рецепт с фото пошаговый

Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы

Фото к рецепту: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы
 4 порции
 КомуДобавки   25.08.19

Невероятно красочное и яркое блюдо - террин из жареных баклажанов, запеченного болгарского перца и брынзы. Овощной террин с брынзой получается очень сытным и сочным, станет прекрасным дополнением к гарниру или самостоятельной закуской. Овощной террин также можно подать и на праздничный стол, его вкус и яркость непременно оценят по достоинству.

Продукты (на 4 порции)
Баклажаны - 600 г
Перец болгарский - 500 г
Брынза - 250 г
Майонез - 1-2 ст. ложки
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка свежая - 1 пучок
Масло оливковое - 3-5 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептТеррин из баклажанов, сладкого перца и брынзы
Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Также нам понадобятся кипяток, пищевая пленка и пищевой контейнер емкостью 1,2 л.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №2

От баклажанов отрезаем хвостики и нарезаем пластинами шириной 0,5 см.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №3

Пластины баклажанов смазываем оливковым маслом.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №4

В сухой сковороде под крышкой обжариваем пластины баклажанов по 3-5 минут с каждой стороны. Даем жареным баклажанам остыть.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №5

Болгарские перцы разрезаем пополам и удаляем семена.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №6

Выкладываем сладкие перцы на противень, срезом вниз и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №7

На миску устанавливаем дуршлаг и в него кладем листики петрушки. Заливаем петрушку кипятком, оставляем на 5 минут, затем промываем холодной водой. Это сделает листья петрушки мягкими и сохранит их цвет.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №8

Петрушку мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №9

Если у вас мягкая и влажная брынза, разминаем ее вилкой. У меня брынза суховата, поэтому я натерла ее на мелкой терке. К брынзе выдавливаем через пресс очищенный чеснок, добавляем майонез. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №10

Запеченные перцы складываем в пакет и оставляем на 10 минут. Спустя это время удаляем кожицу с перцев.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №11

Начинаем собирать террин. Смачиваем контейнер водой и застилаем пищевой пленкой так, чтобы края пленки свисали.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №12

Выкладываем слой баклажанов так, чтобы края пластинок свисали. Баклажаны солим, по желанию перчим.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №13

Затем выкладываем слой перца. Немного солим.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №14

Посыпаем петрушкой.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №15

Нетолстым слоем распределяем брынзу.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №16

Затем снова выкладываем слой баклажанов, но в этот раз края не должны свисать. Повторяем слои, пока не закончатся все подготовленные продукты.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №17

Последним слоем должны быть баклажаны. Затем накрываем все свисающими краями баклажанов.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №18

Подворачиваем края пищевой пленки, чтобы террин был полностью закрыт.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №19

На террин кладем груз (я использовала еще один контейнер, наполненный водой). В таком виде кладем овощной террин в холодильник на несколько часов.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №20

Спустя это время освобождаем террин от пленки. Сливаем жидкость, которая образовалась в контейнере.

Фото приготовления рецепта: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы - шаг №21

Нарезаем овощной террин с брынзой порционными кусочками и подаем.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы. Как приготовить Террин из баклажанов, сладкого перца и брынзы?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Овощные
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Террин
Холодные закуски
На праздничный стол
Ужин
Блюда из баклажанов Блюда из перцаПерец запеченный Блюда из сыра Блюда с майонезом
5 спасибо 2 0
Зоя Вторник, 27 Августа 2019 г. 11:01 #

Из моих любимых продуктов блюдо:)

   
цитировать
Любаша Вторник, 27 Августа 2019 г. 14:35 #

Красиво в разрезе очень.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(115)