рецепт с фото пошаговый

Рассольник с курицей

Фото к рецепту: Рассольник с курицей
 6 порций
 Yuliya-s   01.10.20

Существует множество рецептов приготовления рассольника. Предлагаю приготовить аппетитный рассольник с курицей и перловой крупой. Этот рассольник на курином бульоне - более лёгкий, с приятной кислинкой и замечательным ароматом солёных огурчиков. Огурцы здесь натираются на тёрке - поэтому в блюде они почти не ощущаются. А завершающим аккордом послужит рубленый укроп и сметана - получается очень вкусно!

Продукты (на 6 порций)
Куриный окорочок - 300 г
Перловая крупа - 100 г
Огурцы соленые - 300 г
Рассол - 100-130 мл
Картофель - 370 г
Морковь - 170 г
Лук репчатый - 120 г
Масло растительное - 45 мл (3 ст. ложки)
Лавровый лист - 2-3 шт.
Перец душистый горошком - 7 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый (или смесь перцев) - по вкусу
Укроп свежий - 15 г
Сметана (для подачи) - по вкусу
Вода - 2-2,1 л

Пошаговый фото рецептРассольник с курицей
Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей - шаг №1

Необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей - шаг №2

Куриный окорочок в кастрюле заливаем водой и доводим до кипения. Снимаем пену и варим на маленьком огне 1 час.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей - шаг №3

Одновременно с курицей в другой посуде готовим перловую крупу. Перловую крупу промываем и заливаем 300 мл воды.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей - шаг №4

Варим перловую крупу на маленьком огне около 30 минут, до полной готовности.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей - шаг №5

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем четвертькольцами, морковь натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей - шаг №6

В сковороде разогреваем 30 мл (2 ст. ложки) растительного масла и обжариваем лук около 5 минут, до мягкости и легкого подрумянивания.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей - шаг №7

В сковороду к луку добавляем морковь.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей - шаг №8

Обжариваем лук с морковью ещё около 5 минут, до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей - шаг №9

Солёные огурцы натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей - шаг №10

В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло и обжариваем огурцы 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей - шаг №11

После чего вливаем в сковороду огуречный рассол.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей - шаг №12

Накрываем сковороду крышкой и тушим огурцы на маленьком огне ещё 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей - шаг №13

Из готового бульона вынимаем куриный окорочок.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей - шаг №14

Куриное мясо отделяем от кости и нарезаем кусочками.
Бульон процеживаем.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей - шаг №15

Картофель очищаем и нарезаем брусочками.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей - шаг №16

Добавляем в бульон душистый перец горошком и лавровый лист.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей - шаг №17

Затем выкладываем в бульон картофель и варим 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей - шаг №18

Затем добавляем куриное мясо.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей - шаг №19

Выкладываем обжаренные лук с морковью.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей - шаг №20

Добавляем тушеные огурцы.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей - шаг №21

Туда же отправляем отваренную перловую крупу и варим рассольник еще 10 минут. За 5 минут до конца приготовления досаливаем рассольник по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей - шаг №22

Выключаем огонь, всыпаем в рассольник чёрный молотый перец, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем постоять 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей - шаг №23

Рассольник с курицей готов.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с курицей - шаг №24

Измельчаем зелень укропа.
Разливаем рассольник по тарелкам, в каждую порцию добавляем сметану и измельчённый укроп.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рассольник с курицей. Как приготовить Рассольник с курицей?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдРассольникРассольник домашний Рассольник с курицей Рассольник с перловой крупой
СупыСуп картофельный Суп куриный Супы с крупами и мучными изделиями
Обед
Блюда из картофеля Блюда из курицыКуриные окорочка
Блюда из огурцовОгурцы соленые
17 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(80)