рецепт с фото пошаговый

Жаркое из курицы с овощами и грибами (в духовке)

Фото к рецепту: Жаркое из курицы с овощами и грибами (в духовке)
 4 порции
 2 часа 20 мин (ваши 30 мин)
 Alenkiy   10.02.21

Куриные бёдрышки, запечённые с картофелем, помидорами, морковью, луком и шампиньонами, под сырной корочкой. Нежность жаркому придают сливки, свежесть – зелень и томаты, аромат – чеснок и пряности. Запекание блюда в духовке после предварительного обжаривания курицы и овощей уменьшает время вашего непосредственного участия в приготовлении. А ожидание только раззадорит аппетит дивными ароматами жаркого. Очень вкусно, сытно и довольно просто!

Продукты (на 4 порции)
Куриные бёдрышки - 800 г (4 шт.)
Картофель - 380 г (4 шт.)
Шампиньоны - 200 г
Помидор - 80 г (1 шт.)
Морковь - 110 г (1 шт.)
Лук репчатый - 80 г (1 шт.)
Чеснок - 2 зубчика
Сыр твёрдый - 40 г
Сливки (жирностью 20%) - 2 ст. ложки
Томатная паста - 1 ч. ложка
Карри молотый - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки
Паприка сладкая молотая - 1/3 ч. ложки
Базилик сушёный - 1/3 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - 4 ст. ложки
Укроп свежий (для подачи) - 1-2 веточки

Пошаговый фото рецептЖаркое из курицы с овощами и грибами (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Жаркое из курицы с овощами и грибами (в духовке) - шаг №1

Подготовьте продукты.
Блюдо можно готовить и порционно – в небольших горшочках, и в большой жаропрочной форме или утятнице с крышкой. Если крышки нет, можно воспользоваться фольгой.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из курицы с овощами и грибами (в духовке) - шаг №2

Куриные бёдрышки вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
Выложите бёдрышки в ёмкость, посыпьте солью, чёрным молотым перцем, карри и сладкой паприкой. Перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из курицы с овощами и грибами (в духовке) - шаг №3

Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки растительного масла и обжарьте куриные бёдрышки на сильном огне с двух сторон.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из курицы с овощами и грибами (в духовке) - шаг №4

Золотистая корочка появляется через 1-1,5 минуты обжаривания с одной стороны, дольше готовить не нужно. Образовавшаяся корочка поможет сохранить все соки внутри кусочка куриного мяса.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из курицы с овощами и грибами (в духовке) - шаг №5

Шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем и нарежьте средними кубиками.
Разогрейте духовку до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из курицы с овощами и грибами (в духовке) - шаг №6

Переложите мясо из сковороды на тарелку.
В оставшемся масле обжарьте шампиньоны 7-8 минут, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из курицы с овощами и грибами (в духовке) - шаг №7

Помидор вымойте и залейте кипятком на пару минут. Затем снимите с помидора кожицу и нарежьте его кубиками.
Репчатый лук и морковь очистите и вымойте.
Лук нарежьте четвертькольцами, морковь – тонкими полукружиями или брусочками.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из курицы с овощами и грибами (в духовке) - шаг №8

Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки растительного масла, выложите в сковороду лук и обжарьте его 3-5 минут, до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из курицы с овощами и грибами (в духовке) - шаг №9

Добавьте морковь в сковороду и обжарьте ещё 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из курицы с овощами и грибами (в духовке) - шаг №10

Затем добавьте к овощам помидор и томатную пасту, а также немного соли и сушёный базилик. Перемешайте и обжаривайте ещё 2-3 минуты. Выключите огонь.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из курицы с овощами и грибами (в духовке) - шаг №11

Картофель очистите, вымойте и нарежьте брусочками.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из курицы с овощами и грибами (в духовке) - шаг №12

На дно керамической или стеклянной формы для запекания выложите два куриных бёдрышка.
(Если используете порционные горшочки, ориентируйтесь на их объём при заполнении.)

Фото приготовления рецепта: Жаркое из курицы с овощами и грибами (в духовке) - шаг №13

Сверху выложите картофель и немного посолите его.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из курицы с овощами и грибами (в духовке) - шаг №14

Поверх картофеля выложите обжаренные овощи с маслом.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из курицы с овощами и грибами (в духовке) - шаг №15

На овощи выложите оставшиеся куриные бёдрышки, а сверху – грибы.
Накройте форму крышкой или закройте фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Затем уменьшите нагрев до 170 градусов и готовьте жаркое ещё 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из курицы с овощами и грибами (в духовке) - шаг №16

Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
Сыр натрите на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из курицы с овощами и грибами (в духовке) - шаг №17

Достаньте форму с блюдом из духовки, влейте сливки, добавьте чеснок и сверху распределите сыр.
Накройте крышкой/фольгой и поставьте в духовку ещё на 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из курицы с овощами и грибами (в духовке) - шаг №18

Затем выключите духовку и оставьте в ней горшочек с блюдом настаиваться ещё на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из курицы с овощами и грибами (в духовке) - шаг №19

Спустя время разложите жаркое по тарелкам – кусочек курочки, картофель, грибы и овощи, украсьте свежим укропом и подавайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из курицы с овощами и грибами (в духовке) - шаг №20

Курица получилась настолько мягкой и сочной, что легко отделяется от косточки и буквально тает во рту. Овощи сохранили свою форму, но пропитались пряностями, грибными и мясными соками.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из курицы с овощами и грибами (в духовке) - шаг №21

Жаркое из курицы с грибами и картошкой, под сырной "шубкой" получилось нежным и ароматным.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жаркое из курицы с овощами и грибами (в духовке). Как приготовить Жаркое из курицы с овощами и грибами (в духовке)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЖаркоеЖаркое из курицы Жаркое по-домашнему
Мясные блюдаПтица
РагуРагу из курицы с картошкой
В духовке
Обед Ужин

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из картофеляКартофель запеченный Картошка с грибами Картошка с курицей
Блюда из курицыКуриные бедрышки Блюда из шампиньонов
24 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)