Сегодня хочу предложить вам новый вариант знакомого всем рассольника - с рисом и сметаной. Сметана добавляется в рассольник не при подаче, а за несколько минут до окончания приготовления супа. Такой рассольник получается более нежным.
Продукты (на 6 порций)
Свинина (мякоть) - 400 г
Рис - 4 ст. ложки
Сметана - 100 г
Огурцы солёные - 250 г
Картофель - 350 г (3 шт.)
Морковь - 70 г (1 шт.)
Лук репчатый - 60 г (1 шт.)
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - 0,2 ч. ложки (или по вкусу)
Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу)
Мука - 1 ст. ложка
Масло растительное - 2 ст. ложки
Лук зелёный (для подачи) - по вкусу
Вода - 2 л
Пошаговый фото рецептРассольник со свининой, рисом и сметаной
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Для приготовления бульона можно использовать любое мясо, у меня - мякоть свинины.
Мякоть свинины промойте, нарежьте поперек волокон средними кусочками и выложите в кастрюлю.
Залейте мясо 2 л холодной воды и на среднем огне доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите в течение одного часа.
Картофель очистите и нарежьте кусочками. Добавьте в кастрюлю с отварным мясом. Варите в течение 10 минут на медленном огне.
Рис промойте и добавьте в кастрюлю. Варите в течение 7 минут.
Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
В сковороду налейте растительное масло и выложите лук.
Морковь очистите и натрите на средней тёрке. Выложите морковь в сковороду и обжаривайте на среднем огне ещё 5 минут.
Солёные огурцы натрите на крупной тёрке и добавьте в сковороду.
Всыпьте в сковороду с овощами паприку. Обжаривайте ещё 10 минут.
Затем всыпьте муку и перемешайте. Обжаривайте ещё в течение 2 минут.
Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, перемешайте и варите в течение 10 минут.
Суп посолите, поперчите, добавьте сметану и перемешайте. Варите рассольник с рисом и сметаной ещё 5 минут на медленном огне.
Выключите огонь и дайте супу настояться 15 минут.
Рассольник с рисом 
Рассольник по-ленинградски, с... 
Рассольник из мяса курицы 
Рассольник со свиными ребрышками 
Томатный суп со свининой и рисом 
Суп из свинины с вермишелью 
Суп харчо из свинины 
Сырный суп со свининой и картофелем 
Гречневый суп со свининой 
Классический рисовый суп на... 
Рисовый суп с мясом 
Куриный суп с рисом 
Томатный суп с рисом 
Суп «Харчо» 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Закуска из солёных огурцов "как грибы" 
Икра из солёных огурцов 
Калья 
Бризоль с начинкой из грибов и... 
Пицца на скорую руку 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с луком и томатной пастой 