видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Панчо" с клубникой

Фото к рецепту: Торт "Панчо" с клубникой

Торт "Панчо" традиционно готовится с консервированными ананасами. Но так как сейчас сезон клубники, то было бы глупо этим не воспользоваться и не приготовить торт "Панчо" с клубникой. Рецепт совершено простой и очень домашний.

Продукты
(объем стакана - 250 мл)
Для бисквита:
Яйца куриные - 5 шт.
Соль - 1 щепотка
Сахар - 1-1,5 стакана
Молоко - 1 стакан
Масло растительное (без запаха) - 1 стакан
Мука пшеничная - 2,5 стакана
Разрыхлитель - 1 пакетик (или 2 ч. ложки)
Какао - 1 ст. ложка
*
Для крема:
Сметана любой жирности - 1,2 кг
Сахар - 1 стакан
Желатин - 20 г (или 4 ч. ложки)
Вода - 80 мл
*
Для глазури:
Какао - 3 ст. ложки
Сахар - 3 ст. ложки
Молоко - 200 мл
Желатин - 1 ч. ложка
Вода - 2 ст. ложки
*
Клубника свежая - 500 г

Количество продуктов отмеряем стаканом (или чашкой) объемом 250 мл.

Видео рецептТорт "Панчо" с клубникой
Пошаговый фото рецептТорт "Панчо" с клубникой
Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №1

Как приготовить торт "Панчо" с клубникой:

Готовим бисквит. В яйца добавляем щепотку соли и взбиваем миксером, сначала на маленьких оборотах, постепенно их увеличивая, в течение 1 минуты.
Постепенно добавляем сахар и взбиваем ещё 5 минут. Яйца должны хорошо вспениться и увеличиться в объёме в 3-4 раза. Должна получиться масса консистенции густой сметаны.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №2

Добавляем молоко и слегка перемешиваем миксером.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №3

Не прекращая перемешивать, вливаем стакан растительного масла без запаха.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №4

В отдельной посуде смешиваем просеянную муку и разрыхлитель для теста.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №5

Соединяем обе смеси: сухая смесь + "мокрая" смесь. Перемешиваем лопаткой или венчиком.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №6

Должно получиться не очень густое тесто.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №7

Выпекать бисквит будем на противне. Застилаем его пергаментной бумагой или смазываем каким-нибудь жиром (маслом). Одну часть противня приподнимаем, подложив под нее тарелку.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №8

На нижнюю половину противня выливаем половину теста. Разравниваем тесто, оставляя свободной вторую половину противня.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №9

В оставшееся тесто кладем одну ложку какао и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №10

Убираем из-под противня тарелку и выливаем на вторую его часть коричневое тесто. Разравниваем и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №11

Выпекаем бисквит до пробы на сухую деревянную палочку (время выпечки - примерно 40-45 минут).
Бисквит готов - достаем из духовки и даем ему полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №12

Из полученного бисквита вырезаем основу для торта: тарелкой намечаем круг и вырезаем ножом.
(Я взяла дно разъёмной формы диаметром 24 см.)

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №13

Разрезаем круглый корж горизонтально на две части. (Можно этого не делать и оставить основу как есть, но мне хотелось сделать её тоньше.)

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №14

Все остатки бисквита разрезаем на кубики, размером 1,5-2 см.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №15

Готовим крем. Сметану взбиваем с сахаром. (Сахар берите по своему вкусу. Я взяла один стакан.)

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №16

Желатин заливаем холодной водой, даем ему набухнуть в течение 10-15 минут. Растворяем желатин на горячей водяной бане или при помощи микроволновки. Под воздействие горячей температуры крупинки желатина должны полностью раствориться. Желатин ни в коем случае не должен закипеть, иначе он потеряет свои свойства.
К слегка остывшему желатину добавляем пару ложек взбитой с сахаром сметаны, перемешиваем. Продолжая перемешивать, постепенно вливаем желатин в основную сметанную массу.
Крем будет жидким. Оставляем крем при комнатной температуре на 10-15 минут, чтобы желатин начал работать и крем стал немного гуще.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №17

Теперь собираем торт. Круглый корж смазываем сметанным кремом. Нарезанные кубики бисквита обмакиваем в крем и выкладываем на подготовленный круглый корж, формируя при этом купол. Между кубиками бисквита кладем клубнику.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №18

Верх торта тоже смазываем сметанным кремом и убираем в холодильник на 2-3 часа, чтобы крем хорошо застыл.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №19

Готовим глазурь. Желатин заливаем холодной водой и оставляем для набухания на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №20

В сотейнике соединяем сахар, какао и молоко. Ставим на огонь и кипятим минут 5, чтобы масса стала однородной и блестящей.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №21

Даем шоколадной массе немного остыть, добавляем набухший желатин и хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №22

Когда глазурь остынет примерно до 36 градусов, поливаем ею торт.
Ставим торт "Панчо" со сметанным кремом и клубникой на 2-3 часа в холодильник, чтобы крем и глазурь основательно застыли.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №23

Торт "Панчо" с клубникой получается большой и по весу тяжелый, где-то около 3 кг. По-домашнему вкусный торт, и его хватит на большую компанию.
Всем приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Панчо" с клубникой. Как приготовить Торт "Панчо" с клубникой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейГлазурьГлазурь шоколадная
Кремы, суфлеКрем для торта Крем сметанный
ТортыТорт бисквитный Торт Панчо Торт сметанный Торт шоколадный
День рождения Детский праздник На праздничный стол
В духовке
Блюда из клубники Блюда из молока
4 спасибо 1 0
Анастасия Пятница, 12 Октября 2018 г. 19:53 #

Валентина,здравствуйте,увидела Ваш рецепт и загорелась испечь именно такой Панчо,только хочу уточнить,я смотрю в рецепте разрыхлитель заменяет соду? И нет традиционной сметаны ?ее видимо заменяет молоко и растительное масло.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(164)