рецепт с фото пошаговый

Рассольник с курицей, капустой и рисом

Фото к рецепту: Рассольник с курицей, капустой и рисом

Это не классический рассольник, но не менее вкусный и сытный куриный суп с капустой и солёными огурцами. Овощи обжариваются с добавлением томатной пасты, которая придаёт супу яркий цвет и дополнительную кислинку.

Продукты
Куриные бёдрышки (филе без костей и кожи) - 300 г
Рис - 3 ст. ложки
Картофель - 450 г
Капуста белокочанная - 100 г
Огурцы солёные - 150 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Томатная паста - 1 ст. ложка
Масло растительное - 3 ст. ложки
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - 2 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки
Зелень свежая - 3-4 веточки
Сметана (для подачи) - по вкусу
Вода - 1,5 л

Пошаговый фото рецептРассольник с курицей, капустой и рисом
Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей, капустой и рисом - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты. Для бульона можно использовать любые части курицы (у нас было филе бёдрышек без кожи).

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей, капустой и рисом - шаг №2

Курицу промойте, залейте в кастрюле водой, добавьте лавровый лист и доведите на сильном огне до кипения. Уберите образовавшуюся белую пену. Огонь убавьте до умеренного и варите курицу 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей, капустой и рисом - шаг №3

В отдельной кастрюльке рис залейте водой и отварите до готовности (15-20 минут). Затем откиньте его на дуршлаг и промойте под проточной водой (это нужно, чтобы рис не сделал бульон мутноватым).
Можно пропустить этот шаг и добавлять в суп промытый рис сырым, с учетом времени его варки.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей, капустой и рисом - шаг №4

Лук, морковь, чеснок и картофель очистите. Морковь натрите на крупной тёрке. Лук, чеснок и огурцы нарежьте маленькими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей, капустой и рисом - шаг №5

Капусту нашинкуйте тонкими полосками.
Картофель нарежьте небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей, капустой и рисом - шаг №6

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук, чеснок, морковь и огурцы. Перемешайте и обжарьте 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей, капустой и рисом - шаг №7

Когда лук с морковью подрумянятся, добавьте в сковороду томатную пасту. Перемешайте и на слабом огне готовьте 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей, капустой и рисом - шаг №8

Из бульона выньте куриное мясо и нарежьте небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей, капустой и рисом - шаг №9

В кастрюлю отправьте картофель и капусту.
(Если капуста молодая, ее добавляйте минут за 5 до окончания приготовления супа).
(Если в суп добавлять сырой рис, то делать это нужно на данном этапе.)
На сильном огне доведите до кипения, затем убавьте огонь до умеренного и варите овощи до готовности, 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей, капустой и рисом - шаг №10

Добавьте в суп томатную зажарку и отваренный рис. Посолите по вкусу, но учтите, что в процессе настаивания суп станет чуть солонее благодаря огурцам.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей, капустой и рисом - шаг №11

Добавьте в суп куриное мясо. Увеличьте огонь и доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей, капустой и рисом - шаг №12

Измельчите зелень, добавьте в кастрюлю (оставьте немного для подачи), прокипятите 2 минуты и выключите огонь.
Дайте супу настояться под крышкой 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей, капустой и рисом - шаг №13

Рассольник с рисом и капустой готов.
Разлейте суп по тарелкам и подайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей, капустой и рисом - шаг №14

При желании можно добавить в суп с капустой сметану.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рассольник с курицей, капустой и рисом. Как приготовить Рассольник с курицей, капустой и рисом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдРассольникРассольник с курицей Рассольник с рисом
СупыСуп куриный Суп рисовый Супы заправочные Супы с крупами и мучными изделиями Супы с овощами
Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из курицыКуриные бедрышки
Блюда из огурцовОгурцы соленые Блюда из риса
1 спасибо 794 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)