У этого торта существует много названий - "Кучерявый пинчер", "Кучерявый хлопчик", "Санчо-Панчо".
Как вариант начинки, вместо ананасов можно использовать бананы, персики, клубнику, свежую или консервированную вишню.
|
Как приготовить торт "Панчо" с ананасами:
Приготовить бисквитное тесто. Яйца комнатной температуры взбить миксером 1-2 минуты.
|
Затем постепенно добавить сахар, ванильный сахар и взбивать до увеличения в объеме и получения пышной светлой массы, 5-7 минут.
|
Отдельно смешать муку, разрыхлитель теста и просеять через сито.
|
Небольшими порциями добавить мучную смесь в тесто и перемешать до однородности.
|
Бисквитное тесто разделить на две части. Одну половину теста вылить с одной стороны на противень размером 35х40 см застеленный бумагой для выпечки. Во вторую половину теста просеять какао, перемешать до однородности и вылить со второй стороны противня.
|
Выпекать в разогретой до 180 С градусов духовке 25-30 минут. Готовность бисквита проверить зубочисткой.
|
После выпечки бисквит остудить, затем снять пергаментную бумагу.
|
Приготовить сливочный крем. Холодные сливки 30-35% взбить до мягких пиков.
|
Добавить сахарную пудру и взбить до крепких пиков, пока сливки не увеличатся в объеме и не загустеют.
|
Отложить 2/3 части сливочного крема в отдельную миску для покрытия торта сверху.
|
Сборка торта. Взять глубокую миску в форме полусферы. Вырезать круг диаметром 22 см при помощи емкости, затем выстелить емкость изнутри пищевой пленкой.
|
Бисквитный корж разрезать по горизонтали на две части.
|
Одну часть бисквита отложить для основания торта. Другую часть коржа и остальные кусочки бисквита нарезать на небольшие кубики.
|
На дно емкости кладем кусочки нарезанного бисквита и пропитываем соком консервированного ананаса.
|
Сверху кладем кубики ананаса, грецкие орехи и обильно наносим сливочный крем.
|
Затем вновь прикрываем начинку бисквитными кубиками, пропитываем соком ананаса и смазываем сливочным кремом.
|
Аналогично продолжаем выкладывать слой за слоем кусочки бисквита, кубики ананаса, грецкие орехи и смазывать кремом, пока не закончатся начинка и крем.
|
Отложенный бисквитный корж пропитать соком из под консервированных ананасов, накрыть им торт и немного прижать.
|
Накрыть торт пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2-3 часа.
|
Торт вынуть из холодильника, перевернуть на подходящее блюдо, снять емкость и убрать пищевую пленку.
|
Затем покрыть весь торт отложенным сливочным кремом.
|
Поставить торт в морозилку на 10-15 минут, чтобы сливочный крем немного схватился сверху.
|
Приготовить шоколадную глазурь. Шоколад со сливочным маслом растопить в микроволновой печи по 30 секунд на полной мощности, каждый раз хорошо перемешивая, или на водяной бане.
|
Затем вынуть торт из морозильной камеры и полить торт глазурью так, чтобы получились тонкие шоколадные потёки.
|
Сверху украсить торт "Панчо" измельченными грецкими орехами.
|
Отправить торт в холодильник на 4-5 часов для пропитки.
|
Торт "Панчо" готов. Вес торта составляет 2,5 кг.
Приятного аппетита и удачной вам выпечки!
|
Рецепт: Торт "Панчо" с ананасами. Как приготовить Торт "Панчо" с ананасами?