видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Панчо"

Фото к рецепту: Торт "Панчо"
 HomeRecipes   05.02.22

Классический рецепт торта "Панчо". Бисквит хорошо пропитывается сливочно-сметанным кремом и получается максимально нежным. Ананас и вишня прекрасно сочетаются с этим кремом. Торт получается настолько мягким, воздушным и пропитанным, что кусочек буквально тает во рту!

Продукты
Для бисквита:
Яйца - 6 шт.
Сахар - 150 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Мука - 120 г
Какао-порошок - 30 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Масло растительное без запаха - 2 ст. ложки
*
Для крема:
Сметана 20% (охлаждённая) - 500 г
Сливки 33% (охлажденные) - 200 мл
Сахарная пудра - 80 г (по вкусу)
*
Для выравнивания торта (ДРУЗЬЯ, у меня крема ушло меньше, поэтому количество ингредиентов можно уменьшить):
Сливки 33% (охлажденные) - 150-200 мл
Сметана 20% (охлаждённая) - 50-100 г
Сахарная пудра - 1 ст. ложка (по вкусу)
*
Для начинки:
Ананас консервированный - 400 г
Вишня без косточек - 200 г
Орехи (по желанию)
*
Для глазури:
Шоколад темный (растопленный) - 40 г
Масло сливочное (размягчённое) - 10 г

Видео рецептТорт "Панчо"
Пошаговый фото рецептТорт "Панчо"
Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" - шаг №1

Взбить яйца с солью до образования пены.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" - шаг №2

Добавить сахар, ванильный сахар. Взбить на высокой скорости миксера до образования светлой пышной массы. След от венчика не должен расползаться.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" - шаг №3

В муку добавить какао, разрыхлитель, просеять к взбитым яйцам.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" - шаг №4

Перемешать, чтобы не было мучных комочков, до однородности. Добавить масло растительное и ещё раз хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" - шаг №5

Противень (размером 34х38 см) застелить пергаментной бумагой. Вылить тесто и аккуратно распределить по противню, чтобы слой теста был ровным.
Выпекать бисквит в разогретой духовке при температуре 190 градусов 15 минут. Готовность бисквита можно проверить деревянной шпажкой: при прокалывании она должна выходить сухой.
Бисквитный корж перевернуть на пергамент, снять бумагу и дать коржу остыть.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" - шаг №6

Приготовить крем. В миске соединить сметану, сливки, сахарную пудру. Взбить миксером до крепких пиков. Готовый крем убрать в холодильник. Тем временем подготовить корж.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" - шаг №7

В бисквите вырезать круг диаметром 21 см - это донышко будущего торта. Отложить в сторону.
Оставшийся бисквит нарезать небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" - шаг №8

Консервированный ананас нарезать небольшими кусочками. У вишни удалить косточки.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" - шаг №9

Миску (диаметром 21 см, объёмом 2,5 л) застелить пищевой пленкой. Каждый кубик бисквита обмакнуть в крем и отправить в миску, хаотично выкладывая туда же ягоды вишни и кусочки ананаса. Плотно утрамбовать. Повторить всё то же, выкладывая слой за слоем, пока не закончатся кусочки бисквита, ананасы, вишни и крем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" - шаг №10

В самом конце уложить сверху вырезанный из бисквита круг и плотно придавить.
Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 5-6 часов.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" - шаг №11

Приготовить крем для выравнивания торта. В миске соединить сметану, сливки, сахарную пудру. Взбить миксером до крепких пиков.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" - шаг №12

Приготовить глазурь. Соединить растопленный темный шоколад с размягчённым сливочным маслом и перемешать до однородности.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" - шаг №13

Достать торт из холодильника, перевернуть на блюдо, снять миску и плёнку.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" - шаг №14

Обмазать торт кремом. Убрать в холодильник на 30 минут.
Затем полить шоколадной глазурью.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Панчо". Как приготовить Торт "Панчо"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейБисквитКремыКрем сливочный Крем сметанный
ТортыТорт бисквитный Торт Панчо Торт шоколадный
На праздничный стол
В духовке
Блюда из ананасов Блюда из вишни Лучшие рецепты выпечки
102 спасибо 168806 17 0
Ольга Вторник, 15 Марта 2022 г. 12:31 #

Всё делала строго как пишите, а в итоге резиновое омлетное тесто, лепёшка, потому что так эта масса и не поднялась

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 16 Марта 2022 г. 06:46 #

Ольга
Всё делала строго как пишите, а в итоге резиновое омлетное тесто, лепёшка, потому что так эта масса и не поднялась

Плохо взбили белки, бисквит не поднялся или что то сделали не по рецепту.

