Печёночные оладьи с гречкой

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Гречневую крупу (80 г) промойте.
В кастрюльке/сотейнике вскипятите воду (240 мл), подсолите. Пересыпьте гречку в кастрюльку, доведите воду до повторного кипения. Убавьте огонь до минимума и варите крупу под крышкой до готовности, около 15 минут. Вода должна полностью выпариться. Каша получится рыхлой и разваристой.
Отваренную гречку оставьте остывать.

Куриную печень промойте, обсушите с помощью бумажного полотенца.

Луковицу очистите и крупно нарежьте.

В чашу блендера или кухонного комбайна переложите лук и печень.

Измельчите печень с луком до однородного состояния. Также можно использовать мясорубку, но фарш в таком случае получится крупинками.

Получившуюся печёночную смесь перелейте в миску.

Добавьте яйцо, муку, чёрный молотый перец и соль (с учётом солёности гречки).

Перемешайте печёночную смесь.

Добавьте остывшую гречку.

И ещё раз перемешайте.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Столовой ложкой выложите на сковороду печёночно-гречневый фарш в виде тонких лепёшек-оладий.

Жарьте печёночные оладьи на сильном огне с одной стороны 3 минуты и с другой стороны ещё 2 минуты.

Обжаренные оладьи со сковороды переложите на лист бумажного полотенца, чтобы впиталось лишнее масло, а тем временем поджарьте остальные оладьи.

Из указанного в рецепте количества ингредиентов у меня получилось 14 оладий.

Печёночные оладьи с гречкой готовы.

Подавайте печёночно-гречневые оладьи к столу в горячем виде с любым гарниром.

Приятного аппетита!