуме соус смотрится очень необычно, такой жёлтенький, весёленький, и тефтели в нём выглядят очень аппетитно.

Подавайте тефтели к столу в горячем виде с любым гарниром, который уместно будет поливать соусом.

Приятного аппетита!