рецепт с фото пошаговый

Картофельная запеканка с рыбой и зелёным горошком

Фото к рецепту: Картофельная запеканка с рыбой и зелёным горошком
 6 порций
 1 час 20 мин (ваши 25 мин)
 serenar1   29.06.21

Филе рыбы сперва отдельно запекается в молоке, а затем - в молочном соусе с зеленью и горошком, под слоем картофельного пюре и тёртого сыра. Получается сочная, нежная, очень вкусная картофельно-рыбная запеканка с аппетитной сырной корочкой.

Продукты (на 6 порций)
Картофель - 750 г
Филе минтая - 400 г
Молоко - 450 мл
Масло сливочное - 100 г
Горошек зелёный (замороженный или свежий) - 150 г
Мука - 60 г (2 ст. ложки)
Лимон (сок) - 0,25 шт.
Сыр твёрдый - 50 г
Петрушка свежая – 20 г
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецептКартофельная запеканка с рыбой и зелёным горошком
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с рыбой и зелёным горошком - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Рыбное филе заранее размораживаем и удаляем из него при необходимости остатки косточек.
Замороженный горошек можно заменить свежим в сезон.
Разогреваем духовку до температуры 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с рыбой и зелёным горошком - шаг №2

Рыбное филе выкладываем в форму для запекания и заливаем 400 мл молока. Накрываем фольгой и запекаем в духовке при 180 градусах 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с рыбой и зелёным горошком - шаг №3

Пока рыба запекается, готовим картофельное пюре.
Картофель очищаем, нарезаем крупно и заливаем в кастрюле водой. На сильном огне доводим до кипения. Добавляем соль по вкусу. Отвариваем на небольшом огне до готовности, примерно 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с рыбой и зелёным горошком - шаг №4

По истечении времени запекания вынимаем форму из духовки. Достаём из молока рыбу, разделяем на небольшие кусочки и выкладываем в тарелку. Молоко из формы переливаем в отдельную посуду (оно понадобится позже).

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с рыбой и зелёным горошком - шаг №5

С картофеля сливаем отвар. Картошку разминаем в пюре, добавив 50 г сливочного масла и 50 мл молока.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с рыбой и зелёным горошком - шаг №6

В сковороде растапливаем оставшееся сливочное масло (50 г). Добавляем муку и обжариваем 1-2 минуты, до золотистого цвета. Вливаем в сковороду отложенное молоко (400 мл) и варим соус, помешивая, 1-2 минуты, до загустения. Отключаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с рыбой и зелёным горошком - шаг №7

Выкладываем в приготовленный соус кусочки рыбы.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с рыбой и зелёным горошком - шаг №8

Зелень петрушки промываем, обсушиваем и мелко рубим (несколько веточек оставляем для украшения).
Добавляем в сковороду зелёный горошек, измельчённую петрушку, соль и молотый перец по вкусу. Выжимаем туда же сок четверти лимона.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с рыбой и зелёным горошком - шаг №9

Перемешиваем все ингредиенты и выкладываем в форму для запекания.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с рыбой и зелёным горошком - шаг №10

Картофельное пюре равномерно выкладываем по всей поверхности рыбного слоя.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с рыбой и зелёным горошком - шаг №11

Сыр натираем на мелкой тёрке, выкладываем поверх картофельного пюре.
Отправляем в разогретую духовку и запекаем при температуре 180 градусов 20-30 минут, до золотистой корочки.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с рыбой и зелёным горошком - шаг №12

Картофельная запеканка с рыбой и зелёным горошком готова.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с рыбой и зелёным горошком - шаг №13

Нарезаем порционными кусочками, аккуратно выкладываем в тарелки, украшаем свежей зеленью. Подаём запеканку тёплой.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельная запеканка с рыбой и зелёным горошком. Как приготовить Картофельная запеканка с рыбой и зелёным горошком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка картофельная Запеканка рыбная
Рыбные блюдаРыба запеченная На праздничный стол
В духовке
Обед Ужин

Блюда из картофеляКартофель запеченный
Блюда из минтаяМинтай запеченный Филе минтая Блюда из молока Блюда из сыра
3 спасибо 3379 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)