Солянка из капусты с колбасками и грибами

Подготавливаем продукты.

Грибы нарезаем пластинками или половинками пластинок.
Лук нарезаем перьями или полукольцами.
Морковь натираем на крупной тёрке или нарезаем тонкими брусочками.

Шинкуем тонко капусту.

Капусту перетираем с солью и оставляем на 10 минут, чтобы она размягчилась и пустила сок.

На сковороде обжариваем лук с морковью 3-4 минуты, до мягкости.

Кладём в сковороду капусту, отжатую от сока, перемешиваем и тушим 5-7 минут, до мягкости.

Обжариваем колбаски на сковороде с растительным маслом 5-7 минут.

Обжариваем до поджаристости и посветления.

Нарезаем поджаренные колбаски кружочками.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем грибы 2-3 минуты, до поджаристости.

Колбаски добавляем в сковороду с грибами и обжариваем ещё 5-7 минут, до поджаристости.

Выкладываем колбаски с грибами к капусте.

Добавляем в сковороду измельчённые томаты, солим, перчим, всыпаем сахар и прочие пряности (итальянские травы, лавровый лист и душистый перец). Вливаем 80-100 мл воды и тушим 30-40 минут, до мягкости и готовности капусты.

Маслины без косточек разрезаем пополам.

Добавляем маслины в сковороду, перемешиваем и тушим ещё 5 минут, до готовности.

Солянка из капусты с колбасками и грибами готова.

Посыпаем горячее блюдо зелёным луком и подаём к столу.

Зелёный лук нарезаем диагональными колечками.

Посыпаем зелёным луком готовое блюдо и подаём к столу.

Приятного аппетита!