рецепт с фото пошаговый

Мясные тефтели с грибами и брынзой, в томатном соусе

Фото к рецепту: Мясные тефтели с грибами и брынзой, в томатном соусе
 5 порций
 1 час (ваши 35 мин)
 Alenkiy   07.03.20

Приятный сырный сюрприз внутри шарика из мясного фарша и грибов - это оригинальная альтернатива привычным котлетам. Тефтели, пропитанные насыщенным соусом из помидоров в собственном соку и томат-пасты, получаются очень нежными и мягкими. Такие тефтели или митболы, как сейчас модно говорить, хорошо сочетаются с любым гарниром.

Продукты (на 5 порций)
Для тефтелей:
Фарш свиной (говяжий/куриный) - 700 г
Шампиньоны - 150 г
Брынза - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка свежая - 2-3 веточки
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу
Масло растительное (для жарки) - 2 ст. ложки
*
Для соуса:
Помидоры в собственном соку - 400 г
Томатная паста - 1 ст. ложка
Вода - 150 мл
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Базилик сушёный - 0,5 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу
Масло растительное - 2 ст. ложки
*
Для подачи:
Петрушка свежая - 1-2 веточки

Пошаговый фото рецептМясные тефтели с грибами и брынзой, в томатном соусе
Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с грибами и брынзой, в томатном соусе - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Тефтели я готовлю из свиного фарша, но можно взять куриный или говяжий. Время приготовления для говяжьих тефтелей нужно увеличить на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с грибами и брынзой, в томатном соусе - шаг №2

Чеснок и репчатый лук очистите.
Петрушку и чеснок мелко порубите ножом, лук нарежьте мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с грибами и брынзой, в томатном соусе - шаг №3

Шампиньоны также нарежьте мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с грибами и брынзой, в томатном соусе - шаг №4

Соедините в глубокой миске мясной фарш, нарезанные грибы, петрушку, чеснок, лук и вбейте яйцо. Добавьте соль и смесь молотых перцев.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с грибами и брынзой, в томатном соусе - шаг №5

Вымесите фарш ложкой до однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с грибами и брынзой, в томатном соусе - шаг №6

Брынзу разрежьте на 10 примерно одинаковых кусочков квадратной или прямоугольной формы.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с грибами и брынзой, в томатном соусе - шаг №7

Фарш разделите на 10 частей. Возьмите одну часть фарша и сделайте лепёшку. Работать с фаршем удобнее руками, смоченными в воде.
Выложите в центр лепёшки из фарша кусочек брынзы.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с грибами и брынзой, в томатном соусе - шаг №8

Соедините края лепёшки и сформируйте шарик, сожмите его со всех сторон, чтобы держал форму.
Таким же образом сформируйте остальные 9 митболов.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с грибами и брынзой, в томатном соусе - шаг №9

На растительном масле обжарьте мясные шарики со всех сторон примерно 15 минут. Можно накрыть крышкой сковороду, так тефтели быстрее приготовятся.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с грибами и брынзой, в томатном соусе - шаг №10

Мясо должно сначала стать серого, а затем золотисто-коричневого цвета.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с грибами и брынзой, в томатном соусе - шаг №11

Подготовьте ингредиенты для соуса. Вместо смеси воды и томатной пасты можно использовать натуральный томатный сок.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с грибами и брынзой, в томатном соусе - шаг №12

Репчатый лук и чеснок очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите ножом.
Обжарьте лук и чеснок на разогретой сковороде в растительном масле в течение 5-6 минут, до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с грибами и брынзой, в томатном соусе - шаг №13

Томаты в собственном соку измельчите блендером в пюре.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с грибами и брынзой, в томатном соусе - шаг №14

Добавьте томатное пюре в сковороду к овощам, тушите в течение 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с грибами и брынзой, в томатном соусе - шаг №15

Добавьте в сковороду томатную пасту, воду, соль, смесь перцев и сухой базилик. Перемешайте всё.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с грибами и брынзой, в томатном соусе - шаг №16

Содержимое сковороды должно закипеть и стать однородным соусом.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с грибами и брынзой, в томатном соусе - шаг №17

Выложите в сковороду с кипящим соусом обжаренные тефтели. Тушите мясные тефтели с грибами и брынзой в томатном соусе под крышкой на слабом огне 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с грибами и брынзой, в томатном соусе - шаг №18

Томатный соус частично выпарился и впитался в тефтели, мясо стало мягким.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с грибами и брынзой, в томатном соусе - шаг №19

Подавайте мясные тефтели с грибами и брынзой, тушенные в томатном соусе, к столу горячими, украсив зеленью петрушки.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с грибами и брынзой, в томатном соусе - шаг №20

Такие мясные шарики понравятся всем, особенно детям!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мясные тефтели с грибами и брынзой, в томатном соусе. Как приготовить Мясные тефтели с грибами и брынзой, в томатном соусе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина Тефтели Фрикадельки
Рецепты соусовСоус томатный
Ужин

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из помидоров Блюда из сыра Блюда из фаршаФарш мясной Фарш с грибами Фарш свиной Блюда из шампиньонов
4 спасибо 3763 2 0
Мари Среда, 11 Марта 2020 г. 21:56 #

Какие сочные фотографии

   
цитировать
Елена Пискарева Среда, 29 Апреля 2020 г. 11:11 #

Ооочень аппетитно, сегодня сделаю. После отпишусь.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)