Рыбные зразы с зелёным горошком

Подготовить все продукты по списку.
У меня филе минтая, вы можете взять филе любой белой рыбы.
Зелёный горошек я использую молодой, но можно взять и замороженный. Размораживать его не нужно.

Очистить лук, вымыть и обсушить. Нарезать лук небольшими кубиками.

В сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла, выложить лук и обжарить 3-4 минуты, до румяности и мягкого состояния.

В маленькой кастрюле довести до кипения 300-400 мл воды, выложить молодой очищенный горошек и варить 2 минуты. Замороженный горошек варить 3 минуты.

Откинуть горошек на сито, промыть холодной водой и дать ей стечь.

Горошек и обжаренный лук выложить в чашу кухонного блендера, добавить щепотку соли.

Измельчить горошек и лук в пюре. Массу переложить в мисочку.

Батон поломать на кусочки и залить молоком. Оставить на 5-7 минут.

В чашу кухонного блендера выложить отжатый батон и кусочки филе минтая.

Добавить яйцо, соль и перец по вкусу.

Измельчить рыбу и батон до однородности.

Фарш и гороховое пюре разделить на равные части по количеству будущих зраз (у меня 5 частей). Взять одну часть фарша, сделать на руке тонкую лепёшку и по центру уложить одну часть пюре.

Соединить края лепёшки и сформировать котлету с начинкой внутри. Обвалять подготовленную зразу в сухарях.
Таким же способом сформировать зразы из оставшегося фарша и горохового пюре.

В сковороде разогреть оставшееся масло и выложить зразы. Обжарить на маленьком огне в течение 4-5 минут, затем перевернуть и обжарить ещё 4-5 минут.

Аппетитные рыбные зразы с зелёным горошком готовы. Они хорошо сочетаются со свежими овощами, картофелем или кашами.

Приятного аппетита!