рецепт с фото пошаговый

Калач "Подкова" с капустой и грибами

Фото к рецепту: Калач "Подкова" с капустой и грибами
 8 порций
 8 часов (ваши 1 час)
 anastasiya.panait   11.04.18

Рецепт вкусной булки из ночного дрожжевого теста с несладкой начинкой из капусты и грибов. Калач (выпечка в форме кольца или подковы) получается мягким, ароматным, прекрасно заменит хлеб к первым блюдам, да и просто с чаем или молоком пойдёт на ура!

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Молоко - 200 мл
Мука пшеничная - 350 г
Сахар - 1 ст. л.
Дрожжи сухие - 10 г
Соль - 0,5 ч. л.
Масло сливочное - 80 г
*
Для начинки:
Капуста белокочанная - 300 г
Шампиньоны - 200 г
Вода - 50 мл
Масло подсолнечное - 30 мл
Лук зеленый - 20 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для смазывания калача:
Желток - 1 шт.
Вода - 1 ст. л.

Пошаговый фото рецептКалач "Подкова" с капустой и грибами
Фото приготовления рецепта: Калач "Подкова" с капустой и грибами - шаг №1

Подготовьте продукты для калача с капустой и грибами.

Фото приготовления рецепта: Калач "Подкова" с капустой и грибами - шаг №2

В тёплое молоко (около 38 градусов) всыпьте сахар, соль и сухие дрожжи, перемешайте, чтобы дрожжи растворились.

Фото приготовления рецепта: Калач "Подкова" с капустой и грибами - шаг №3

Замешивая тесто, постепенно всыпайте муку.

Фото приготовления рецепта: Калач "Подкова" с капустой и грибами - шаг №4

Когда вся мука будет вмешана, введите в тесто мягкое сливочное масло по 2 чайной ложки за раз.

Фото приготовления рецепта: Калач "Подкова" с капустой и грибами - шаг №5

Тесто готово. Теперь переложите его в пакет и отправьте в холодильник на ночь.

Фото приготовления рецепта: Калач "Подкова" с капустой и грибами - шаг №6

Также заранее можно приготовить и начинку. Капусту нашинкуйте тоненько.

Фото приготовления рецепта: Калач "Подкова" с капустой и грибами - шаг №7

Переложите капусту в сотейник или в сковороду, добавьте нарезанные грибы.
(Грибы предварительно нужно очистить, но не мыть. Я использовала шампиньоны, также подойдут вешенки.)

Фото приготовления рецепта: Калач "Подкова" с капустой и грибами - шаг №8

Посолите капусту с грибами, влейте кипяток и подсолнечное масло. Тушите начинку под крышкой, периодически помешивая, до готовности капусты.

Фото приготовления рецепта: Калач "Подкова" с капустой и грибами - шаг №9

Готовую начинку из капусты и грибов переложите в миску, добавьте чёрный молотый перец, соль и нарезанный тонкими колечками зелёный лук. Остудите начинку.

Фото приготовления рецепта: Калач "Подкова" с капустой и грибами - шаг №10

На утро тесто достаньте из холодильника и освободите из пакета. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 1 см. С одной стороны сделайте надрезы, используя нож для пиццы или обычный кухонный нож.

Фото приготовления рецепта: Калач "Подкова" с капустой и грибами - шаг №11

На сторону без надрезов выложите начинку из капусты и грибов.

Фото приготовления рецепта: Калач "Подкова" с капустой и грибами - шаг №12

Заверните тесто рулетом, начиная со стороны с начинкой, затем придайте ему форму подковы.

Фото приготовления рецепта: Калач "Подкова" с капустой и грибами - шаг №13

Переложите калач в форму, установив посредине какую-нибудь формочку, чтобы готовое изделие после выпечки сохранило форму. Дайте калачу подойти в течение 20 минут, затем смажьте его смесью яичного желтка и воды.

Фото приготовления рецепта: Калач "Подкова" с капустой и грибами - шаг №14

Выпекайте калач в духовке, предварительно разогретой до 175 градусов, около 45-50 минут.

Фото приготовления рецепта: Калач "Подкова" с капустой и грибами - шаг №15

Готовый калач с капустой и грибами полностью остудите на решетке.

Фото приготовления рецепта: Калач "Подкова" с капустой и грибами - шаг №16

Калач с капустой и грибами подайте к столу, нарезав на удобного размера кусочки.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Калач "Подкова" с капустой и грибами. Как приготовить Калач "Подкова" с капустой и грибами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги с грибами Пироги с капустой Рулет ТестоДрожжевое тесто Тесто для пирогов Русская кухня

РождествоВыпечка на Рождество
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из шампиньонов
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(99)