видео рецепт с фото пошаговый

Пирог с капустой и грибами

Фото к рецепту: Пирог с капустой и грибами
 HomeRecipes   28.11.20

Невероятное тесто без яиц! Секрет вкуснейшего постного пирога с капустой и грибами - мягкое, воздушное дрожжевое тесто и сочная начинка. А готовится капустный пирог из дрожжевого теста просто и быстро.

Продукты
Для теста:
Мука пшеничная - 400-430 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Вода - 250 мл
Масло растительное - 40 мл + для смазывания формы и пирога
*
Для начинки:
Капуста белокочанная - 500 г
Грибы шампиньоны - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Масло растительное - для обжаривания (80 мл)

Видео рецептПирог с капустой и грибами
Пошаговый фото рецептПирог с капустой и грибами
Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой и грибами - шаг №1

Просеиваем муку (350 г) и добавляем все сухие ингредиенты: дрожжи, сахар, соль. Хорошо перемешиваем.
Делаем углубление, добавляем теплую воду и растительное масло. Вначале перемешиваем ложкой.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой и грибами - шаг №2

Затем вымешиваем тесто руками, примерно минут 7. Муку добавляем частями, чтобы не забить тесто мукой. Тесто мягкое и немного липнет к рукам. Руки смазываем растительным маслом.
Формируем шар из теста, накрываем пленкой и оставляем тесто в теплом месте для подъема примерно на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой и грибами - шаг №3

Для начинки капусту шинкуем тонкими полосками.
Грибы нарезаем небольшими кусочками. Лук очищаем и мелко нарезаем. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой и грибами - шаг №4

В разогретой глубокой сковороде обжариваем грибы на растительном масле.
Добавляем к грибам лук и обжариваем до прозрачности.
Добавляем морковь, перемешиваем и тушим грибы с овощами минуты 3. Немного присаливаем.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой и грибами - шаг №5

Добавляем капусту, перемешиваем. Уменьшаем огонь, закрываем сковороду крышкой и тушим капусту до мягкости, примерно минут 30. Капусту с грибами при этом нужно периодически помешивать. Если жидкости недостаточно, можно добавить немного воды.
Добавляем немного соли (не пересолите!) и черного молотого перца, перемешиваем капусту и оставляем ещё минут на 10.
Снимаем капусту с огня, перекладываем в сито, чтобы убрать лишнее масло, и даем остыть.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой и грибами - шаг №6

Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым.
На рабочей поверхности, присыпанной мукой, делим тесто на 2 неравные части и формируем из них шарики.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой и грибами - шаг №7

Каждую часть теста раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Большая часть будет низом пирога, её раскатываем чуть больше размера формы для выпечки.
Форму (диаметром 28 см, высотой 5 см) смазываем растительным маслом. Выкладываем в неё раскатанную большую часть теста, формируем бортики.
Выкладываем на тесто остывшую капустную начинку, разравниваем.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой и грибами - шаг №8

Раскатываем вторую, меньшую часть теста. Накрываем начинку. Защипываем края теста и делаем в центре отверстие для выхода пара.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Накрываем пирог салфеткой и оставляем минут на 10. Сверху смазываем пирог водой (это делаем по желанию).
Выпекаем капустный пирог из дрожжевого теста в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно минут 30, до легкого румянца.

Фото приготовления рецепта: Пирог с капустой и грибами - шаг №9

Готовый дрожжевой пирог с капустой и грибами достаем из духовки. При желании можно смазать постный пирог растительном маслом без запаха, чтобы корочка пирога была мягкой. Накрываем салфеткой, даем остыть.

Пирог с капустой и грибами готов!
Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог с капустой и грибами. Как приготовить Пирог с капустой и грибами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги с грибами Пироги с капустой
ТестоДрожжевое тесто Пост
В духовке
Вегетарианские

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из шампиньонов Лучшие рецепты выпечки
74 спасибо 22083 1 0
Вита Четверг, 08 Июля 2021 г. 19:29 #

Отличный рецепт! Спасибо!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)