Гречаники

Как приготовить гречаники:

1. Гречку отварить в подсоленной воде, чтобы она была разваристая и вода полностью или почти полностью испарилась.

2. Если готовите фарш сами, то нужно пропустить мясо с луком и чесноком через мясорубку (пару зубчиков оставить на соус). Если используете готовый фарш, то лук натереть на крупной терке, чеснок - на мелкой.

3. Добавить в мясной фарш остывшую гречку, соль, специи по вкусу и яйца. Хорошо перемешать и сформировать котлеты из фарша с гречкой.

4. Котлеты обвалять в муке и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки.

5. Сложить гречаники в латку (утятницу). В стакане смешать томатную пасту и сметану, разбавить водой, перемешать до однородной массы и вылить соус в латку.

6. Добавить воду (в зависимости от посуды, примерно 1-2 стакана, чтобы верхний слой покрывало наполовину), соль, измельченную зелень и оставшийся чеснок (порубить).

7. Тушить гречаники в соусе, под крышкой, минут 30-40 после закипания.

8. Гречаники готовы. Приятного аппетита!