видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Сметанник"

Фото к рецепту: Торт "Сметанник"
 FooDee   22.11.19

Очень простой и вкусный домашний торт "Сметанник", который готовится очень быстро и из очень доступных ингредиентов. Сметанный торт по этому рецепту получается в меру сладким, с лёгкой кислинкой от сметанного крема. Этот сметанник - просто чудесный: влажный, мягкий, очень вкусный и готовится всего 30-40 минут.

Продукты
Для коржей:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 120-150 г (по вкусу)
Сметана – 250 г
Разрыхлитель – 10 г
Какао-порошок – 10 г
Мука пшеничная – 180 г
Соль – 1 щепотка
*
Для крема:
Сметана жирностью от 20% и выше – 400 г
Сахарная пудра – 1-2 ст. ложки (по вкусу)
Ванильный сахар – 10 г

Видео рецептТорт "Сметанник"
Пошаговый фото рецептТорт "Сметанник"
Фото приготовления рецепта: Торт "Сметанник" - шаг №1

Включаем духовку, разогреваем до 180 градусов.
К яйцам добавляем соль и взбиваем, постепенно добавляя сахар, до пышной светлой массы. Добавляем к яичной массе сметану и взбиваем ещё 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сметанник" - шаг №2

Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем к яично-сметанной смеси, взбивая миксером на медленной скорости.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сметанник" - шаг №3

Подготавливаем две формы для выпечки (у меня диаметром 22 см). Дно форм застилаем фольгой или пергаментом. Смазываем формы растительным маслом.
Тесто разделяем на 2/3 и 1/3 части.
В 2/3 теста просеиваем какао-порошок и перемешиваем до однородности.
По отдельности выкладываем белое и шоколадное тесто в подготовленные формы и разравниваем лопаткой. Пару раз можно стукнуть формами об стол, чтобы тесто хорошо разравнялось.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сметанник" - шаг №4

Белый корж выпекаем 10-12 минут, шоколадный - 16-18 минут. Ориентируемся по своей духовке.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сметанник" - шаг №5

Если проткнуть корж деревянной зубочисткой, то она должна выходить полностью сухой.
Даём коржам полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сметанник" - шаг №6

Тем временем готовим крем: смешиваем сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Сметану советую брать жирностью от 20% и выше, так крем не будет слишком жидким.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сметанник" - шаг №7

Разъёмным кольцом вырезаем круги меньшего диаметра. Обрезки понадобятся, чтобы сделать крошку для украшения.
Шоколадный корж разрезаем пополам.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сметанник" - шаг №8

Собираем торт. Если у вас есть разъёмное кольцо, воспользуйтесь им, чтобы торт получился ровным.
Смазываем коржи сметанным кремом, чередуя шоколадный, белый и шоколадный коржи. Немного сметанного крема оставляем, чтобы смазать бока торта.
Даём сметанному торту пропитаться 2-4 часа.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сметанник" - шаг №9

Обрезки коржей измельчаем с помощью кофемолки.
Верх и бока торта после пропитки смазываем сметанным кремом и посыпаем крошкой из обрезков коржей.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сметанник" - шаг №10

Разрезаем торт на порционные кусочки и подаём к чаю.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Сметанник". Как приготовить Торт "Сметанник"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремыКрем для торта Крем сметанный
ТортыТорт бисквитный Торт сметанный Торт шоколадный
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
250 спасибо 212263 22 8
Мария Среда, 01 Апреля 2020 г. 18:52 #

С какао не пропекается ( хоть 40 минут он там стоять будет , белый так и остался плоским

   
цитировать
Мария Среда, 01 Апреля 2020 г. 19:17 #

Мария
С какао не пропекается ( хоть 40 минут он там стоять будет , белый так и остался плоским

Получился , спасибо!! Вкусно

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 05 Апреля 2020 г. 14:52 #

Мария
С какао не пропекается ( хоть 40 минут он там стоять будет , белый так и остался плоским

У меня плоскими коржи остались. Какао не стали добавлять.

   
цитировать
Я Понедельник, 01 Июня 2020 г. 18:15 #

По этому рецепту только лепешки печь! Торт поднялся хорошо, стоял минуть 30-40 в духовке, достали, начал остывать и превратился в лепешку! ужас просто )

   
цитировать
Ольга Суббота, 17 Октября 2020 г. 16:50 #

См отзывы выше - не пирог, а лепешка со сметаной

   
цитировать
Анна Суббота, 31 Октября 2020 г. 00:42 #

У меня получился тортик ,высота 5см.Форма 22см,только дочка решила украсить иначе.

