рецепт с фото пошаговый

Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом

Фото к рецепту: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом

Борщ является несомненным фаворитом среди первых блюд. Говорят, сколько хозяек, столько борщей. И правда, на каждой кухне варится свой особенный и самый вкусный борщ. Я сегодня готовила борщ на бульоне из курицы, с черносливом, фасолью и копченой грудинкой. Чернослив по вкусу хорошо сочетается со свеклой и придает борщу сладость и аромат.

Продукты
Курица (голени или бедра) - 500 г
Грудинка копченая - 80-100 г
Фасоль консервированная - 1 стакан
Чернослив - 40 г
Свекла - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Капуста белокочанная - 0,5 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лук репчатый красный - 0,5-1 шт.
Сельдерей черешковый - 1 шт.
Петрушка свежая - 1 пучок
Чеснок - 3 зубчика
Лист лавровый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - для обжаривания
Вода - 2 л

Пошаговый фото рецептКрасный борщ с курицей, фасолью и черносливом
Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №1

Ингредиенты для приготовления борща с фасолью и черносливом. Чернослив для борща нужно выбрать вкусный, лучше подкопченный.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №2

Куриное мясо (я использовала голени) вымыть, снять кожу. Поместить мясо в кастрюлю, залить холодной водой (2 л) и поставить варить.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №3

Приготовить овощи для бульона. Очистить репчатый лук, одну морковь, стебель сельдерея. У петрушки отделить стебли от листьев.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №4

Когда вода в кастрюле закипит, снять всю пену. Опустить в кастрюлю луковицу, морковь, стебель сельдерея, стебли петрушки, лавровый лист и перец горошком. Варить бульон под крышкой на самом маленьком огне. Бульон не должен сильно кипеть, чтобы не стать мутным. Если будет образовываться пена, её нужно снимать.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №5

Приготовить заправку для борща. Красный лук нарезать полукольцами. Свеклу и морковь - соломкой.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №6

Помидор нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №7

Капусту нашинковать.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №8

Листья петрушки мелко нарезать и смешать с чесноком, пропущенным через пресс.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №9

Нарезать кубиками копченую грудинку. Поджарить грудинку на сковороде с небольшим количеством масла.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №10

Выложить в сковороду лук. Посолить, поперчить и обжарить лук до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №11

Добавить к луку морковь и обжарить вместе.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №12

Добавить свеклу, перемешать и обжарить. Затем добавить помидор и влить немного горячего бульона (2-3 ст. ложки) из кастрюли. Накрыть сковороду крышкой и тушить овощи до мягкости, периодически перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №13

Затем к овощам добавить чернослив и готовить еще 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №14

Бульон из куриных голеней на медленном огне при минимальном кипении варился около 1 часа. Куриное мясо легко протыкается ножом и отделяется от костей - значит бульон готов.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №15

Бульон процедить через сито. Овощи из бульона выкинуть, куриное мясо отделить от костей и вернуть в бульон.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №16

Довести бульон до кипения, посолить по вкусу. Выложить в суп фасоль.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №17

Добавить нашинкованную капусту и варить 7-8 минут. Капуста в борще не должна быть разваренной.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №18

Выложить в кастрюлю обжаренные овощи и измельченную петрушку с чесноком. Довести до кипения и варить борщ с фасолью и черносливом еще 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №19

Готовому борщу дать настояться примерно 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №20

Вкусный борщ с курицей, фасолью и черносливом готов.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом. Как приготовить Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ красный Борщ с курицей Борщ с фасолью Борщ с черносливом Борщ с чесноком
Борщ со свеклой Украинская кухня
Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная
Блюда из курицыКуриные голени Блюда из моркови Блюда из свеклы Блюда из фасоли Блюда из чернослива Борщи
11 спасибо 3882 3 0
Алиса Воскресенье, 23 Декабря 2018 г. 14:06 #

1 стакан фасоли это маленькая или большая консервная банка, а лучше скажите сколько грамм, чтобы знать сколько покупать, пожалуйста.и капуста у меня из огорода по 3 кг кочан. уточните. пожалуйста вес, чтобы не приготовить кашу вместо борща.

   
цитировать
София Вторник, 25 Декабря 2018 г. 12:21 #

Полкило капусты хватит?

   
цитировать
Маг Понедельник, 04 Февраля 2019 г. 18:14 #

Алиса
1 стакан фасоли это маленькая или большая консервная банка, а лучше скажите сколько грамм, чтобы знать сколько покупать, пожалуйста.и капуста у меня из огорода по 3 кг кочан. уточните. пожалуйста вес, чтобы не приготовить кашу вместо борща.
как капусту растить, ты знаешь, а борщ не умеешь? Хаха

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)