"Опалённый" тарт с творогом, беконом и луком

Подготавливаем продукты.
Вода должна быть тёплой.

Муку просеиваем в миску. Всыпаем соль. Вливаем растительное масло и понемногу тёплую воду.

Замешиваем мягкое тесто. Оставляем его на час под плёнкой в холоде.
В конце этого времени включаем духовку для разогрева до максимальной температуры.

А пока занимаемся начинкой - лук нарезаем тонкими кольцами.

Выкладываем лук в сковороду с растопленным сливочным маслом. Обжариваем на медленном огне до мягкости и прозрачности.

Вливаем вино и продолжаем томить лук на медленном огне, пока вино не испарится.

Бекон (ветчину или колбасу) нарезаем некрупными кусочками.

Сметану и творог выкладываем в мисочку.

Добавляем соль и свежемолотый перец по вкусу. Перемешиваем (по желанию пробиваем блендером).

Тесто тонко раскатываем на застеленной пергаментом доске до диаметра, равного ширине противня.
Переносим пергамент с тестом на противень. Края мы загнули наверх, чтобы был бортик, но это необязательно.

Наносим на корж смесь творога и сметаны, не доходя до краёв.

Поверх раскладываем кольца лука.

Затем распределяем кусочки бекона (ветчины или колбасы).

Отправляем противень в духовку.
(Кстати, будет даже лучше, если разогреть духовку сразу с противнем. В данном случае пирог сперва собирается на пергаменте, а затем вместе с ним перекладывается на горячий противень.)

Выпекаем 15 минут при максимальной температуре духовки. На беконе должны появиться традиционные подпалины.

"Опалённый" тарт с луком, творогом и ветчиной готов.
Традиционно ещё горячий пирог сразу после выпечки подают к пиву.

Приятного аппетита!