рецепт с фото пошаговый

Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки)

Фото к рецепту: Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки)

Питательность этих кексов бесспорна благодаря растительному и животному белку. Для теста гороховая каша смешивается с густой манкой, мука при этом совсем не используется. Фарш обжаривается с пряностями до аппетитности и готовности и добавляется в тесто. Сперва кексы выпекаются, а затем панируются и недолго обжариваются.

Продукты
Для теста:
Горох колотый сухой — 170 г (1 стакан)
Крупа манная — 100 г
Яйца — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
*
Для начинки:
Фарш мясной (свиной, смешанный, куриный) — 400 г
Лук репчатый — 100 г (1 шт.)
Масло сливочное — 50 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Паприка копчёная молотая — по вкусу
Петрушка свежая — пару веточек
*
Яйца — 2 шт.
Сухари панировочные — 150 г
Масло растительное — 100-150 г

Пошаговый фото рецептГороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки)
Фото приготовления рецепта: Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки) - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки) - шаг №2

Горох промываем, заливаем чистой водой и оставляем на 30-60 минут, для размягчения и набухания.

Фото приготовления рецепта: Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки) - шаг №3

Горох промываем, заливаем в кастрюле свежей водой, слегка солим. Варим 40-50 минут, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки) - шаг №4

Должна получиться густая гороховая каша.

Фото приготовления рецепта: Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки) - шаг №5

Манку заливаем водой в пропорции 1:2. Солим. Варим 15-20 минут, до готовности и максимального выпаривания воды.

Фото приготовления рецепта: Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки) - шаг №6

Постоянно помешиваем манку венчиком, чтобы не было комочков.

Фото приготовления рецепта: Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки) - шаг №7

Манную кашу остужаем.

Фото приготовления рецепта: Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки) - шаг №8

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки) - шаг №9

В сковороде растапливаем кусочек сливочного масла.
Обжариваем лук в течение 3-4 минут, до золотистости и мягкости.

Фото приготовления рецепта: Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки) - шаг №10

Добавляем к луку фарш.

Фото приготовления рецепта: Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки) - шаг №11

К фаршу всыпаем соль и перец. Обжариваем 10-15 минут, до готовности и выпаривания лишней жидкости.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки) - шаг №12

Во время приготовления часто помешиваем фарш лопаткой, разбивая комочки.

Фото приготовления рецепта: Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки) - шаг №13

Гороховую кашу измельчаем в пюре погружным блендером.

Фото приготовления рецепта: Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки) - шаг №14

Смешиваем гороховую кашу с манкой. Туда же разбиваем яйца. Солим и перчим.

Фото приготовления рецепта: Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки) - шаг №15

Перебиваем массу погружным блендером или перемешиваем. Даём ей немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки) - шаг №16

К фаршу добавляем измельчённую петрушку и паприку.

Фото приготовления рецепта: Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки) - шаг №17

Перемешиваем до однородности – начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки) - шаг №18

Смешиваем горохово-манное тесто с фаршем и перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки) - шаг №19

Фото приготовления рецепта: Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки) - шаг №20

Силиконовую форму для кексов смазываем сливочным маслом и заполняем гороховой массой с фаршем почти полностью.

Фото приготовления рецепта: Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки) - шаг №21

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки) - шаг №22

Начинаем делать панировку. Взбалтываем яйца, насыпаем в чистую тарелку панировочные сухари.

Фото приготовления рецепта: Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки) - шаг №23

Обмакиваем в яйцо только верхушки кексов.

Фото приготовления рецепта: Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки) - шаг №24

Затем обваливаем в панировочных сухарях.
(По желанию можно панировать кексики целиком.)

Фото приготовления рецепта: Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки) - шаг №25

Разогреваем в сотейнике растительное масло (чтобы полностью покрывало верхушки кексов).
В горячее масло отправляем кексы верхушкой вниз. Обжариваем 2-3 минуты, до готовности и поджаристости.
Гороховые кексы с фаршем, в панировке, готовы.

Фото приготовления рецепта: Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки) - шаг №26

Даём блюду слегка остыть и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки). Как приготовить Гороховые кексы с фаршем, в панировке (без муки)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБлюда из яицЗапеканкиЗапеканка мясная
КашиГороховая каша Манная каша Мясные блюда
Рецепты сладостейКексыМаффины
В духовке
Обед Ужин
Блюда из гороха Блюда из фарша
1 спасибо 494 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)