рецепт с фото пошаговый

Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы

Фото к рецепту: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы
 4 порции
 КомуДобавки   25.08.19

Невероятно красочное и яркое блюдо - террин из жареных баклажанов, запеченного болгарского перца и брынзы. Овощной террин с брынзой получается очень сытным и сочным, станет прекрасным дополнением к гарниру или самостоятельной закуской. Овощной террин также можно подать и на праздничный стол, его вкус и яркость непременно оценят по достоинству.

Продукты (на 4 порции)
Баклажаны - 600 г
Перец болгарский - 500 г
Брынза (или творог) - 250 г
Майонез - 1-2 ст. ложки
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка свежая - 1 пучок
Масло растительное - 3-5 ст. ложек
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептТеррин из баклажанов, сладкого перца и брынзы
Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №1

Подготавливаем продукты.
По желанию вместо брынзы можно использовать подсоленный творог.
Также нам понадобятся кипяток, пищевая плёнка и пищевой контейнер емкостью примерно 1,2 л.
Сразу включаем духовку разогреваться до температуры 200 градусов.
Баклажаны и перец моем и обсушиваем. Очищаем чеснок.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №2

У баклажанов отрезаем хвостики. Нарезаем баклажаны пластинами шириной примерно полсантиметра.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №3

Пластины баклажанов смазываем растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №4

Сухую сковороду без масла разогреваем на среднем огне. Выкладываем пластинки баклажанов и обжариваем примерно по 3-5 минут с каждой стороны. Затем перекладываем на тарелку и оставляем остужаться.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №5

Болгарские перцы разрезаем пополам и удаляем семена.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №6

Выкладываем половинки перцев на противень, срезом вниз и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, примерно на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №7

На миску устанавливаем дуршлаг и в него кладём листики петрушки. Заливаем петрушку кипятком, оставляем на 5 минут, затем промываем холодной водой. Это сделает листья петрушки мягкими и сохранит их цвет.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №8

Петрушку мелко рубим ножом.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №9

Если у вас мягкая и влажная брынза, разминаем её вилкой. У меня брынза суховата, поэтому я натёрла её на мелкой тёрке. Добавляем майонез и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №10

Запечённые перцы достаем из духовки, складываем в пакет и оставляем примерно на 10 минут. Спустя это время удаляем кожицу с перцев.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №11

Начинаем собирать террин. Смачиваем контейнер водой и застилаем пищевой плёнкой так, чтобы края плёнки свисали.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №12

Выкладываем слой баклажанов так, чтобы края пластинок свисали. Баклажаны солим, по желанию перчим.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №13

Затем выкладываем слой перца. Немного солим.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №14

Посыпаем петрушкой.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №15

Нетолстым слоем распределяем брынзу.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №16

Затем снова выкладываем слой баклажанов, но в этот раз края не должны свисать. Повторяем слои, пока не закончатся все подготовленные продукты.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №17

Последним слоем должны быть баклажаны. Затем накрываем всё свисающими краями баклажанов.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №18

Подворачиваем края пищевой плёнки, чтобы террин был полностью закрыт.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №19

На террин кладём груз (я использовала еще один контейнер, наполненный водой). В таком виде кладём овощной террин в холодильник на несколько часов.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №20

Спустя это время освобождаем террин от плёнки. Сливаем жидкость, которая образовалась в контейнере.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №21

Нарезаем овощной террин с брынзой порционными кусочками и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы. Как приготовить Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Овощные
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Террин Холодные закуски
На праздничный стол
Завтрак Обед
Блюда из баклажанов Блюда из перцаПерец запеченный Блюда из сыра Блюда с майонезом

Тема › Блеснуть при случае

48 спасибо 2 0
Зоя Вторник, 27 Августа 2019 г. 11:01 #

Из моих любимых продуктов блюдо:)

   
цитировать
Любаша Вторник, 27 Августа 2019 г. 14:35 #

Красиво в разрезе очень.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(117)