Минтай, тушенный в сметанном соусе (на сковороде)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
По этому рецепту можно готовить не только минтай, но и любую нежирную белую рыбу, чистое филе или тушку, как в данном случае.
Рыбу заранее разморозьте.

Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло (30 мл) и обжарьте морковь на сильном огне, часто помешивая, 3-4 минуты. Обжаренную морковь переложите со сковороды в миску.

Размороженную тушку минтая как следует промойте и очистите от внутренностей. Обязательно удалите чёрную плёнку, выстилающую брюшко. Также срежьте плавники.

Нарежьте рыбу порционными кусочками.

В миске смешайте муку, соль и чёрный молотый перец.

В муке запанируйте кусочки минтая.

В сковороде, где обжаривалась морковь, разогрейте ещё 30 мл растительного масла и выложите туда кусочки минтая в муке.

Обжарьте кусочки минтая на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.

Обжаренную ранее морковь переложите обратно в сковороду к обжаренной рыбе.

Теперь займитесь соусом.
Укроп мелко нарежьте. Немного укропа оставьте для подачи, а остальной добавьте к сметане.
Чеснок очистите и выдавите через пресс прямо в миску со сметаной и зеленью.
Туда же всыпьте по щедрой щепотке соли и чёрного молотого перца.

Перемешайте.

Получившийся сметанный соус разложите ложкой на каждый кусочек рыбы.

Накройте сковороду крышкой и тушите рыбку на медленном огне 10 минут. Затем кусочки рыбы переверните и тушите под крышкой ещё 5 минут.

Готовое блюдо посыпьте оставшимся укропом.

Минтай, тушенный в сметанно-морковном соусе, готов.

Подавайте тушеную рыбу к столу в горячем виде с любым гарниром (особенно вкусно с картофельным пюре).

Минтай в сметане получается очень сочным и нежным, с приятным сливочным вкусом.

Приятного аппетита!