   
цитировать
Ionna Воскресенье, 19 Июня 2022 г. 19:59 #

Всё получилось отлично, боялась за очень сладкий бисквит, но крем и вишня с ананасами сбалансировали вкус. Получился очень нежный и лёгкий.

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 20 Июня 2022 г. 18:06 #

Ionna
Всё получилось отлично, боялась за очень сладкий бисквит, но крем и вишня с ананасами сбалансировали вкус. Получился очень нежный и лёгкий.

Я рада, что рецепт Вам понравился. Благодарю за отзыв и полезный комментарий! Приятного аппетита!

   
цитировать
Татьяна Четверг, 04 Августа 2022 г. 21:45 #

Очень вкусный получился тортик, корж получился такой воздушный, нежный, как облако, самое главное все делать по рецепту и перемешиваешь все осторожно. Спасибо большое за рецепт! Я много тортиком и кексов пекла с этого сайта и всегда получалось очень вкусно! Спасибо за сайт и рецепты!

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 07 Августа 2022 г. 09:14 #

Татьяна
Очень вкусный получился тортик, корж получился такой воздушный, нежный, как облако, самое главное все делать по рецепту и перемешиваешь все осторожно. Спасибо большое за рецепт! Я много тортиком и кексов пекла с этого сайта и всегда получалось очень вкусно! Спасибо за сайт и рецепты!

Я рада, что рецепты Вам нравятся. Благодарю за фото и отзыв! Приятного аппетита!

   
цитировать
Ева Понедельник, 29 Августа 2022 г. 20:24 #

У меня в итоге тесто абсолютно не пропеклось, сверху тончайший слой корки, а внизу жидкое.

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 30 Августа 2022 г. 06:57 #

Ева
У меня в итоге тесто абсолютно не пропеклось, сверху тончайший слой корки, а внизу жидкое.

Бисквит нужно выпекать до готовности. Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.

   
цитировать
Виктория Понедельник, 19 Сентября 2022 г. 10:18 #

Вишню можно взять замороженную?

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 19 Сентября 2022 г. 21:33 #

Виктория
Вишню можно взять замороженную?

Можно, только предварительно нужно вишню разморозить, выложить в сито, чтобы убрать лишнюю влагу.

   
цитировать
Лиза Среда, 25 Января 2023 г. 18:23 #

Приготовила, только в двойном объёме, но для крема 250 сливок и 900 сметаны, получился лучше чем магазинный, всём понравилось, для нашей большой семье и тройной объём можно ставить

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 28 Января 2023 г. 11:20 #

Лиза
Приготовила, только в двойном объёме, но для крема 250 сливок и 900 сметаны, получился лучше чем магазинный, всём понравилось, для нашей большой семье и тройной объём можно ставить

Я рада, что рецепт понравился Вашим близким. Благодарю за отзыв! Приятного аппетита!

   
цитировать
Марина Суббота, 27 Мая 2023 г. 04:00 #

Мне кажется много яиц, поэтому омлет и вышел)))

Ольга
Всё делала строго как пишите, а в итоге резиновое омлетное тесто, лепёшка, потому что так эта масса и не поднялась

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 29 Мая 2023 г. 22:31 #

Марина
Мне кажется много яиц, поэтому омлет и вышел)))
Ольга
Всё делала строго как пишите, а в итоге резиновое омлетное тесто, лепёшка, потому что так эта масса и не поднялась

Яйца не взбили до нужной консистенции, и у вас получился омлет. Взбить нужно яйца до образования светлой пышной густой массы. След от венчика не должен расползаться. Это бисквитное тесто.

   
цитировать
Наталья Вторник, 24 Октября 2023 г. 16:46 #

Укажите в рецепте, что необходимы именно белки)) а то у меня ещё и шарлотка получилась)

   
цитировать
Тааня Четверг, 18 Января 2024 г. 18:23 #

Получился совершенно потрясающий тортик. Кг 2,5 точно. Сладость перекрывается кислинкой вишни. Делала точно по рецепту. Спасибо‼

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 19 Января 2024 г. 21:50 #

Тааня
Получился совершенно потрясающий тортик. Кг 2,5 точно. Сладость перекрывается кислинкой вишни. Делала точно по рецепту. Спасибо‼

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)