Я выпекала шок.корж 17мин,остыл немного в форме и разрезала .Бока формы лучше не смазывать,так корж выпекается ровненький.Для светлого коржа нужно немного теста.И остывал на решетке верхом вниз.

Спасибо ,Алина,за рецепт)

   
цитировать
olimpia@bk.ru Вторник, 15 Декабря 2020 г. 22:54 #

Торт получился ! Спасибо за рецепт! Да, коржи сначала тонкие , но после того , как постоял ночь , хорошо пропитался , поднялся !!

   
цитировать
Рита Пятница, 05 Февраля 2021 г. 14:13 #

Влюбилась в этот рецепт. На вкус нежнейший десерт. Простой, быстрый, ингредиенты почти всегда есть дома. Я не резала коржи. просто на 2 равные части тесто разделила и в одну какао, а в другую лимонную цедру добавила. В крем ещё добавила 1 ст. л. кукурузного крахмала без горки, но жирная сметана и без него хорошо застывает.

   
цитировать
Рита Пятница, 05 Февраля 2021 г. 14:17 #

Я
По этому рецепту только лепешки печь! Торт поднялся хорошо, стоял минуть 30-40 в духовке, достали, начал остывать и превратился в лепешку! ужас просто )
Скорее всего где-то нарушили технологию. Может недовзбили яйца.

Я достала коржи ещё горячие дала им немного остыть и обернула в пищевую плёнку.

   
цитировать
Виктория Понедельник, 22 Февраля 2021 г. 19:43 #

Добавила в закладки ваш рецепт и пеку уже полгода только ваш торт. Такой вкусный, легкий, в меру сладкий. Нравится всей семье, а она у меня немаленькая, и вкусы у всех разные. Тоже в первый раз не поднялся, а потом поднялся неровно, но порылась в интернете и нашла проблему. Какао здесь точно ни при чем. Это не рецепт виноват, это опыта ещё мало.

   
цитировать
Светлана Вторник, 29 Июня 2021 г. 13:45 #

Коржи не пропеклись, белый корж действительно получился как лепёшка, запекала 20 минут. Коричневый корж запекала 30 минут - сырой внутри. Жаль, продукты испорчены

   
цитировать
Лена Четверг, 02 Сентября 2021 г. 13:50 #

Поддерживаю всех кто пишет ,что тортик не очень то и получается.если чисто для эксперимента- пробуйте. А вот ,если нужен торт на "дату",то не тратьте ни силы не время.

   
цитировать
Дарья Понедельник, 04 Октября 2021 г. 17:06 #

Не поднялся ни один из коржей….. странно. Все по рецепту…

   
цитировать
Соня Вторник, 12 Октября 2021 г. 19:05 #

:heart:

   
цитировать
Анна Среда, 01 Декабря 2021 г. 15:32 #

Странный рецепт. Как из такого количества ингридиентов может получиться торт? Точно, лепешки. Жалко потраченное время и ожидания. Зря не посмотрела комментарии до приготовления

   
цитировать
Анна Среда, 01 Декабря 2021 г. 21:08 #

Анна
Странный рецепт. Как из такого количества ингридиентов может получиться торт? Точно, лепешки. Жалко потраченное время и ожидания. Зря не посмотрела комментарии до приготовления

Беру свои слова назад. Ребенок торт оценил.

   
цитировать
Дарья Четверг, 09 Декабря 2021 г. 14:51 #

Ну это днище… Все по рецепту. Но даже через 50 минут все было сырое. Привет, трипофобия

   
цитировать
Галина Воскресенье, 02 Января 2022 г. 14:12 #

Такой кошмар первый раз вижу, как можно такие рецепты выкладывать. Испортила продукты...

   
цитировать
vasyarazymov Воскресенье, 20 Марта 2022 г. 23:33 #

Всё отлично!!! Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Татьяна1001 Пятница, 01 Апреля 2022 г. 19:14 #

По опыту выпечки коржей(а пеку я часто и сладкое люблю)),взбитые яйца с сахаром смешать со сметаной ( не взбивать) и добавить муку с разрыхлителем и все перемешать.Сода,гашенная или разрыхлитель или дрожжи- всё то что даёт объем тесту,после не взбивается

   
цитировать
Виолетта Воскресенье, 18 Сентября 2022 г. 13:43 #

Отличный рецепт, гости в восторге!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(66)