рецепт с фото пошаговый

Репа с гремолатой, обжаренная в сливочно-сырном кляре

Фото к рецепту: Репа с гремолатой, обжаренная в сливочно-сырном кляре
 3 порции
 40 мин (ваши 20 мин)
 Sve4kaSV   10.03.21

Репа с гремолатой, обжаренная в кляре со сливками и сыром, непременно порадует своим вкусом и лёгкостью за обедом или ужином. Репа — диетический и полезный продукт, который по тем или иным причинам не так часто появляется на нашей кухне. А зря! Дополнив её гремолатой (итальянской приправой, которую легко приготовить за пару минут из лимонной цедры, петрушки и чеснока) и обжарив в сливочно-сырном кляре, получим яркое по вкусу и цвету блюдо.

Продукты (на 3 порции)
Репа — 900 г (3 шт.)
Масло растительное — 50 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
*
Для кляра:
Яйца — 2 шт.
Сливки (жирностью 15-25 %) — 200 мл
Сыр твёрдый (или пармезан) — 30 г
Мука — 200 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
*
Для гремолаты:
Лимон — 200 г (1 шт.)
Петрушка свежая — 20 г
Чеснок — 3 зубчика

Пошаговый фото рецептРепа с гремолатой, обжаренная в сливочно-сырном кляре
Фото приготовления рецепта: Репа с гремолатой, обжаренная в сливочно-сырном кляре - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Вместо пармезана подойдёт любой твёрдый сыр хорошего качества.

Фото приготовления рецепта: Репа с гремолатой, обжаренная в сливочно-сырном кляре - шаг №2

Первым делом приготовим гремолату – итальянскую приправу из лимонной цедры, петрушки и чеснока.
Для этого я использовала промытые и обсушенные листики петрушки. Измельчите их как можно мельче и отправьте в подходящую мисочку.

Фото приготовления рецепта: Репа с гремолатой, обжаренная в сливочно-сырном кляре - шаг №3

Лимон ошпарьте кипятком и обсушите полотенцем. Снимите цедру (только жёлтую часть) любым удобным для вас способом. Получилось около 1 ч. ложки цедры.

Фото приготовления рецепта: Репа с гремолатой, обжаренная в сливочно-сырном кляре - шаг №4

Добавьте цедру к петрушке.

Фото приготовления рецепта: Репа с гремолатой, обжаренная в сливочно-сырном кляре - шаг №5

Чеснок очистите, промойте и обсушите. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу.
Нарежьте чеснок маленькими кубиками или пропустите через пресс и добавьте к остальным ингредиентам.
Перемешайте – гремолата готова.

Фото приготовления рецепта: Репа с гремолатой, обжаренная в сливочно-сырном кляре - шаг №6

Очистите репу, вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте репу пластинками толщиной 5-6 мм.

Фото приготовления рецепта: Репа с гремолатой, обжаренная в сливочно-сырном кляре - шаг №7

К репе добавьте по вкусу гремолату (я добавила 2 ч. ложки). Подсолите, поперчите по вкусу и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Репа с гремолатой, обжаренная в сливочно-сырном кляре - шаг №8

Теперь репу переместите в жаростойкую посуду. Если есть возможность, выложите её в один слой – так все кусочки приготовятся равномерно и одновременно.
Репу нужно сварить на пару до готовности, но не переварить. (Я воспользовалась мультиваркой-скороваркой с функцией пароварки.) Мне понадобилось 7 минут, чтобы кусочки репы стали мягкими.

Фото приготовления рецепта: Репа с гремолатой, обжаренная в сливочно-сырном кляре - шаг №9

Готовую репу выложите на тарелку или доску и остудите немного.

Фото приготовления рецепта: Репа с гремолатой, обжаренная в сливочно-сырном кляре - шаг №10

Для кляра взболтайте яйца со сливками вилкой до однородности.

Фото приготовления рецепта: Репа с гремолатой, обжаренная в сливочно-сырном кляре - шаг №11

Всыпьте просеянную муку. Перемешайте. Должна получиться смесь похожая на жидкую сметану.

Фото приготовления рецепта: Репа с гремолатой, обжаренная в сливочно-сырном кляре - шаг №12

Натрите на мелкой тёрке сыр и добавьте в кляр. Я ещё добавила несколько ложечек гремолаты.
Кляр подсолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Репа с гремолатой, обжаренная в сливочно-сырном кляре - шаг №13

Наколите пластинку репы на шпажку или вилку и окуните в кляр.

Фото приготовления рецепта: Репа с гремолатой, обжаренная в сливочно-сырном кляре - шаг №14

Заранее отправьте сковороду с растительным маслом на умеренный огонь и хорошо разогрейте.
Выложите кусочки репы в кляре на сковороду.
Обжаривайте репу с каждой стороны 2-3 минуты, до румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Репа с гремолатой, обжаренная в сливочно-сырном кляре - шаг №15

Выложите репу на салфетку, чтобы удалить остатки масла.
Репа с гремолатой, обжаренная в кляре со сливками и сыром, готова.

Фото приготовления рецепта: Репа с гремолатой, обжаренная в сливочно-сырном кляре - шаг №16

Это блюдо из репы можно подать самостоятельно с подходящим соусом или как дополнение к мясу или рыбе.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Репа с гремолатой, обжаренная в сливочно-сырном кляре. Как приготовить Репа с гремолатой, обжаренная в сливочно-сырном кляре?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры
Рецепты закусокГорячие закуски Холодные закуски Итальянская кухня Русская кухня
В кляре В мультиварке В пароварке
Обед Ужин
Блюда из репы Блюда из сыра
4 спасибо 678 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(67)