рецепт с фото пошаговый

Солянка "Орловская" с квашеной капустой, курицей, оливками и опятами

Фото к рецепту: Солянка "Орловская" с квашеной капустой, курицей, оливками и опятами
 5 порций
 2 часа (ваши 25 мин)
 КомуДобавки   28.10.21

Аппетитное домашнее блюдо особенно порадует вкусом любителей всевозможных солений, ведь в орловской солянке идеально сочетаются самые вкусные и сочные разносолы. Квашеная капуста, куриное мясо, солёные огурчики, маринованные грибочки и оливки - и всё это томится в духовке в казане. Обязательно приготовьте и попробуйте.

Продукты (на 5 порций)
Куриные окорочка – 1 кг (3 шт.)
Капуста квашеная – 800 г-1 кг
Оливки без косточек – 100 г
Грибы маринованные – 100 г
Огурцы солёные – 250 г
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 100 мл
Мука – 1 ст. ложка
Лавровый лист – 2 шт.
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Помидоры солёные - для подачи

Пошаговый фото рецептСолянка "Орловская" с квашеной капустой, курицей, оливками и опятами
Фото приготовления рецепта: Солянка "Орловская" с квашеной капустой, курицей, оливками и опятами - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Солянка "Орловская" с квашеной капустой, курицей, оливками и опятами - шаг №2

В кастрюлю выкладываем куриные окорочка и лавровые листики, заливаем водой и отправляем на плиту. После закипания воды снимаем шумовкой пенку. Бульон солим и варим на медленном огне 50-60 минут.

Фото приготовления рецепта: Солянка "Орловская" с квашеной капустой, курицей, оливками и опятами - шаг №3

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Солянка "Орловская" с квашеной капустой, курицей, оливками и опятами - шаг №4

В сковороде разогреваем половину растительного масла и обжариваем лук 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Солянка "Орловская" с квашеной капустой, курицей, оливками и опятами - шаг №5

Капусту откидываем на дуршлаг, затем нарезаем более короткими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Солянка "Орловская" с квашеной капустой, курицей, оливками и опятами - шаг №6

Выкладываем капусту к луку. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Солянка "Орловская" с квашеной капустой, курицей, оливками и опятами - шаг №7

Тушим под крышкой 40-50 минут.

Фото приготовления рецепта: Солянка "Орловская" с квашеной капустой, курицей, оливками и опятами - шаг №8

Огурцы нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Солянка "Орловская" с квашеной капустой, курицей, оливками и опятами - шаг №9

Оливки нарезаем колечками.
Грибочки у меня мелкие, поэтому их я оставляю целыми. Если у вас крупные грибы - нарежьте их произвольно.

Фото приготовления рецепта: Солянка "Орловская" с квашеной капустой, курицей, оливками и опятами - шаг №10

Отваренное куриное мясо снимаем с костей и нарезаем небольшими кусочками.
Также отмеряем 130 мл бульона.
Включаем духовку для разогрева до 170 градусов.

Фото приготовления рецепта: Солянка "Орловская" с квашеной капустой, курицей, оливками и опятами - шаг №11

В горячую тушёную капусту всыпаем муку. Хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Солянка "Орловская" с квашеной капустой, курицей, оливками и опятами - шаг №12

Дно и стенки казанка смазываем растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Солянка "Орловская" с квашеной капустой, курицей, оливками и опятами - шаг №13

Выкладываем половину капусты с луком.

Фото приготовления рецепта: Солянка "Орловская" с квашеной капустой, курицей, оливками и опятами - шаг №14

Затем добавляем половину куриного мяса.

Фото приготовления рецепта: Солянка "Орловская" с квашеной капустой, курицей, оливками и опятами - шаг №15

Сверху распределяем слоями оставшиеся капусту и куриное мясо.

Фото приготовления рецепта: Солянка "Орловская" с квашеной капустой, курицей, оливками и опятами - шаг №16

Затем - слой огурцов, грибочков и оливок. Вливаем подготовленный бульон.
Накрываем казанок крышкой и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут. Готовое блюдо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Солянка "Орловская" с квашеной капустой, курицей, оливками и опятами - шаг №17

"Орловская" солянка посыпается чёрным перцем и подаётся в горячем виде с солёными помидорами.

Фото приготовления рецепта: Солянка "Орловская" с квашеной капустой, курицей, оливками и опятами - шаг №18

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Солянка "Орловская" с квашеной капустой, курицей, оливками и опятами. Как приготовить Солянка "Орловская" с квашеной капустой, курицей, оливками и опятами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСолянкаСолянка из капусты
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица Русская кухня
В духовке В казане
Обед Ужин

Блюда из грибовГрибы опята
Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста квашеная
Блюда из курицыКуриные окорочка Блюда из огурцов
8 спасибо 673 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(84)