рецепт с фото пошаговый

Рассольник с грибами и перловкой

Фото к рецепту: Рассольник с грибами и перловкой
 8 порций
 2 часа (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   21.12.21

Рассольник с грибами и перловкой, на курином бульоне, - сытное и наваристое первое блюдо с небольшой кислинкой. Рецепт этого супа знаком практически каждой хозяйке, но мало кто добавляет в него свежие грибы. И совершенно зря! Грибы делают рассольник ещё ароматнее и преображают вкус. Ради такого результата стоит отойти от строгой классики.

Продукты (на 8 порций)
Куриное бедро - 300 г
Шампиньоны - 150 г
Крупа перловая - 70 г
Огурец солёный - 80 г
Помидор солёный - 130 г
Картофель - 200 г
Морковь - 150 г
Лук репчатый - 130 г
Томатная паста - 30 г
Чеснок - 20 г
Масло растительное - 30 мл
Перец чили свежий или маринованный (по желанию) - по вкусу
Укроп свежий - 15 г
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Вода - 2 л

Пошаговый фото рецептРассольник с грибами и перловкой
Фото приготовления рецепта: Рассольник с грибами и перловкой - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Для приготовления бульона подойдёт любая часть курицы на кости.
Грибы можно взять любые - свежие, замороженные, сушёные.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с грибами и перловкой - шаг №2

Куриное бёдрышко выложите в кастрюлю.
Перловку промойте под проточной водой и добавьте в кастрюлю к куриному мясу. Туда же всыпьте немного соли и добавьте лавровый лист.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с грибами и перловкой - шаг №3

Залейте содержимое кастрюли 2 л холодной воды и поставьте на огонь. После закипания сделайте огонь небольшим и варите курицу и перловку 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с грибами и перловкой - шаг №4

Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Когда перловка станет почти мягкой, добавьте картофель в кастрюлю. Варите 10-15 минут после закипания, чтобы картошка стала мягкой.
Готовое куриное мясо достаньте из бульона. Остудите.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с грибами и перловкой - шаг №5

Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите туда лук и морковь и обжарьте на небольшом огне, помешивая, 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с грибами и перловкой - шаг №6

Солёный огурец произвольно нарежьте.
Грибы промойте и нарежьте небольшими кусочками.
Выложите огурец и грибы в сковороду. Перемешайте. Тушите на небольшом огне, помешивая, 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с грибами и перловкой - шаг №7

Солёный помидор очистите от кожицы и натрите на терке.
Добавьте мякоть помидора и томатную пасту в сковороду.
По желанию можно влить немного рассола. Перемешайте. Тушите на небольшом огне 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с грибами и перловкой - шаг №8

Выложите заправку в кастрюлю и перемешайте. Варите 4-5 минут после закипания.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с грибами и перловкой - шаг №9

Куриное мясо отделите от кости и верните в суп.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с грибами и перловкой - шаг №10

Чеснок очистите, мелко нарежьте и отправьте в кастрюлю.
Также при желании можно добавить в рассольник острый перец чили (у меня маринованный). Подсолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения. Проварите пару минут и отключите огонь.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с грибами и перловкой - шаг №11

Укроп мелко порубите ножом и добавьте в суп.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте рассольнику с грибами и перловкой настояться.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с грибами и перловкой - шаг №12

Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с грибами и перловкой - шаг №13

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рассольник с грибами и перловкой. Как приготовить Рассольник с грибами и перловкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдРассольникРассольник домашний Рассольник с грибами Рассольник с курицей Рассольник с перловой крупой
СупыСуп грибной Суп куриный Супы с крупами и мучными изделиями
Обед

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из курицыКуриные бедрышки
Блюда из огурцовОгурцы соленые
Блюда из помидоровПомидоры соленые Блюда из шампиньонов
26 спасибо 9840 2 0
Димон Среда, 27 Сентября 2023 г. 09:40 #

ну не растут овощи в граммах

   
цитировать
Sve4kaSV Среда, 27 Сентября 2023 г. 15:30 #

Димон
ну не растут овощи в граммах

Берите в штуках, или попробуйте пользоваться кухонными весами.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)