рецепт с фото пошаговый

Рис с нутом, овощами и курагой

Фото к рецепту: Рис с нутом, овощами и курагой
 4 порции
 10 часов (ваши 40 мин)
 Alena2018   22.11.21

Интересно приготовить блюдо с ярким вкусом и внешним видом — рис с нутом и овощами. В этом рецепте отчётливо видим присущие индийской кухне ингредиенты: насыщенные пряности, рассыпчатый рис, овощи, а также нут и курагу. Рис с нутом станет отличным гарниром к рыбным блюдам, также он подойдёт для вегетарианского или постного меню.

Продукты (на 4 порции)
Рис (длиннозёрный) - 200 г
Нут - 100 г
Курага - 50 г
Перец болгарский - 60 г
Сельдерей черешковый - 80 г
Морковь - 80 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Масло растительное - 2 ст. ложки
Куркума - 1 ч. ложка
Пряности молотые (смесь: имбирь, кориандр, зира, мускатный орех, корица, гвоздика, чёрный перец) - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептРис с нутом, овощами и курагой
Фото приготовления рецепта: Рис с нутом, овощами и курагой - шаг №1

Подготовить продукты по списку. Рис лучше выбирать пропаренный или любой длиннозёрный (рассыпчатый).
Если курага слишком сухая, её можно залить на 10 минут горячей водой. Затем воду слить, курагу обсушить.

Фото приготовления рецепта: Рис с нутом, овощами и курагой - шаг №2

Нут выложить в миску, залить водой и оставить на ночь при комнатной температуре. За это время нут хорошо разбухнет.

Фото приготовления рецепта: Рис с нутом, овощами и курагой - шаг №3

Спустя время нут промыть, переложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Далее варить нут на небольшом огне 2 часа, до мягкости. (С отваренного нута слить оставшуюся воду.)

Фото приготовления рецепта: Рис с нутом, овощами и курагой - шаг №4

В отдельную кастрюлю или сотейник влить 400 мл воды, довести до кипения. Кипяток посолить, добавить куркуму и всыпать рис. После закипания огонь убавить, накрыть кастрюлю крышкой и готовить рис на тихом огне 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Рис с нутом, овощами и курагой - шаг №5

Спустя время морковь очистить, сполоснуть и обсушить.
Перец очистить от семян и внутренних перегородок.
Нарезать морковь, перец и сельдерей небольшими кусочками, кубиками или полосками.

Фото приготовления рецепта: Рис с нутом, овощами и курагой - шаг №6

В сковороде разогреть масло, выложить нарезанные овощи и обжаривать 4-5 минут, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Рис с нутом, овощами и курагой - шаг №7

Курагу нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Рис с нутом, овощами и курагой - шаг №8

К варёному нуту переложить отваренный рис, добавить пряности (смесь: имбирь, кориандр, зира, мускатный орех, корица, гвоздика, чёрный перец), соль, обжаренные овощи, курагу и чеснок.

Фото приготовления рецепта: Рис с нутом, овощами и курагой - шаг №9

Перемешать всё, прогреть 2 минуты на небольшом огне, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Рис с нутом, овощами и курагой - шаг №10

Рис с нутом и овощами готов.
Разложить блюдо по тарелкам, каждую порцию можно украсить свежей зеленью.

Фото приготовления рецепта: Рис с нутом, овощами и курагой - шаг №11

Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рис с нутом, овощами и курагой. Как приготовить Рис с нутом, овощами и курагой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Овощные Индийская кухня
Пост
Обед Ужин
Блюда из моркови Блюда из нута Блюда из перца Блюда из рисаРис с овощами Блюда из сельдерея
8 спасибо 3264 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)