видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Панчо"

Фото к рецепту: Торт "Панчо"
 HomeRecipes   05.02.22

Классический рецепт торта "Панчо". Бисквит хорошо пропитывается сливочно-сметанным кремом и получается максимально нежным. Ананас и вишня прекрасно сочетаются с этим кремом. Торт получается настолько мягким, воздушным и пропитанным, что кусочек буквально тает во рту!

Продукты
Для бисквита:
Яйца - 6 шт.
Сахар - 150 г
Масло растительное без запаха - 2 ст. ложки
Мука - 120 г
Какао-порошок - 30 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для крема:
Сметана 20% (охлаждённая) - 500 г
Сливки 33% (охлажденные) - 200 мл
Сахарная пудра - 80 г (по вкусу)
*
Для выравнивания торта (ДРУЗЬЯ, у меня крема ушло меньше, поэтому количество ингредиентов можно уменьшить):
Сливки 33% (охлажденные) - 150-200 мл
Сметана 20% (охлаждённая) - 50-100 г
Сахарная пудра - 1 ст. ложка (по вкусу)
*
Для начинки:
Ананас консервированный - 400 г
Вишня без косточек - 200 г
Орехи (по желанию)
*
Для глазури:
Шоколад темный (растопленный) - 40 г
Масло сливочное (размягчённое) - 10 г

Видео рецептТорт "Панчо"
Пошаговый фото рецептТорт "Панчо"
Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" - шаг №1

Взбить яйца с солью до образования пены.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" - шаг №2

Добавить ванильный сахар. Частями всыпая сахар, взбить яйца на высокой скорости миксера до образования светлой пышной массы. След от венчика не должен расползаться.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" - шаг №3

В муку добавить какао и разрыхлитель, перемешать. Просеять частями сухую смесь ко взбитым яйцам.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" - шаг №4

Перемешать, чтобы не было мучных комочков, до однородности.
Добавить растительное масло и ещё раз хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" - шаг №5

Противень (размером 34х38 см) застелить пергаментной бумагой. Вылить тесто и аккуратно распределить по противню, чтобы слой теста был ровным.
Выпекать бисквит в разогретой духовке при температуре 190 градусов 15 минут. Готовность бисквита можно проверить деревянной шпажкой: при прокалывании она должна выходить сухой.
Бисквитный корж перевернуть на пергамент, снять бумагу и дать коржу полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" - шаг №6

Приготовить крем. В миске соединить сметану, сливки, сахарную пудру. Взбить миксером до крепких пиков. Готовый крем убрать в холодильник. Тем временем подготовить корж.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" - шаг №7

В бисквите вырезать круг диаметром 21 см - это донышко будущего торта. Отложить в сторону.
Оставшийся бисквит нарезать небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" - шаг №8

Консервированный ананас нарезать небольшими кусочками. У вишни удалить косточки.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" - шаг №9

Миску (диаметром 21 см, объёмом 2,5 л) застелить пищевой пленкой. Каждый кубик бисквита обмакнуть в крем и отправить в миску, хаотично выкладывая туда же ягоды вишни и кусочки ананаса. Плотно утрамбовать. Повторить всё то же, выкладывая слой за слоем, пока не закончатся кусочки бисквита, ананасы, вишни и крем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" - шаг №10

В самом конце уложить сверху вырезанный из бисквита круг и плотно придавить.
Накрыть пищевой пленкой и убрать торт в холодильник на 5-6 часов.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" - шаг №11

Приготовить крем для выравнивания торта. В миске соединить сметану, сливки, сахарную пудру. Взбить миксером до крепких пиков.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" - шаг №12

Приготовить глазурь. Соединить растопленный темный шоколад с размягчённым сливочным маслом и перемешать до однородности.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" - шаг №13

Достать торт из холодильника, перевернуть на блюдо, снять миску и плёнку.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" - шаг №14

Обмазать торт кремом. Убрать в холодильник на 30 минут.
Затем полить шоколадной глазурью.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Панчо". Как приготовить Торт "Панчо"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейБисквитКремыКрем сливочный Крем сметанный
ТортыТорт бисквитный Торт Панчо Торт шоколадный
На праздничный стол
В духовке
Блюда из ананасов Блюда из вишни Лучшие рецепты выпечки
116 спасибо 206124 21 0
Ольга Вторник, 15 Марта 2022 г. 12:31 #

Всё делала строго как пишите, а в итоге резиновое омлетное тесто, лепёшка, потому что так эта масса и не поднялась

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 16 Марта 2022 г. 06:46 #

Ольга
Всё делала строго как пишите, а в итоге резиновое омлетное тесто, лепёшка, потому что так эта масса и не поднялась

Плохо взбили белки, бисквит не поднялся или что то сделали не по рецепту.

   
цитировать
Ionna Воскресенье, 19 Июня 2022 г. 19:59 #

Всё получилось отлично, боялась за очень сладкий бисквит, но крем и вишня с ананасами сбалансировали вкус. Получился очень нежный и лёгкий.

