Жаркое из свинины с картошкой и квашеной капустой

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Мякоть свинины нарежьте кусочками среднего размера.

Разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой подсолнечного масла и выложите туда мясо. Обжарьте мясо на сильном огне, иногда перемешивая, 3-4 минуты.

Обжаренную свинину посыпьте солью и чёрным молотым перцем. Туда же натрите на самой мелкой тёрке мускатный орех (или используйте молотый).

Продолжайте обжаривать мясо ещё 3-4 минуты.

Обжаренную свинину переложите в сотейник, казанок или толстостенную кастрюлю.

Лук очистите и нарежьте полукольцами.

В сковороду, где обжаривалась свинина, долейте 1 ст. ложку подсолнечного масла и обжарьте лук на сильном огне, часто перемешивая, в течение 1 минуты.

Обжаренный лук переложите со сковороды к мясу.

Картофель очистите, вымойте и нарежьте кусочками среднего размера.

В сковороде, где только что обжаривался лук, разогрейте ещё 1 ст. ложку подсолнечного масла. Обжарьте картофель на сильном огне, часто перемешивая, 3-4 минуты.

Затем картофель со сковороды переложите к мясу с луком. Присыпьте картофель небольшим количеством соли. (Будьте аккуратны с солью, потому что в блюдо будет добавляться квашеная капуста, которая и так достаточно солёная.)

К мясу, картофелю и луку переложите квашеную капусту.

Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте к остальным ингредиентам. Туда же отправьте 2-3 бутончика гвоздики и влейте кипяток (130 мл).

Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на сильный огонь. Как только жидкость закипит, убавьте огонь до минимума и тушите картошку с мясом и квашеной капустой примерно 30 минут. За это время пару раз перемешайте.

Жаркое из свинины с картошкой и квашеной капустой готово.

Подавайте картошку с мясом и квашеной капустой к столу в горячем виде в качестве второго блюда на обед.

Приятного аппетита!