рецепт с фото пошаговый

Закусочные пирожки из рубленого теста, с курицей

Фото к рецепту: Закусочные пирожки из рубленого теста, с курицей
 1 час 50 мин (ваши 35 мин)
 Нэсси   05.12.21

Необыкновенно вкусные закусочные мини-пирожки из рубленого теста. Рубленое тесто после выпечки получается очень нежным и немного слоящимся, не зря его часто называют ложным слоёным. Такое тесто сочетается и с солёными, и со сладкими начинками. Данный вариант пирожков - с отварным куриным филе и обжаренным луком. Пирожки подойдут и для праздника, и на каждый день.

Продукты
Для теста:
Маргарин или масло сливочное (холодное) - 150 г
Вода (ледяная) - 100 мл
Мука - 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
Лимон (сок) - 1 ломтик
*
Для начинки:
Куриное филе - 200 г
Лук репчатый - 110 г (1 шт.)
Масло растительное рафинированное (для обжаривания лука) - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый (по желанию) - по вкусу

Пошаговый фото рецептЗакусочные пирожки из рубленого теста, с курицей
Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожки из рубленого теста, с курицей - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Маргарин должен быть охлаждённым. Его можно заменить сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожки из рубленого теста, с курицей - шаг №2

Муку просеиваем в миску.
Маргарин (масло) натираем на крупной тёрке прямо в миску с мукой.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожки из рубленого теста, с курицей - шаг №3

Перетираем муку с маргарином/маслом до образования крошки.
Из лимона отжимаем 1 ч. ложку сока и смешиваем его с охлаждённой водой.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожки из рубленого теста, с курицей - шаг №4

Вливаем лимонную воду в крошку. Перемешиваем и быстро собираем крошку в комок. Долго вымешивать тесто не нужно.
Тесто оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 1 час. Чем дольше тесто в холодильнике, тем более слоистая будет выпечка.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожки из рубленого теста, с курицей - шаг №5

Пока тесто в холодильнике, готовим начинку.
Куриное филе промываем, срезаем жир и плёнки.
В кастрюле или сотейнике кипятим воду и выкладываем туда куриное филе. После повторного закипания уменьшаем огонь до минимума и варим филе до готовности, 15-20 минут.
Готовое куриное мясо достаём из бульона и даём ему остыть (или остужаем прямо в бульоне, если позволяет время).

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожки из рубленого теста, с курицей - шаг №6

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожки из рубленого теста, с курицей - шаг №7

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности, 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожки из рубленого теста, с курицей - шаг №8

Куриное мясо крупно нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожки из рубленого теста, с курицей - шаг №9

Пропускаем кусочки куриного мяса через мясорубку и соединяем с обжаренным луком. Всыпаем соль и чёрный молотый перец (по желанию). Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожки из рубленого теста, с курицей - шаг №10

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Охлаждённое тесто разрезаем на две части и работаем с каждой по очереди. Тесто может обветриться, поэтому пока работаем с одной частью теста, вторую держим под плёнкой.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожки из рубленого теста, с курицей - шаг №11

Часть теста раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм и разрезаем на небольшие квадраты. Размер делайте такой, какие хотите пирожки.
На квадрат теста выкладываем порцию начинки.
Накрываем начинку другим квадратом теста и руками или вилкой защипываем края (можно вырубкой придать заготовкам другую форму или сделать фигурные швы).

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожки из рубленого теста, с курицей - шаг №12

Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем туда партию пирожков.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожки из рубленого теста, с курицей - шаг №13

Отправляем противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем пирожки из рубленого теста, с курицей, 20-25 минут. Пирожки получаются румяные и ароматные.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожки из рубленого теста, с курицей - шаг №14

Подавать пирожки можно и сразу после приготовления, и после того, как они полностью остынут.

Фото приготовления рецепта: Закусочные пирожки из рубленого теста, с курицей - шаг №15

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закусочные пирожки из рубленого теста, с курицей. Как приготовить Закусочные пирожки из рубленого теста, с курицей?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков
Пирожки в духовке Пирожки из слоеного теста
Пирожки с курицей

ТестоПесочное тесто Пирожковое тесто
Слоеное тесто Тесто для пирожков
На праздничный стол Пикник
В духовке

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Лучшие рецепты выпечки
8 спасибо 1349 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)