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 20 Июня 2022 г. 18:06 #

Ionna
Всё получилось отлично, боялась за очень сладкий бисквит, но крем и вишня с ананасами сбалансировали вкус. Получился очень нежный и лёгкий.

Я рада, что рецепт Вам понравился. Благодарю за отзыв и полезный комментарий! Приятного аппетита!

   
цитировать
Татьяна Четверг, 04 Августа 2022 г. 21:45 #

Очень вкусный получился тортик, корж получился такой воздушный, нежный, как облако, самое главное все делать по рецепту и перемешиваешь все осторожно. Спасибо большое за рецепт! Я много тортиком и кексов пекла с этого сайта и всегда получалось очень вкусно! Спасибо за сайт и рецепты!

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 07 Августа 2022 г. 09:14 #

Татьяна
Очень вкусный получился тортик, корж получился такой воздушный, нежный, как облако, самое главное все делать по рецепту и перемешиваешь все осторожно. Спасибо большое за рецепт! Я много тортиком и кексов пекла с этого сайта и всегда получалось очень вкусно! Спасибо за сайт и рецепты!

Я рада, что рецепты Вам нравятся. Благодарю за фото и отзыв! Приятного аппетита!

   
цитировать
Ева Понедельник, 29 Августа 2022 г. 20:24 #

У меня в итоге тесто абсолютно не пропеклось, сверху тончайший слой корки, а внизу жидкое.

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 30 Августа 2022 г. 06:57 #

Ева
У меня в итоге тесто абсолютно не пропеклось, сверху тончайший слой корки, а внизу жидкое.

Бисквит нужно выпекать до готовности. Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.

   
цитировать
Виктория Понедельник, 19 Сентября 2022 г. 10:18 #

Вишню можно взять замороженную?

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 19 Сентября 2022 г. 21:33 #

Виктория
Вишню можно взять замороженную?

Можно, только предварительно нужно вишню разморозить, выложить в сито, чтобы убрать лишнюю влагу.

   
цитировать
Лиза Среда, 25 Января 2023 г. 18:23 #

Приготовила, только в двойном объёме, но для крема 250 сливок и 900 сметаны, получился лучше чем магазинный, всём понравилось, для нашей большой семье и тройной объём можно ставить

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 28 Января 2023 г. 11:20 #

Лиза
Приготовила, только в двойном объёме, но для крема 250 сливок и 900 сметаны, получился лучше чем магазинный, всём понравилось, для нашей большой семье и тройной объём можно ставить

Я рада, что рецепт понравился Вашим близким. Благодарю за отзыв! Приятного аппетита!

   
цитировать
Марина Суббота, 27 Мая 2023 г. 04:00 #

Мне кажется много яиц, поэтому омлет и вышел)))

Ольга
Всё делала строго как пишите, а в итоге резиновое омлетное тесто, лепёшка, потому что так эта масса и не поднялась

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 29 Мая 2023 г. 22:31 #

Марина
Мне кажется много яиц, поэтому омлет и вышел)))
Ольга
Всё делала строго как пишите, а в итоге резиновое омлетное тесто, лепёшка, потому что так эта масса и не поднялась

Яйца не взбили до нужной консистенции, и у вас получился омлет. Взбить нужно яйца до образования светлой пышной густой массы. След от венчика не должен расползаться. Это бисквитное тесто.

   
цитировать
Наталья Вторник, 24 Октября 2023 г. 16:46 #

Укажите в рецепте, что необходимы именно белки)) а то у меня ещё и шарлотка получилась)

   
цитировать
Тааня Четверг, 18 Января 2024 г. 18:23 #

Получился совершенно потрясающий тортик. Кг 2,5 точно. Сладость перекрывается кислинкой вишни. Делала точно по рецепту. Спасибо‼

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 19 Января 2024 г. 21:50 #

Тааня
Получился совершенно потрясающий тортик. Кг 2,5 точно. Сладость перекрывается кислинкой вишни. Делала точно по рецепту. Спасибо‼

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Алиса Среда, 29 Мая 2024 г. 20:02 #

Это провал,просто испортила продукты, пыталась два раза испечь бисквит, думала в первый раз, что то не то сделала, в итоге то же самое, эх, жаль.. Справа бисквиты по вашему рецепту, а слева по другому

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 30 Мая 2024 г. 20:22 #

Алиса
Это провал,просто испортила продукты, пыталась два раза испечь бисквит, думала в первый раз, что то не то сделала, в итоге то же самое, эх, жаль.. Справа бисквиты по вашему рецепту, а слева по другому

Нам очень жаль что у Вас не получился бисквит. Рецепт простой и проверенный.

   
цитировать
Ирина Суббота, 29 Июня 2024 г. 20:41 #

Оч невкусно. Не сладко. И оч мало крема по рецепту.

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 01 Июля 2024 г. 22:02 #

Ирина
Оч невкусно. Не сладко. И оч мало крема по рецепту.

Возможно уклонялись от рецепта либо проблема в продуктах. На такой торт: 1 Кг крема и 600 г фруктовой начинки. Это разве мало крема?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)