рецепт с фото пошаговый

Маринованная пекинская капуста

Фото к рецепту: Маринованная пекинская капуста
 8 порций
 20 мин (ваши 20 мин)
 serenar1   27.03.19

Блюда из пекинской капусты отличаются изысканным вкусом. У пекинской капусты очень нежные листья с утолщением у основания. Именно благодаря этим сочным белоснежным утолщениям пекинская капуста, помимо её нежности и мягкости, обладает хрустящими качествами, которые сохраняются даже при мариновании. Очень вкусная, душистая, пикантная закуска из пекинской капусты с болгарским и острым перцами, помидором и чесноком.

Продукты (на 8 порций)
Капуста пекинская - 1 вилок
Перец сладкий - 3 шт.
Помидор - 1 шт.
Чеснок - 1 головка
Сахар - 4 ст. ложки
Соль (мелкая) - 2 ст. ложки
Уксус 5% - 100 мл
Масло растительное - 100 мл
Кинза (или петрушка) - 1 пучок
Табаско (или сухой жгучий перец) - 2 ч. ложки

Маринованную пекинскую капусту можно отнести к быстрым закускам, приготовленным маринованием, поскольку через сутки капусту можно пробовать. Однако, рекомендую пекинскую капусту подержать в маринаде трое суток, лишь после чего подавать к столу. За это время капуста вдоволь впитает в себя все ароматы овощей и пряностей, положенных в маринад, станет невероятно вкусной и ароматной. Если же приготовить по этому рецепту молодую белокочанную капусту, то она будет готова уже через сутки.

Пошаговый фото рецептМаринованная пекинская капуста
Фото приготовления рецепта: Маринованная пекинская капуста - шаг №1

По рецептуре запасаюсь всеми продуктами для маринованной пекинской капусты.

Фото приготовления рецепта: Маринованная пекинская капуста - шаг №2

Мою кочан капусты в прохладной воде, прежде оборвав с неё вялые верхние листья, если есть такие. Стряхнув с вымытого вилка капусты капельки воды, разрезаю его поперёк на кружочки шириной примерно 2,5-3 см. Полученные при нарезке вилка капусты шайбы нарезаю крупными кусочками, как на фото.

Фото приготовления рецепта: Маринованная пекинская капуста - шаг №3

Для аромата в закуску необходимо добавить сладкий болгарский перец. Чтобы придать блюду яркости, подбираю стручки перца, окрашенные в разные цвета. Подойдут плоды красного и ярко-жёлтого цветов. Вымыв овощи тёплой водой, удаляю с них плодоножки. Разрезав стручки перца, удаляю из них семена.

Фото приготовления рецепта: Маринованная пекинская капуста - шаг №4

Перец нарезаю мелкими кубиками. Высыпаю измельчённый перец в отдельную от капусты посуду.

Фото приготовления рецепта: Маринованная пекинская капуста - шаг №5

В рецепте допускается использовать петрушку вместо кинзы. Поскольку у меня в семье кинзу не любят, то я беру большой пучок свежей молодой петрушки. Вымыв петрушку, мелко рублю её листики вместе со стебельками ножом.

Фото приготовления рецепта: Маринованная пекинская капуста - шаг №6

Разделив головку чеснока на зубчики, очищаю их от шелухи. Очищенные дольки чеснока рублю мелко ножом. Измельчённый чеснок и нарубленную зелень отправляю к перцу. Помидор тщательно мою, натираю его на крупной тёрке, а затем добавляю помидорную массу к измельчённым овощам.

Фото приготовления рецепта: Маринованная пекинская капуста - шаг №7

Делаю маринад, смешав уксус, растительное масло, сахар, соль и жгучий перец. Остроту маринада можно регулировать по своему вкусу. Сразу оговорюсь, что я добавляю в маринад намного меньше жгучего перца, чем в рецептуре, так как у меня в семье не любят слишком острую пищу. Сразу кладу щепотку жгучего перца. Перемешав, пробую. Если недостаточно остро, то добавляю ещё. Добавляю острый перец с таким расчётом, чтобы закуска получилась пикантная, но в меру острая.

Фото приготовления рецепта: Маринованная пекинская капуста - шаг №8

В чистую банку складываю слоями кусочки пекинской капусты и овощную заправку, чередуя их. Наполнив банку доверху, наливаю маринад, убираю банку в холодильник на трое суток. Если невозможно удержаться, то можно начинать кушать закуску на вторые сутки, но чем дольше маринуется капуста, тем она вкуснее.

Фото приготовления рецепта: Маринованная пекинская капуста - шаг №9

Вот такая красочная и вкусная маринованная пекинская капуста получилась.

Фото приготовления рецепта: Маринованная пекинская капуста - шаг №10

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маринованная пекинская капуста. Как приготовить Маринованная пекинская капуста?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощейСалатыСалат из пекинской капусты Холодные закуски
Рецепты маринадаМаринад для овощей Корейская кухня
Пост
Маринование
Вегетарианские

Блюда из капустыКапуста маринованная Капуста пекинская Блюда из перца Блюда из помидоров
9 спасибо 4890 1 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(71)