рецепт с фото пошаговый

Манник на кефире с курицей, грибами и зеленью

Фото к рецепту: Манник на кефире с курицей, грибами и зеленью
 8 порций
 2 часа (ваши 20 мин)
 Sve4kaSV   08.04.22

Манники бывают не только сладкими, но и солёными. Оригинальный заливной пирог – манник на кефире с курицей, грибами и зеленью. В пироге много ароматной сытной начинки, окружённой тонким вкусным тестом. Такая выпечка отлично выступит в роли второго блюда или дополнит первые.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Крупа манная — 125 г
Кефир (жирностью 2,5 %) — 250 мл
Яйцо (небольшое) — 1 шт.
Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
Сода — 0,5 ч. ложки
Соль — 0,25 г
*
Для начинки:
Куриное филе — 250 г
Грибы (шампиньоны) — 200 г
Лук репчатый — 80 г
Масло растительное — 30 мл
Петрушка свежая — 10 г
Кориандр молотый — 0,25 ч. ложки
Паприка копчёная молотая — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептМанник на кефире с курицей, грибами и зеленью
Фото приготовления рецепта: Манник на кефире с курицей, грибами и зеленью - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Кефир подойдёт любой жирности. Заранее достаньте его из холодильника, чтобы прогрелся до комнатной температуры или слегка подогрейте (до 30-35 градусов).
Из зелени можно взять шпинат, укроп или петрушку, как в данном рецепте.
Количество и состав специй регулируйте по своему вкусу.

Фото приготовления рецепта: Манник на кефире с курицей, грибами и зеленью - шаг №2

Кефир перелейте в глубокую миску. Всыпьте манную крупу. Перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 1 час для набухания манки.

Фото приготовления рецепта: Манник на кефире с курицей, грибами и зеленью - шаг №3

Куриное филе промойте. Опустите в холодную подсоленную воду. При желании можно добавить лавровый лист и перец горошком. Отправьте на умеренный огонь и дайте закипеть. Убавьте огонь, варите филе около 25-35 минут.

Фото приготовления рецепта: Манник на кефире с курицей, грибами и зеленью - шаг №4

Лук очистите, промойте и обсушите. Нарежьте мелкими кубиками.
Обжарьте лук в сковороде с разогретым растительным маслом 4-5 минут на небольшом огне, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Манник на кефире с курицей, грибами и зеленью - шаг №5

Шампиньоны промойте, нарежьте небольшими кубиками.
Добавьте грибы к луку, готовьте на умеренном огне около 10 минут, помешивая. Вся жидкость за это время должна испариться, а грибы – слегка подрумяниться.

Фото приготовления рецепта: Манник на кефире с курицей, грибами и зеленью - шаг №6

Петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте к жареным грибам. Приправьте копчёной паприкой и молотым кориандром. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Манник на кефире с курицей, грибами и зеленью - шаг №7

Прогрейте 30-40 секунд и отключите огонь. Грибы немного остудите.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Манник на кефире с курицей, грибами и зеленью - шаг №8

Отваренное филе достаньте из бульона и немного остудите. Оставшийся куриный бульон ещё пригодится (50-75 мл) для регулирования влажности начинки пирога.
Остывшее филе нарежьте небольшими кусочками и отправьте в чашу блендера, измельчите. Или прокрутите через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Манник на кефире с курицей, грибами и зеленью - шаг №9

Измельчённое куриное мясо соедините с обжаренными грибами. По вкусу подсолите и поперчите. Влейте немного бульона, чтобы начинка получилась не очень сухой.

Фото приготовления рецепта: Манник на кефире с курицей, грибами и зеленью - шаг №10

Перемешайте. Начинка из курицы, грибов и зелени готова.

Фото приготовления рецепта: Манник на кефире с курицей, грибами и зеленью - шаг №11

К набухшей манке вбейте яйцо. Всыпьте соль, соду и разрыхлитель, перемешайте тесто.

Фото приготовления рецепта: Манник на кефире с курицей, грибами и зеленью - шаг №12

Для запекания использую разъёмную металлическую форму диаметром 18 см. Дно и боковые стенки застилаю пергаментом. Можно смазать сливочным или растительным маслом.
Форму заполните половиной теста, распределяя по дну.

Фото приготовления рецепта: Манник на кефире с курицей, грибами и зеленью - шаг №13

Сверху выложите курино-грибную начинку.

Фото приготовления рецепта: Манник на кефире с курицей, грибами и зеленью - шаг №14

Поверх начинки распределите оставшееся тесто, разровняйте ложкой.
Форму отправьте в разогретую духовку, выпекайте манник при температуре 180 градусов 30-40 минут. Время выпекания зависит от мощности духовки, размера и материала используемой формы. Ориентируйтесь на свою технику. Готовность пирога проверьте деревянной шпажкой – при прокалывании она должна оставаться сухой.

Фото приготовления рецепта: Манник на кефире с курицей, грибами и зеленью - шаг №15

Достаньте форму с выпечкой из духовки и оставьте полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Манник на кефире с курицей, грибами и зеленью - шаг №16

Манник на кефире с курицей, грибами и зеленью готов. Извлеките пирог на плоскую тарелку и подайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Манник на кефире с курицей, грибами и зеленью - шаг №17

Приятного всем аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Манник на кефире с курицей, грибами и зеленью. Как приготовить Манник на кефире с курицей, грибами и зеленью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка манная
Рецепты изделий из тестаМанникПирогиПироги заливные Пироги на кефире Пироги с курицей
В духовке
Обед Ужин

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из кефира Блюда из курицыКуриное филе Блюда из шампиньонов
13 спасибо 3657 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)