рецепт с фото пошаговый

Борщ черниговский с кабачком и яблоком

Фото к рецепту: Борщ черниговский с кабачком и яблоком
 8 порций
 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
 Alenkiy   19.11.19

Вариаций борща очень много. В Полтавской области варят это первое блюдо с галушками, в Киевской - заправляют толчёным салом с чесноком. А настоящий черниговский борщ интересен тем, что в него добавляется яблоко и кабачок. Попробуйте приготовить этот вариант хорошо известного, любимого многими блюда.

Продукты (на 8 порций)
Говяжьи ребра - 300 г
Яблоки (кислых сортов) - 1-2 шт.
Кабачок - 1 шт.
Свекла - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 400 г
Капуста белокочанная - 200 г
Помидоры - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Фасоль консервированная - 1/2 банки (200 г)
Томатная паста - 1 ст. ложка
Масло растительное - 2 ст. ложки
Чеснок - 2 зубчика
Укроп свежий - 2 веточки
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - 1 ст. ложка
Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки
Вода - 2 л

Пошаговый фото рецептБорщ черниговский с кабачком и яблоком
Фото приготовления рецепта: Борщ черниговский с кабачком и яблоком - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Их довольно много, это объясняет насыщенность и богатый вкус того блюда, которое мы получим в результате.

Фото приготовления рецепта: Борщ черниговский с кабачком и яблоком - шаг №2

Для приготовления бульона говяжьи ребра в кастрюле залейте водой, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Снимите шумовкой образовавшуюся пену и варите примерно 1-1,5 часа, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Борщ черниговский с кабачком и яблоком - шаг №3

Очистите лук, морковь и свеклу. Лук нарежьте маленькими кубиками, а морковь и свеклу - тонкими брусочками.

Фото приготовления рецепта: Борщ черниговский с кабачком и яблоком - шаг №4

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ черниговский с кабачком и яблоком - шаг №5

Добавьте морковь и свеклу и обжаривайте овощи ещё 5-8 минут, до мягкости моркови.

Фото приготовления рецепта: Борщ черниговский с кабачком и яблоком - шаг №6

Помидоры разрежьте пополам и натрите без кожицы на крупной тёрке.
Добавьте в сковороду томатную пасту и получившееся пюре из свежих помидоров. Перемешайте. Тушите на маленьком огне ещё 10 минут, до выпаривания половины жидкости.

Фото приготовления рецепта: Борщ черниговский с кабачком и яблоком - шаг №7

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Капусту мелко нашинкуйте.

Фото приготовления рецепта: Борщ черниговский с кабачком и яблоком - шаг №8

Из готового бульона достаньте рёбрышки, остудите и освободите мясо от костей.
Бульон процедите и доведите до кипения. В кипящий бульон добавьте картофель и варите 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ черниговский с кабачком и яблоком - шаг №9

Затем добавьте нашинкованную капусту.

Фото приготовления рецепта: Борщ черниговский с кабачком и яблоком - шаг №10

С консервированной фасоли слейте жидкость, промойте фасоль под проточной водой и добавьте в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Борщ черниговский с кабачком и яблоком - шаг №11

Остывшее мясо нарежьте маленькими кусочками и также отправьте в кастрюлю. Варите 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ черниговский с кабачком и яблоком - шаг №12

Добавьте в кастрюлю содержимое сковороды. Варите ещё 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ черниговский с кабачком и яблоком - шаг №13

Кабачок нарежьте небольшими кусочками. Яблоко очистите от плодоножки и кожуры и также нарежьте небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Борщ черниговский с кабачком и яблоком - шаг №14

Добавьте кабачок и яблоко в кастрюлю с борщом. Доведите до кипения и варите ещё 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Борщ черниговский с кабачком и яблоком - шаг №15

Добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу, перемешайте и выключите нагрев.
Дайте борщу настояться 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ черниговский с кабачком и яблоком - шаг №16

Зелень укропа мелко нарежьте.
Чеснок очистите, пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке.
В небольшой глубокой миске соедините нарезанный укроп и чеснок. Ложкой перетрите зелень с чесноком, чтобы она пустила сок.

Фото приготовления рецепта: Борщ черниговский с кабачком и яблоком - шаг №17

В порционную тарелку налейте борщ и сверху положите чайную ложку смеси укропа с чесноком.

Фото приготовления рецепта: Борщ черниговский с кабачком и яблоком - шаг №18

Черниговский борщ готов к подаче на стол. Лучше всего к этому блюду подходит чёрный ржаной хлеб.

Фото приготовления рецепта: Борщ черниговский с кабачком и яблоком - шаг №19

Борщ получается очень насыщенным, ароматным и неимоверно вкусным!

Фото приготовления рецепта: Борщ черниговский с кабачком и яблоком - шаг №20

Уверена, ваши близкие оценят старания хозяйки на кухне. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ черниговский с кабачком и яблоком. Как приготовить Борщ черниговский с кабачком и яблоком?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ из говядины Борщ красный Борщ с фасолью Борщ с чесноком Украинская кухня
Обед
Блюда из кабачков Блюда из капусты Блюда из помидоров Блюда из свеклы Блюда из фасоли Блюда из яблок Борщи
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(114)