рецепт с фото пошаговый

Лазанья с куриной печенью и грибами

Фото к рецепту: Лазанья с куриной печенью и грибами
 3 часа (ваши 1 час)

Любите ли вы итальянскую кухню, как люблю её я?) Тогда этот рецепт для вас. Повозиться, конечно, нужно, но воскресный обед того стоит. Начинка у меня куриная печень и грибы.

Продукты
Для теста:
Мука - 300-320 г (2 стакана объёмом 250 мл) + для работы с тестом
Яйца - 2 шт.
Вода - 4 ст. ложки
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Печень куриная - 500 г
Шампиньоны (или вешенки) - 300 г
Сыр твёрдый (голландский, гауда, пармезан) - 150 г (по вкусу)
Лук репчатый (большой) - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст. ложки
Соль - 2/3 ч. (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки (по вкусу)
Масло растительное - 40 мл + для смазывания формы
*
Для соуса бешамель:
Молоко - 500 мл
Мука - 40 г
Масло сливочное - 40 г
Мускатный орех молотый (по желанию) - 1/4 ч. ложки
Соль - 1/2 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки (по вкусу)
*
Для подачи (по желанию):
Петрушка свежая - по вкусу

Пошаговый фото рецептЛазанья с куриной печенью и грибами
Фото приготовления рецепта: Лазанья с куриной печенью и грибами - шаг №1

Подготовить необходимые продукты.
Куриную печень промыть и обсушить.
Муку просеять.
В процессе готовки понадобится пищевая плёнка.

Фото приготовления рецепта: Лазанья с куриной печенью и грибами - шаг №2

В миске соединить яйца, соль и воду. Тщательно перемешать.

Фото приготовления рецепта: Лазанья с куриной печенью и грибами - шаг №3

Добавить постепенно муку, замешивая тесто ложкой, пока густота теста позволяет.

Фото приготовления рецепта: Лазанья с куриной печенью и грибами - шаг №4

Затем вымесить руками довольно крутое тесто. Накрыть тесто пищевой плёнкой и оставить на 30-60 минут.

Фото приготовления рецепта: Лазанья с куриной печенью и грибами - шаг №5

Приготовить начинку. Для этого грибы промыть, мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Лазанья с куриной печенью и грибами - шаг №6

Лук очистить, промыть и нарезать тонкими полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Лазанья с куриной печенью и грибами - шаг №7

Сковороду разогреть с 20 мл растительного масла, выложить половину лука и обжарить на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты, до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Лазанья с куриной печенью и грибами - шаг №8

К луку добавить куриную печень и обжарить на среднем огне, помешивая, 5-7 минут. Добавить по 1/3 ч. ложки соли и молотого перца, перемешать и снять с огня.

Фото приготовления рецепта: Лазанья с куриной печенью и грибами - шаг №9

Обжаренную с луком печень пропустить через мясорубку (или измельчить при помощи блендера).

Фото приготовления рецепта: Лазанья с куриной печенью и грибами - шаг №10

В разогретую сковороду влить оставшееся растительное масло, выложить нарезанные грибы и обжарить на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Лазанья с куриной печенью и грибами - шаг №11

В миску к измельчённой печени добавить обжаренные грибы, томатную пасту и оставшуюся для начинки соль.

Фото приготовления рецепта: Лазанья с куриной печенью и грибами - шаг №12

Тщательно перемешать - начинка готова.
(Можно снять пробу и, при необходимости, добавить специи. Учитывайте, что соус бешамель также содержит соль и перец.)

Фото приготовления рецепта: Лазанья с куриной печенью и грибами - шаг №13

Приготовить соус бешамель. Для этого в небольшой кастрюльке растопить сливочное масло на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Лазанья с куриной печенью и грибами - шаг №14

Добавить постепенно муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.

Фото приготовления рецепта: Лазанья с куриной печенью и грибами - шаг №15

Постепенно влить холодное молоко, непрерывно помешивая, и довести соус до кипения на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Лазанья с куриной печенью и грибами - шаг №16

Соус посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Тщательно перемешать и варить соус ещё несколько минут, до загустения.

Фото приготовления рецепта: Лазанья с куриной печенью и грибами - шаг №17

Соус бешамель готов.

Фото приготовления рецепта: Лазанья с куриной печенью и грибами - шаг №18

Сыр натереть на средней или мелкой тёрке.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Лазанья с куриной печенью и грибами - шаг №19

Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто разделить на 4 части. Каждую часть теста раскатать в пласт толщиной примерно 1-2 мм по размеру формы (у меня квадратная форма со стороной 23 см.)

Фото приготовления рецепта: Лазанья с куриной печенью и грибами - шаг №20

Форму смазать растительным маслом. Выложить на дно формы первый корж.

Фото приготовления рецепта: Лазанья с куриной печенью и грибами - шаг №21

Выложить на корж 1/3 начинки, смазать 1/4 частью белого соуса и посыпать 1/4 частью сыра.
Выложить второй корж и снова повторить слои.

Фото приготовления рецепта: Лазанья с куриной печенью и грибами - шаг №22

Таким образом собрать лазанью из оставшегося теста и начинки. Третий слой начинки накрыть четвёртым коржом, смазать оставшимся соусом бешамель и отправить лазанью в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Лазанья с куриной печенью и грибами - шаг №23

Спустя время достать лазанью из духовки, посыпать оставшимся сыром и вернуть запекаться ещё на 7-10 минут (до золотистости сыра).

Фото приготовления рецепта: Лазанья с куриной печенью и грибами - шаг №24

Лазанья с куриной печенью и грибами готова!

Фото приготовления рецепта: Лазанья с куриной печенью и грибами - шаг №25

Разрезать лазанью на порционные кусочки.

Фото приготовления рецепта: Лазанья с куриной печенью и грибами - шаг №26

При желании можно украсить лазанью свежей зеленью или овощами и подать к столу горячей - так вкуснее.)
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лазанья с куриной печенью и грибами. Как приготовить Лазанья с куриной печенью и грибами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЛазанья Начинка
Рецепты соусовБешамель Итальянская кухня
В духовке
Обед

Блюда из грибовГрибы шампиньоны Блюда из молока Блюда из печениПечень куриная Блюда из сыра Блюда из шампиньоновШампиньоны жареные

Тема › Курица - любовь моя

8 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)