Мясные тефтели с грибами и брынзой, в томатном соусе

Подготовьте все ингредиенты.
Тефтели я готовлю из свиного фарша, но можно взять куриный или говяжий. Время приготовления для говяжьих тефтелей нужно увеличить на 10-15 минут.

Чеснок и репчатый лук очистите.
Петрушку и чеснок мелко порубите ножом, лук нарежьте мелкими кубиками.

Шампиньоны также нарежьте мелкими кубиками.

Соедините в глубокой миске мясной фарш, нарезанные грибы, петрушку, чеснок, лук и вбейте яйцо. Добавьте соль и смесь молотых перцев.

Вымесите фарш ложкой до однородной массы.

Брынзу разрежьте на 10 примерно одинаковых кусочков квадратной или прямоугольной формы.

Фарш разделите на 10 частей. Возьмите одну часть фарша и сделайте лепёшку. Работать с фаршем удобнее руками, смоченными в воде.
Выложите в центр лепёшки из фарша кусочек брынзы.

Соедините края лепёшки и сформируйте шарик, сожмите его со всех сторон, чтобы держал форму.
Таким же образом сформируйте остальные 9 митболов.

На растительном масле обжарьте мясные шарики со всех сторон примерно 15 минут. Можно накрыть крышкой сковороду, так тефтели быстрее приготовятся.

Мясо должно сначала стать серого, а затем золотисто-коричневого цвета.

Подготовьте ингредиенты для соуса. Вместо смеси воды и томатной пасты можно использовать натуральный томатный сок.

Репчатый лук и чеснок очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите ножом.
Обжарьте лук и чеснок на разогретой сковороде в растительном масле в течение 5-6 минут, до прозрачности.

Томаты в собственном соку измельчите блендером в пюре.

Добавьте томатное пюре в сковороду к овощам, тушите в течение 5-7 минут.

Добавьте в сковороду томатную пасту, воду, соль, смесь перцев и сухой базилик. Перемешайте всё.

Содержимое сковороды должно закипеть и стать однородным соусом.

Выложите в сковороду с кипящим соусом обжаренные тефтели. Тушите мясные тефтели с грибами и брынзой в томатном соусе под крышкой на слабом огне 20-25 минут.

Томатный соус частично выпарился и впитался в тефтели, мясо стало мягким.

Подавайте мясные тефтели с грибами и брынзой, тушенные в томатном соусе, к столу горячими, украсив зеленью петрушки.

Такие мясные шарики понравятся всем, особенно детям!