рецепт с фото пошаговый

Щи с говядиной и гречневой крупой

Фото к рецепту: Щи с говядиной и гречневой крупой
 5 порций
 2 часа 30 мин (ваши 1 час)
 Vasilisa69   14.08.20

Русские традиции подразумевают приготовление первых блюд с добавлением какой-либо крупы или бобовых - перловки, пшена, фасоли и т.д. Сегодня предлагаю приготовить щи с гречкой.

Продукты (на 5 порций)
Говядина - 200 г
Капуста белокочанная - 220 г
Крупа гречневая - 2 ст. ложки
Картофель - 120 г (3 шт.)
Морковь - 40 г (0,5-1 шт.)
Лук репчатый - 50 г (0,5-1 шт.)
Масло подсолнечное - 40 мл
Чеснок - 1-2 зубчика (7 г)
Соль - 2 ч. ложки (14 г) или по вкусу
Перец молотый черный - 0,25 ч. ложки (или по вкусу)
Зелень свежая - 7 г (или по вкусу)
Вода - 2 л

Пошаговый фото рецептЩи с говядиной и гречневой крупой
Фото приготовления рецепта: Щи с говядиной и гречневой крупой - шаг №1

Подготавливаем ингредиенты.
Бульон будем готовить на говядине.
Говядину можно использовать как с косточкой, так и саму мякоть.
Картофель, репчатый лук и морковь очищаем.

Фото приготовления рецепта: Щи с говядиной и гречневой крупой - шаг №2

Говядину вымываем.
В кастрюлю наливаем 2 л холодной воды, добавляем мясо, солим и ставим на огонь.
Соль добавляйте из расчёта 1 ч. ложка без горки на 1 литр бульона. Соответственно, на 2 литра воды добавляем 2 ч. ложки соли без горки. Это без учета ваших личных вкусовых пристрастий, вы можете добавить и больше.

Фото приготовления рецепта: Щи с говядиной и гречневой крупой - шаг №3

Когда вода закипит, снимаем пену. Варим говяжий бульон под крышкой на слабом огне до мягкости мяса. Это может занять от 1,5 до 2,5 часов, в зависимости от степени зрелости мяса. Я ограничилась 1,5 часами.

Фото приготовления рецепта: Щи с говядиной и гречневой крупой - шаг №4

Говяжий бульон варится, конечно, долго, но за это время мы успеем подготовить остальные ингредиенты. Нашинкуем капусту. Картофель нарезаем средними кусочками.

Фото приготовления рецепта: Щи с говядиной и гречневой крупой - шаг №5

Лук нарезаем четвертькольцами, а морковь натираем на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Щи с говядиной и гречневой крупой - шаг №6

В сковороде разогреваем подсолнечное масло и выкладываем туда морковь и лук.

Фото приготовления рецепта: Щи с говядиной и гречневой крупой - шаг №7

Обжариваем, пока лук слегка не зарумянится, примерно 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи с говядиной и гречневой крупой - шаг №8

В готовый бульон выкладываем нашинкованную капусту.

Фото приготовления рецепта: Щи с говядиной и гречневой крупой - шаг №9

Добавляем картофель и обжаренные лук с морковью.

Фото приготовления рецепта: Щи с говядиной и гречневой крупой - шаг №10

Гречку промываем и добавляем в щи. Варим до готовности всех ингредиентов, примерно 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи с говядиной и гречневой крупой - шаг №11

Зелень (укроп, петрушку, лук) мелко нарезаем. Зубчик чеснока очищаем и мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Щи с говядиной и гречневой крупой - шаг №12

Мясо достаём из щей и разделяем на небольшие кусочки.
Разливаем щи с гречкой по тарелкам, в каждую тарелку добавляем мясо.
Зелень, молотый черный перец и чеснок можно добавить в кастрюлю, в уже готовые щи, а можно - порционно, в тарелки.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Щи с говядиной и гречневой крупой. Как приготовить Щи с говядиной и гречневой крупой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп гречневый Суп из говядины Суп картофельный Супы с крупами и мучными изделиями
ЩиЩи из свежей капусты Русская кухня
Обед
Блюда из гречки Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля
4 спасибо 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)