рецепт с фото пошаговый

Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом

Фото к рецепту: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом

Борщ является несомненным фаворитом среди первых блюд. Говорят, сколько хозяек, столько борщей. И правда, на каждой кухне варится свой особенный и самый вкусный борщ. Я сегодня готовила борщ на бульоне из курицы, с черносливом, фасолью и копченой грудинкой. Чернослив по вкусу хорошо сочетается со свеклой и придает борщу сладость и аромат.

Продукты
Курица (голени или бедра) - 500 г
Грудинка копченая - 80-100 г
Фасоль консервированная - 1 стакан
Чернослив - 40 г
Свекла - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Капуста белокочанная - 0,5 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лук репчатый красный - 0,5-1 шт.
Сельдерей черешковый - 1 шт.
Петрушка свежая - 1 пучок
Чеснок - 3 зубчика
Лист лавровый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - для обжаривания
Вода - 2 л

Пошаговый фото рецептКрасный борщ с курицей, фасолью и черносливом
Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №1

Ингредиенты для приготовления борща с фасолью и черносливом. Чернослив для борща нужно выбрать вкусный, лучше подкопченный.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №2

Куриное мясо (я использовала голени) вымыть, снять кожу. Поместить мясо в кастрюлю, залить холодной водой (2 л) и поставить варить.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №3

Приготовить овощи для бульона. Очистить репчатый лук, одну морковь, стебель сельдерея. У петрушки отделить стебли от листьев.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №4

Когда вода в кастрюле закипит, снять всю пену. Опустить в кастрюлю луковицу, морковь, стебель сельдерея, стебли петрушки, лавровый лист и перец горошком. Варить бульон под крышкой на самом маленьком огне. Бульон не должен сильно кипеть, чтобы не стать мутным. Если будет образовываться пена, её нужно снимать.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №5

Приготовить заправку для борща. Красный лук нарезать полукольцами. Свеклу и морковь - соломкой.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №6

Помидор нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №7

Капусту нашинковать.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №8

Листья петрушки мелко нарезать и смешать с чесноком, пропущенным через пресс.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №9

Нарезать кубиками копченую грудинку. Поджарить грудинку на сковороде с небольшим количеством масла.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №10

Выложить в сковороду лук. Посолить, поперчить и обжарить лук до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №11

Добавить к луку морковь и обжарить вместе.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №12

Добавить свеклу, перемешать и обжарить. Затем добавить помидор и влить немного горячего бульона (2-3 ст. ложки) из кастрюли. Накрыть сковороду крышкой и тушить овощи до мягкости, периодически перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №13

Затем к овощам добавить чернослив и готовить еще 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №14

Бульон из куриных голеней на медленном огне при минимальном кипении варился около 1 часа. Куриное мясо легко протыкается ножом и отделяется от костей - значит бульон готов.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №15

Бульон процедить через сито. Овощи из бульона выкинуть, куриное мясо отделить от костей и вернуть в бульон.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №16

Довести бульон до кипения, посолить по вкусу. Выложить в суп фасоль.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №17

Добавить нашинкованную капусту и варить 7-8 минут. Капуста в борще не должна быть разваренной.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №18

Выложить в кастрюлю обжаренные овощи и измельченную петрушку с чесноком. Довести до кипения и варить борщ с фасолью и черносливом еще 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №19

Готовому борщу дать настояться примерно 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом - шаг №20

Вкусный борщ с курицей, фасолью и черносливом готов.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом. Как приготовить Красный борщ с курицей, фасолью и черносливом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ красный Борщ с курицей Борщ с фасолью Борщ с черносливом Борщ с чесноком
Борщ со свеклой Украинская кухня
Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная
Блюда из курицыКуриные голени Блюда из моркови Блюда из свеклы Блюда из фасоли Блюда из чернослива Борщи
7 спасибо 3 0
Алиса Воскресенье, 23 Декабря 2018 г. 14:06 #

1 стакан фасоли это маленькая или большая консервная банка, а лучше скажите сколько грамм, чтобы знать сколько покупать, пожалуйста.и капуста у меня из огорода по 3 кг кочан. уточните. пожалуйста вес, чтобы не приготовить кашу вместо борща.

   
цитировать
София Вторник, 25 Декабря 2018 г. 12:21 #

Полкило капусты хватит?

   
цитировать
Маг Понедельник, 04 Февраля 2019 г. 18:14 #

Алиса
1 стакан фасоли это маленькая или большая консервная банка, а лучше скажите сколько грамм, чтобы знать сколько покупать, пожалуйста.и капуста у меня из огорода по 3 кг кочан. уточните. пожалуйста вес, чтобы не приготовить кашу вместо борща.
как капусту растить, ты знаешь, а борщ не умеешь? Хаха
   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru