Картофельная запеканка с рыбой и зелёным горошком

Подготавливаем необходимые продукты.
Рыбное филе заранее размораживаем и удаляем из него при необходимости остатки косточек.
Замороженный горошек можно заменить свежим в сезон.
Разогреваем духовку до температуры 180 градусов.

Рыбное филе выкладываем в форму для запекания и заливаем 400 мл молока. Накрываем фольгой и запекаем в духовке при 180 градусах 30 минут.

Пока рыба запекается, готовим картофельное пюре.
Картофель очищаем, нарезаем крупно и заливаем в кастрюле водой. На сильном огне доводим до кипения. Добавляем соль по вкусу. Отвариваем на небольшом огне до готовности, примерно 15-20 минут.

По истечении времени запекания вынимаем форму из духовки. Достаём из молока рыбу, разделяем на небольшие кусочки и выкладываем в тарелку. Молоко из формы переливаем в отдельную посуду (оно понадобится позже).

С картофеля сливаем отвар. Картошку разминаем в пюре, добавив 50 г сливочного масла и 50 мл молока.

В сковороде растапливаем оставшееся сливочное масло (50 г). Добавляем муку и обжариваем 1-2 минуты, до золотистого цвета. Вливаем в сковороду отложенное молоко (400 мл) и варим соус, помешивая, 1-2 минуты, до загустения. Отключаем огонь.

Выкладываем в приготовленный соус кусочки рыбы.

Зелень петрушки промываем, обсушиваем и мелко рубим (несколько веточек оставляем для украшения).
Добавляем в сковороду зелёный горошек, измельчённую петрушку, соль и молотый перец по вкусу. Выжимаем туда же сок четверти лимона.

Перемешиваем все ингредиенты и выкладываем в форму для запекания.

Картофельное пюре равномерно выкладываем по всей поверхности рыбного слоя.

Сыр натираем на мелкой тёрке, выкладываем поверх картофельного пюре.
Отправляем в разогретую духовку и запекаем при температуре 180 градусов 20-30 минут, до золотистой корочки.

Картофельная запеканка с рыбой и зелёным горошком готова.

Нарезаем порционными кусочками, аккуратно выкладываем в тарелки, украшаем свежей зеленью. Подаём запеканку тёплой.
Приятного аппетита!